PAVLOVA

Ingredientes:

6 claras

1 pitada de sal 

400 g de açúcar

1 colher de sopa de Maizena

1 colher de sopa de Vinagre

1 colher de café de essência de baunilha (ou 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado)

natas batidas 

sumo limão

Frutos para decorar

Modo de Preparação:

Bater as claras com uma pitada de sal até ficar firme. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater. A mistura tem de ficar tão bem batida que, se virar a taça não caia ...

Adicionar a Maizena, o vinagre e a baunilha. Continuar a bater. Bater muito, muito bem.

Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Marcar uma roda (forma ) com o tamanho pretendido. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo (ao contrario dos suspiros que é cozido com a porta do forno aberto )

Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro, até ficar mesmo fria

Na altura de servir bater 400 ml de natas com 5 colheres de açúcar e acrescentar o sumo de limão. Colocar as natas batidas em chantilly em cima da Pavlova. Decorar com frutas a gosto  morangos, kiwis, era o que tinha na altura.

BOM APETITE!