Ingredientes:
1 kg de tomates maduros, 3 dentes de alho, 2 colheres (sopa)
de azeite, 1 colher (chá) de orégão, 500 g de grão-de-bico
cozido, 1 cebola, 2 claras de ovo, 2 colheres (sopa) de farinha integral.
Modo de Preparação:
1. Mergulhe os tomates em água a ferver durante cerca de 20 segundos.Escorra-os passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, limpe-os de sementes e pique-os grosseiramente. Descasque os alhos, esmague-os e coloque-os num tacho ao lume juntamente com o azeite.
2. Quando estiver quente, junte o tomate e os orégão. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Ao fim desse tempo, reduza tudo a puré e reserve.
3. Triture o grão, junte-lhe a cebola picada finamente, as claras e a farinha. Misture bem.
4. Leve um tacho ao lume com água e deixe ferver. Molde bolinhas com a mistura anterior e deite-as no tacho, deixando-as cozer. À medida que surjam à superfície da água, retire-as com uma espumadeira.
5. Sirva as almôndegas com o molho de tomate e decoração a gosto. Acompanhe com legumes cozidos.
BOM APETITE!
