COUVES-DE-BRUXELAS COM OVOS ESCALFADOS

Ingredientes:

1 cebola 2 dentes de alho azeite q. b. 500 g de couves-de-Bruxelas 4 batatas

sal, pimenta q. b. 4 ovos água q. b. vinagre q. b..

Modo de Preparação:

Descasque e corte as batatas em cubos e coza-as em água temperada de sal até estarem cozinhadas mas não muito.

Refogue a cebola e os alhos, ambos picados num pouco de azeite, junte as couves-de-Bruxelas laminadas e salteie tudo por cerca de 10 minutos.mexendo de vez em quando.

Tempere de sal e pimenta. Entretanto, escalfe os ovos numa frigideira com dois dedos de água e um pouco de vinagre a fervilhar.

Por fim junte as batatas às couves envolva bem e sirva com os ovos escalfados. Polvilhe com um pouco de pimenta se gostar e sirva acompanhado de uma salada.

BOM APETITE! 

COUVE COM OVOS ESCALFADOS

Ingredientes:

1 couve-coração ou repolho branco pequeno., em tiras finas
1 chouriço ou linguiça, em fatias finas  e depois em 4
1 cenoura, em fatias finas e depois em 4
2 tomates, sem pele e sementes, cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho, em lâminas
Sal
Pimenta
Azeite de oliva
4 ovos
Salsa para polvilhar

Modo de Preparação:

Leve uma frigideira ao fogo.
Nela, refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o chouriço ou linguiça e deixe refogar bem.
Acrescente os tomates e a cenoura e deixe cozinhar, mas mantenha a cenoura firme.
Acrescente a couve-coração ou repolho branco e corrija o sal.
Junte a pimenta e deixe cozinhar até a couve estar macia.
Faça 4 covas no refogado e em cada uma coloque um ovo.
Tampe a frigideira e deixe os ovos escalfarem.
Polvilhe com salsa picada e sirva. Fonte aqui.Cozinha de uma grande referência

BOM APETITE!