...NÃO MOSTRES A DEUS O TEU MAIOR PROBLEMA, MAS MOSTRA AO TEU PROBLEMA O TAMANHO DE DEUS...

domingo, 20 de maio de 2018

SIRÍCAIA NÃO USEI AMEIXAS




Ingredientes:
6 ovos
500 ml de leite
2 paus de canela
2 tiras de raspa de limão
250 gr de açúcar
6 colheres de sopa de farinha 
Canela em pó
Modo de Preparação:
Pincele, as tacinhas de barro, ou um prato, com manteiga.
Ligue o forno a 180°C.
Num tachinho ferva o leite, com os paus de canela e as raspas do limão.
Reserve.
Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o açúcar, mexendo sempre com uma vara de arames, para incorporar bem, aos poucos acrescente a farinha e envolva bem.


Retire os paus de canela e as raspas de limão do leite, e junte metade do leite à mistura das gemas.
Mexa bem, até ficar uma mistura homogénea.

Verta agora a mistura das gemas e leite, para o tachinho com o restante leite. Leve ao lume até engrossar, cerca de 10 a 15 minutos.
Reserve.
Bata as claras em castelo firme e misture, aos poucos, com as gemas e o leite.
Ponha colheradas da mistura num prato, e leve ao forno, cerca de 25 minutos.
BOM APETITE!

sexta-feira, 18 de maio de 2018

BACALHAU COM PURÉ DE GRÃO





Ingredientes:
2 postas de bacalhau, demolhadas 1 ramo de funcho em flor não tinha
1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 pacote de batatas  fritas tipo
palha eu fritei as minhas 4 ovos um ramo de salsa sal pimenta rosa tomates para decorar.
PURÉ DE GRÃO:
1 dl de azeite 2 dentes de alho 300 g de grão com o caldo sal pimenta
1 colher de sopa de vinagre 1 ramo de salsa.




Modo de Preparação:
PURÉ DE GRÃO:
Para o puré, leve o azeite ao lume com os alhos e deixe ferver. Reserve um pouco de grão e junte o restante ao azeite, regando com um pouco do próprio caldo.Tempere com sal, pimenta e o vinagre. Incorpore a salsa picada e triture, com a ajuda de uma varinha-mágica, até obter um preparado cremoso.

Entretanto, coza as postas de bacalhau em água fervente, juntamente com metade do funcho, por cinco minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer dentro do caldo. Escorra bem, escolha o bacalhau de pele e espinhas e reserve.

Refogue a cebola e os alhos picadas no azeite.Junte o bacalhau, incorpore as batatas fritas e os ovos batidos. Polvilhe com salsa picada, tempere com sal e pimenta e transfira para um recipiente refractário de paredes altas.

Cubra com o puré de grão, polvilhe com o grão reservado e leve ao forno a 180º C. por vinte minutos. Retire do calor e decore a gosto. Eu coloquei uns tomates por cima.
BOM APETITE!



quarta-feira, 9 de maio de 2018

ARROZ MALANDRINHO ACOMPANHADO COM CARAPAUS FRITOS







Ingredientes:

250 g de de arroz 1 cebola picada azeite q. b. 4 tomates maduros 1 dente de alho
1 folha de louro feijão q. b. salsa fresca e umas tiras de limão
Modo de Preparação:

1. Num tacho coloque azeite e leve a aquecer. Quando já estiver quente junte a cebola e o alho finamente picados e aloure-os em lume brando. De seguida junte os pimentos cortados às tiras e cozinhe-os por um minuto. Aqui não levou pimento.

2. Aumente o lume e junte o arroz fritando-o por um minuto em lume médio alto. De seguida junte a polpa de tomate e o tomate aos pedaços sem pele nem sementes. Mexa bem e frite em lume médio por uns 2 minutos. Junte cerca de 600 ml de água quente, mexa , junte o louro e tempere a gosto de sal. Tape o tacho e cozinhe em lume médio por uns 10 minutos.

3. Passado este tempo junte o feijão cozido  com o caldo ao arroz, mexa e deixe cozinhar mais uns 4 ou 5 minutos. Quando o arroz estiver devidamente cozido retire-o do lume,  coloque numa travessa e polvilhe com salsa grosseiramente picada. Sirva de seguida. com carapaus fritos.
BOM APETITE|