FRANGO DE CARIL

Ingredientes:🐤🐤

1 frango cortado aos pedaços e sem pele
1 lata de leite de coco
sal qb.
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
caril a gosto  eu ponho 1 colher de sopa de caril 

Num tacho faça um refogado com cebola picada , os alhos e a polpa de tomate.

Adicione o frango e tempere com sal e o caril.
Quando o frango estiver dourado adicione o leite de coco, deixe cozinhar mais um pouco até o molho ficar apurado.

Sirva com arroz branco ou puré de batata.

BOM APETITE! 

FRANGO DO CAMPO COM CENOURAS ASSADAS NO FORNO COM ERVAS

Ingredientes:🍅🍅

1 frango, 1 cebola grande picada 200 g de tomate 1 pimento verde

azeite q. b., 1 dl de vinho branco, 1 dl de vinho

do Porto, 1 dl de brandy,   uma malagueta das grandes sal  q. b. cebolinho

salsa 1 folha de louro, 3 dentes de alho, 1 pimento laranja

cortado em tiras largas 1 pimento vermelho.

Modo de Preparação:

Levam-se a lume brando num tacho largo, o frango em pedaços,  com o azeite, e a cebola, para refogarem lentamente, depois deita o tomate, a salsa, os vinhos o pimento, a malagueta, o louro, os alhos, sem esquecer nada.

 Rectifica de sal. Deixa refogar até ficar tenro. Serve-se imediatamente.  Eu acompanhei com cenouras assadas no forno com ervas frescas tomilho orégão,alecrim tudo o que quiser de ervas,  um belo frango. As cenouras são com a casca  um pitada de azeite

BOM APETITE!

PEITOS DE FRANGO COM ERVILHAS E BATATA DOCE

Ingredientes:

4 peitos de frango, 150 g de ervilhas 1 cebola, 2 dentes de alho

3 tomates maduros 5 colheres de sopa de azeite 1 dl de vinho

branco, 1 cubo de caldo de galinha, 1 folha de louro salsa picada

q. b. sal e pimenta q. b. farinha para passar

Modo de Preparação:

FRANGO DE FRICASSÉ

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro cortada ao meio
150 ml de vinho branco
½ litro de caldo de galinha
Salsa picada q.b.
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
2 gemas de ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.

Envolva tudo muito bem.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.

Mexa e deixe aquecer muito bem.

Logo que a cebola comece a ficar vidrada, junte os pedaços de frango.
Tape e deixe cozinhar em lume médio até que a carne ganhe cor, sem deixar alourar.
Vire a carne e deixe ganhar cor por igual.

3. Quando a carne ganhar cor, regue tudo com o vinho branco e o caldo de galinha.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 40 minutos.

4. Com uma colher, misture a farinha com as gemas.
Aos poucos, adicione o sumo de limão.

5. Passado os 40 minutos e quando o frango estiver cozido, baixe o lume e misture a salsa.

Por fim, junte a farinha dissolvida nas gemas e mexa rapidamente.
Logo que engrosse e antes que comece a ferver, apague o lume.
E está pronto a servir.

BOM APETITE!

FRANGO À KIEV

Ingredientes:

3 peitos de frango

sal e pimenta q.b.

4 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 dente de alho

2 colheres de ervas picadas (no original, salsa, estragão e 2 folhas de salsa, usei apenas salsa e estragão)

2 fatias de pão

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

1/2 chávena de farinha

óleo para fritar 

Modo de Preparação:

Com uma faca, faça um corte no centro do peito de frango, empurrando a faca da parte mais larga até à ponta do peito.

Misture a manteiga com o alho e as ervas picadas e divida em 3. Introduza uma porção em cada peito de frango, empurrado com os dedos. Tempere com sal e pimenta. 

Num robot de cozinha, triture as fatias de pão em pão ralado e coloque num prato. Num outro prato, coloque a farinha e, noutro ainda, os ovos batidos com o leite. Passe os peitos de frango pela farinha, depois pelo ovo e finalize com o pão ralado.

