Ingredientes:
1,2l de água 8 dentes de alho 4 ovos 1 molho de beldroegas sal e pimenta
tomate q.b. 1 dl de azeite 1/2 pão Alentejano de véspera 1 queijo de cabra
1 cebola.3 batatas cortadas ás rodelas grossas.
Modo de preparação:
Leve um tacho ao lume com o azeite, refogue a cebola o tomate e deite também os alhos, deite a água, deixe ferver.
Escalfe os ovos neste caldo e junte as folhas de baldroegas, e as batatas cortadas em rodelas.
Coza durante dez minutos. Tempere com sal, e pimenta.
Corte o pão às fatias e disponha-as nos pratos de servir. Por cima , coloque o caldo com os ovos e as beldroegas e sirva a acompanhar com o queijo às fatias.
No meu caso eu corto o queijo ao meio e também vai a cozer junto com as batatas.
BOM APETITE!
