Ingredientes:
1 coelho cortado em pedaços
12 cebolinhas
sal e pimenta moída na altura
1 copo de caldo de galinha, 1 folha de louro
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 hastes de alecrim 1 colher (chá) de tomilho
picado 1 colher (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparação:
Descascar as cebolinhas e cortar as maiores em metades.
Aquecer o azeite numa caçarola de fundo espesso. Juntar os pedaços de coelho, as cebolinhas e a folha de louro. Alourar de todos os lados em lume brando por 15 minutos, mexendo com frequência.
Adicionar o alecrim. Temperar com sal e pimenta. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 40 minutos, regando de vez em quando com caldo quente para a carne não secar.
Juntar o vinagre no final da cozedura. Polvilhar com o tomilho e a hortelã. Deixar caramelizar um pouco em lume brando. Servir de seguida, acompanhado com batatas fritas ou polenta.
Tirei Aqui uma cozinha de grande referência Amiga Elvira!
BOM APETITE!
Ingredientes:
1 coelho 1 cebola 3 dentes de alho 0,5 de azeite 0,5 dl
de vinho branco 1 lata de tomate pelado triturado 12
figos 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 200 g de
brócolos 200 g de arroz 3 colheres de sopa de azeite 1 lima
2 colheres de sopa de salsa picada sal pimenta piripíri 1
estrela de anis e cardamomo q. b.
Modo de Preparação:
Arranje o coelho; lave e corte-o em pedaços. Tempere com sal. Descasque a cebola e os dentes de alho; pique ambos e refogue no azeite. Core o coelho no refogado. Refresque com o vinho e junte o tomate, os figos abertos ao meio, e os pimentos cortados em tiras e a salsa. Tempere com sal, pimenta e piripíri. Verta um pouco de água se necessário. Adicione os brócolos, previamente arranjados e lavados e cozinhe lentamente. À parte, frite o arroz, nas três colheres de sopa de azeite; junte a estrela de anis, o cardamomo e a lima. Verta o dobro do volume de arroz em água e cozinhe em lume brando, por 12 minutos. Sirva o coelho com este arroz.Fica uma bela bruxa.
BOM APETITE!
Ingredientes:
1 coelho 1/2 alho francês 1 cebola grande
vermelha 4 dentes de alho 2 cenouras 1 ramo
de tomilho fresco sal pimenta 2 ovos 150 g
de pão fresco ralado um ramo de salsa 1 colher
de chá de sementes de coentros 1 colher de chá
de tomilho seco 1 colhewr de chá de caril 1 kg
de batatas novas cozidas com a pele) 100 g de
bacon 1, 5 dl de azeite ramos de salsa para
decorar
Modo de Preparação:
Corte o coelho aos pedaços e reserve-os. Leve um tacho com água ao lume, juntamente com o alho franês às rodelas, a cebola cortada ao meio, três dentes de alho, as cenouras aos palitos grossos, o tomilho fresco. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, por cinco minutos e junte os pedaços de coelho. Aguarde que levante fervura e cozinhe durante 25 minutos. Enquanto isso bata os ovos com um batedor de varas. À parte, misture o pão ralado com as sementes de coentros, a salsa picada, o tomilho seco, o caril e o restante dente de alho picado. Triture tudo muito bem e reserve. Escorra a carne e coloque os ingredientes que utilizou para aromatizar o caldo num recipiente de ir ao forno. Passe os pedaços do coelho pelos ovos batidos e, depois, pelo preparado de pão. Disponha-os no recipiente.. Remova a pele às batatas e coloque-as em volta da carne, assim como o bacon cortado às tiras. Regue com o azeite e leve ao forno preaquecido a 190 graus por 30 minutos. Retire do calor e sirva decorado com salsa.
BOM APETITE!
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colhere1 coelho s (sopa) de azeite 1 cenoura em
rodelas 250 g de cebolinhas 2 dentes de
alho 1 folha de louro 1 raminho de tomilho
sal e pimenta q. b. 1 dl de natas
Modo de Preparação:
Corte o coelho em pedaços de tamanho igual e barre-os com a mostarda, espalhado-a bem. Reserve. Aloure os pedaços de coelho num tacho com o azeite quente, até ficarem douradinhos. Junte-lhes depois as rodelas de cenoura. Adicione de seguida as cebolinhas, os dentes de alho esmagados, a folha de louro, o tomilho e 1 dl de água. Tempere com sal e pimenta.Tape e deixe cozinhar por 40 minutos. Quando faltarem cinco minutos para o final da cozedura, acrescente mais água, se necessário, junte as natas e deixe ferver. Transfira para uma travessa e sirva logo.
BOM APETITE!
Esta receita é da minha amiga que
mais me faz andar nos supermercados
procurando ingredientes e que tem
um blog maravilhoso Aqui obrigada.
Estas flores de romãs foi o meu amor
que roubou quando foi buscar o funcho
para colocar no coelho obrigada meu
amor mesmo roubadas tenho que te
agradecer um beijinho:
Ingredientes:
500 g de grão demolhado 1 coelho
150 g de toucinho fumado 1 cebola
4 dentes de alho 2 tomates maduros
2 dl de vinho branco 1 folha de louro
1 colher de chá de cominhos piripíri
q. b. sal q. b. 1 dl de azeite pimenta
q. b. salsa 1 raminho de hortelã
Modo de Preparação:
Coza o grão numa panela de pressão durante vinte minutos. No final reserve tudo. Entretanto, corte o coelho aos pedaços e tempere-o com sal, pimenta, cominhos e piripíri. Core a carne no azeite juntamente com o toucinho cortado aos cubos pequenos. Acrescente a cebola e os alhos picados e, assim que alourar, adicione o tomate aos pedaços, isento de pele e de sementes.Refogue até amaciar e regue com o vinho.Assim que ferver, junte o grão cozido e cerca de 5 dl do caldo. Indruduza o louro e cozinhe lentamente durante mais ou menos 25 minutos. No final coloque salsa eu coloquei só um raminho de hortelã.
BOM APETITE!
Ingredientes:
1 coelho 500 g de grão demolhdo sal q .b.
pimenta q. b. cominhos q. b. piripíri q. b.
1 dl de azeite 200 g de toucinho fumado 1 cebola
4 dentes de alho 2 tomates maduros 1/2 pimento
verde 1/2 pimento vermelho 2 dl de vinho branco
1 folha de louro 1 ramo de salsa.
Modo de Preparação:
Coza o grão numa panela de pressão durante 30 minutos. No final reserve tudo. Entretanto, corte o coelho aos pedaços e tempere-o com sal, pimenta, cominhos e piripíri. Core a carne no azeite juntamente com o toucinho cortado aos cubos pequenos.Acrescente a cebola e os alhos picados e, assim que alourar, adicione o tomate aos pedaços, isento de pele e de sementes, e os pimentos cortados aos cubos pequenos. Refogue até amaciar e regue com o vinho. Assim que ferver, junte o grão cozido e cerca de 5 dl do caldo. Intruduza o louro e cozinhe lentamente durante cerca de 20 minutos. No final, adicione a salsa fresca picada e decore com raminhos da mesma.
BOM APETITE!