Aqueça uma frigideira com 1 dedo de óleo. Quando estiver quente, coloque em lume brando e frite os peitos de frango por cerca de 7 min de cada lado. Retire e escorra em papel absorvente. Fonte aqui. Acompanhei com arroz branco.

BOM APETITE!

ARROZ DE FRANGO

Ingredientes:

1,200 l de água sal e pimenta e malagueta e ramo de salsa 2 folhas de louro

1 colher de chá de açafrão 1 frango 1 cebola 4 dentes de alho 0, 5 dl de azeite

150 g de chouriço 350 g de arroz.

Modo de Preparação:

Leve ao  lume uma panela com a água, sal pimenta, a malagueta, o ramo de salsa, e o açafrão. Junte o frango aos pedaços e coza por 30 minutos.

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o chouriço picado e deixe alourar. Acrescente o arroz e envolva.

Regue com 8 dl do caldo da cozedura do frango e cozinhe por 10 minutos. Entretanto, escolha o frango de pele e ossos, desfie e junte ao arroz no final.

Envolva e rectifique os temperos. Transfira o arroz para um recipiente refractário. alise a superfície e regue com mais 2 dl do caldo.

Leve ao forno aquecido a 200º C, durante 20 minutos.

BOM APETITE! 

FRANGO DE CARIL

Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços e sem pele
1 lata de leite de coco
sal qb.
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
caril a gosto  eu ponho 1 colher de sopa de caril 

Num tacho faça um refogado com cebola picada , os alhos e a polpa de tomate.

Adicione o frango e tempere com sal e o caril.
Quando o frango estiver dourado adicione o leite de coco, deixe cozinhar mais um pouco até o molho ficar apurado.

Sirva com arroz branco ou puré de batata.

BOM APETITE! 

FRANGO CASEIRO GUISADO

Ingredientes:

1 frango, 1 cebola grande picada 200 g de tomate 1 pimento verde

azeite q. b., 1 dl de vinho branco, 1 dl de vinho

do Porto, 1 dl de brandy,   uma malagueta das grandes sal  q. b. cebolinho

salsa 1 folha de louro, 3 dentes de alho, 1 pimento laranja

cortado em tiras largas.

Modo de Preparação:

Levam-se a lume brando num tacho largo, o frango em pedaços,  com o azeite, e a cebola, para refogarem lentamente, depois deita o tomate, a salsa, os vinhos o pimento, a malagueta, o louro, os alhos, sem esquecer nada.

 Rectifica de sal. Deixa refogar até ficar tenro. Serve-se imediatamente.  Eu decorei com tomilho. Coloquei batatinhas novas para acompanhar um belo frango.

BOM APETITE!

COXAS DE FRANGO COM MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes:

4 coxas de frango 1 iogurte natural 1,5 dl de leite de coco 1 cebola média

2 dentes de alho 1 colher de sopa de caril em pó 2 colheres de coentros 

picados raspa e sumo de 1 limão sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

Lave e coloque as coxas de frango numa tigela. Junte o iogurte, o leite de coco, a cebola, os alhos e os coentros picados, a raspa e o sumo do limão, o pó de caril, o sal e a pimenta, misture muito bem, tampe com película aderente e guarde no frigorífico, de um dia para o  outro.

Mude o frango para uma assadeira e leve ao forno médio, durante cerca de 45 minutos, até ficar douradinho.

Asse pimentos limpe de peles e sementes, corte em tiras tempere com sal e pimenta azeite e vinagre e sirva com o frango.

BOM APETITE!  

PEITOS DE FRANGO COM ERVILHAS

Ingredientes:

4 peitos de frango, 150 g de ervilhas 1 cebola, 2 dentes de alho

3 tomates maduros 5 colheres de sopa de azeite 1 dl de vinho

branco, 1 cubo de caldo de galinha, 1 folha de louro salsa picada

q. b. sal e pimenta q. b. farinha para passar cenoura que q.b. e batata.

