SUFLÉ DE BACALHAU

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhadas 1 cebola 4 dentes de alho 1 alho francês

1 dl de azeite 2 dl de natas sal e pimenta noz- moscada, e 4 ovos.

Modo de Preparação:

1. Leve o bacalhau a cozer em água fervente durante cerca de cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo e desfie.

2. Refogue a cebola, os alhos e o alho francês aos pedaços no azeite. Junte o bacalhau e as natas e deixe ferver até  ficar cremoso.

3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte as gemas fora do lume e envolva as claras batidas em castelo.

4. Verta dentro de uma forma refractária e leve ao forno por 30 35 minutos a 200º C. Quando estiver pronto, retire e sirva de seguida.

BOM APETITE!