Modo de Preparação:

Peitos de frango com açafrão e arroz Árabe

Ingredientes:

Peitos de frango, sal e pimenta 1 cebola pequena 1 colher de chá  de açafrão 2 de chá de mel 

2 pernadas de tomilho picado 1/2 chávena de vinho 1/2 chávena de leite sumo limão e raspa de limão

Para o Arroz:

1 chávena de arroz agulha 2 colheres de sopa de massa pevide 1 fio de azeite 

1 dente de alho 1 colher de café de cominhos. 

Modo de Preparação:

Comece por fazer o arroz:

Aqueça um tacho com um fio de azeite. Deite aí a massa pevide e frite até dourar.

 Junte o dente de alho, os cominhos e o arroz e deixe fritar uns segundos, envolvendo bem. Acrescente 2 chávenas de água, tempere de sal e deixe cozinhar uns 10 min.

Abra os peitos de frango em borboleta e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.

 Coloque o azeite numa frigideira e doure os peitos de frango. Baixe o lume e deixe cozinhar uns 7 min, virando-os a meio tempo.

 Retire e reserve. Junte ao azeite a cebola picada e o açafrão e deixe cozinhar. Adicione o tomilho, a raspa de limão e o vinho e deixe evaporar.

 Volte a colocar os peitos de frango na frigideira e junte, em fio, o mel. Junte o leite ao molho, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe engrossar um pouco.Tirei esta receita aqui. Uma cozinha espectacular visitem que vão gostar.

BOM APETITE! 

CUSCUZ COM ACELGAS E FRANGO

Ingredientes:

1 frango sal q. b. alho-francês 300 g 1 folha de louro acelgas  1 molho

cuscuz 300 g 1 cebola 50 g de bacon em cubos azeite 2 colheres de sopa

sultanas um punhado vinagre 2 colheres de sopa

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coza o frango em água temperada de sal, a parte verde do alho-francês e a folha de louro. Quando estiver cozido, escorra, limpe de peles e ossos e desfie a carne. Coe o caldo da cozedura e reserve.

2. Leve ao lume outro tacho com água temperada de sal. lave bem as acelgas, separe os talos das folhas verdes e lamine os talos mais grossos, introduzindo-os na água assim que ferver. Cozinhe cerca de 5 minutos e adicione as folhas, cortadas em Juliana grossa. Deixe ferver mais 2 a 3 minutos, retire e escorra bem. Reserve.

4. Disponha o cuscuz num tabuleiro,regue com 2,5 dl do caldo da cozedura do frango reservado, mexa com um garfo e tape o recipiente com película aderente, deixando hidratar.

5. Descasque a cebola, lave a parte branca do alho-francês e pique-o finamente. Aloure um pouco o bacon num tacho e em seguida, adicione o azeite, a cebola e o alho-francês. Assim que começarem a ficar moles junte as acelgas e as sultanas. Misture bem e deixe cozinhar 3 a 4 minutos. Regue com o vinagre e adicione o frango desfiado e misture bem. Destape o cuscuz, mexa com um garfo para o soltar e por cima espalhe a mistura de legumes e frango. Leve ao o forno a gratinar. 

BOM APETITE!

   

FRANGO TROPICAL COM ARROZ CHAU-CHAU

Ingredientes:

1 frango 1/2 ananás 2 cenouras 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de mel

0,5 dl de azeite 1 dl de vinho do Porto 1 colher de sopa de molho de soja

sumo de um limão 1 cubo de caldo de galinha 1 pitada de gengibre  em pó

sal e pimenta q. b. 2 cebolas.

Modo de Preparação:

1. Arranje o frango, corte-o em pedaços, tempere-os com o gengibre , o molho de soja, o sumo do limão, o vinho  do Porto, sal e pimenta e deixe marinar durante 1 hora

2. Descasque e lave as cenouras, os dentes de alho e as cebolas, corte as cebolas e as cenouras em cubos e pique os dentes de alho. Descasque o ananás, retire-lhe a parte dura do meio e corte-o em cubos.

. Num tacho ao lume, aqueça o azeite, junte os pedaços de frango escorridos e deixe-os corar bem de ambos os lados. Adicione depois a a cebola, os alhos, a cenoura, o ananás e o caldo de galinha e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Acrescente a marinada da carne e 3 dl de água e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante 30 minutos. Junte o mel, rectifique os temperos, adicione mais água se necessário  e deixe cozinhar até apurar.Retire do lume e sirva decorado a gosto.

Para o Arroz Chau-Chau:

Ingredientes:

200 g de arroz 200 g de ervilhas 2 ovos 1 colher de sopa de azeite sal e pimenta q. b.

Preparação do Arroz:

1. Leve um tacho ao lume com 1,5 L de água, deixe ferver, tempere com sal, junte as ervilhas e deixe cozinhar 5 minutos.

2.Depois adicione o arroz e deixe cozinhar durante aproximadamente 12 minutos ou até que fique cozido. Retire do lume, escorra , deite para uma tigela e reserve.

3. Numa tigela à parte, bata os ovos e tempere com um pouco de sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, e junte os ovos e mexa até ficarem cozinhados.

4. Retire os ovos da frigideira, coloque-os numa tábua de cozinha, deixe-os amornar um pouco e pique-os com uma faca. Junte depois ao arroz, envolva e sirva como acompanhamento do frango agridoce 

BOM APETITE!

FRANGO COM ARROZ DE PIMENTOS

Ingredientes:

1 frango médio 1 pimento vermelho 1 pimento verde 1 cebola 6 dentes de alho

1 25 g de chouriço 300 g de arroz 1 dl de azeite 100 g de ameixas secas sal e pinta q. b.

Modo de Preparação:

Comece por lavar e cortar o frango em pedaços. Tempere com sal, pimenta, meio pimento vermelho e meio pimento verde, meia cebola picada, três dentes de alho picados. 

Deixe marinar, durante uma hora. Regue com o azeite e leve ao microondas em microgril,   

 durante 12 minutos; a meio do tempo, mexa e regue com o próprio molho.

Retire o frango , junte a restante cebola e refogue três minutos em potência máxima. Findo este tempo, adicione os restantes pimentos, e o chouriço em rodelas. Junte o arroz e cozinhe mais três  minuto, na mesma potência.

Adicione a água e cozinhe durante dez minutos, em potência máxima. Mexa a meio do tempo e junte as ameixas picadas, acabe de cozinhar, rectifique os temperos, aqueça o frango e sirva bem quente.

BOM APETITE! 

FRANGO NA PÚCARA

Este é um frango muito bom...mas como não tenho púcara foi mesmo no tacho de barro!

Ingredientes:

1 frango 80 g de presunto 10 cebolinhas 2 dentes de alho 4 tomates maduros

3 colheres de sopa de azeite 1  dl de vinho branco 0, 5 dl de vinho do Porto

1 colher de sopa de passas 1 colher de sopa de mostarda sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Ligue o forno a 200º. Corte o frango em pedaços e deite-os par um tacho de preferência em barro. Junte os tomates lavados e cortados em gomos grossos , as cebolinhas descascadas , o presunto em pequenos pedaços, os alhos descascados e esmagados e as passas e tempere de sal e pimenta.

2.Regue com o azeite, o vinho branco e o vinho do Porto, tape e leve ao forno  cerca de 1 hora. Depois retire a tampa e deixe mais um pouco no forno até ficar  douradinho.

3. Retire e sirva de imediato acompanhado com batata cozida.

BOM APETITE!

FRANGO DA JOSY

Podem ver a receita passo a passo! AQUI Cozinha com uma grande referência cuja dona é um amor de pessoa...um beijinho para si querida Josy!

FRANGO FRITO

Ingredientes:

8 dl de água 1 ramo aromático de folhas de alho-francês , cenoura,salsa e tomilho, sal e 1 kg de perninhas de frango 1 cebola e 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de manteiga 100 g de pimento verde e vermelho 1 cenoura e 300 g de arroz 100 g de ervilhas 100 g de farinha 2 ovos e 100 g de pão ralado e sementes de chia q. b.

Modo de Preparação:

Num tacho com a água, coloque o ramo aromático , sal e as pernas de frango e cozinhe em lume brando, por 15 minutos.Depois de cozido, escorra o frango e reserve o caldo.

Refogue ligeiramente a cebola e os alhos picados na manteiga. Junte os pimentos e a cenoura em cubos e o arroz e regue com o caldo que reservou. Deixe levantar fervura e inclua as ervilhas.

Cozinhe por 12 minutos, em lume brando, com o tacho tapado. Passe as pernas de frango pela farinha, pelos ovos batidos e pelo pão ralado e por fim as sementes de chia.

Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente. Transfira para um prato de servir e acompanhe com o arroz em recipientes individuais.

BOM APETITE!

FRANGO COM MARMELOS

Ingredientes:

1 frango cerca de 1 1/2 kg

3 cebolas em rodelas

1/2 chávena de chá de óleo usei 5 colheres de sopa

sal

pimenta

1 colher de chá de  pimentão doce

1 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de açafrão

1/2 L de água

1 kg de marmelos

4 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparação:

Pedir no talho um frango partido aos pedaços e limpo de algumas gorduras.

Dourar no óleo o frango. Virar o frango para que fique ligeiramente dourado de todos os lados. Adicionar a cebola e deixar cozinhar mais um pouco.

 Acrescentar o sal, a pimenta, o pimentão doce,  o gengibre e o açafrão.

 Adicionar ao preparado 1/2 litro de água fria e deixar cozinhar sensivelmente durante 15 minutos.

 Lavar e cortar os marmelos ao meio, sem descascar. Retirar as sementes.
 Derreter a margarina e dourar os pedaços de marmelo em lume forte.

 Colocar num recipiente de barro os pedaços de frango e os marmelos. Adicionar o caldo da cozedura e cobrir com uma folha de alumínio. Fazer no alumínio alguns furos.

 Levar ao forno aquecido e deixar cozinhar durante sensivelmente 1 h.

 Servir  com arroz branco.

BOM APETITE!

PEITOS DE FRANCO COM TOMATE SECO

Ingredientes

4 peitos de frango 500 g de feijão verde 500 g de cenouras 1 dl de azeite 4 dentes de alho

12 tomates secos 1 dl de vinho branco 3 colheres de sopa de manteiga sal e pinta q. b.4 batatas

Modo de Preparação:

1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Arranje o feijão corte-o em metades, as cenouras e as batatas, coza tudo em água temperada de sal. Reserve.

2. Frite os peitos de frango no azeite, em lume brando, de ambos os lados. Retire a carne e reserve-a quente. Lamine um dente de alho e junte-o à gordura, assim como o tomate. Deixe saltear refresque com o vinho e reduza . Retire do lume e junte duas colheres  de sopa da manteiga, mexendo sempre.Rectifique os temperos e reserve quente.

3. Pique os alhos restantes e refogue -os na manteiga que sobrou. Junte os acompanhamentos. Salteie, tempere com sal e sirva com o frango e o molho.

BOM APETITE!

ARROZ DE FRANGO À MODA DA BEIRA

Ingredientes:

1 frango aos bocados 1 cebola e 4 dentes de alho 2 colheres de sopa

de manteiga 1 colher de chá de açafrão 1 ramo de tomilho 7 dl de caldo

de galinha quente sal e pimenta 350 g de arroz 2 colheres de sopa de vinagre.

Modo de Preparação:

Refogue a cebola e os alhos picados na manteiga num recipiente de ir ao forno. Junte o açafrão, parte do tomilho e o frango aos pedaços.Tempere com sal e pimenta, deixe alourar e regue com o caldo de galinha quente.

Deixe cozinhar, por 20 minutos. Retire os pedaços de frango e junte o arroz ao caldo. Rectifique  os temperos e cozinhe por dez minutos.

Mexa, disponha por cima os pedaços do frango, regue com o vinagre  e leve ao forno a 200º C. por 20 minutos. Findo o tempo retire e sirva decorado com o restante tomilho.

BOM APETITE!