QUEIJO GORGONZOLA:
O queijo gorgozola é uma variedade de queijo azul fabricado com leite de vaca, originário da localidade de Gorgonzola, no Vale do Pó, nos arredores de Milão, em Itália. Tem uma aparência mármore esverdeado , textura cremoso, macia e de sabor amanteigado. À semelhança do queijo roqueforte e do cammembert, para o processo de maturação são injectados fungos, que fazem com que tenha veios verde-azulado e que lhe dão um sabor especial.
Ingredientes:
4 postas de salmão sumo de um limão sal e pimenta q. b. 200 g de queijo gorgonzola
2 dl de natas de soja, eu coloquei normais azeite para pincelar e um ramo de tomilho.
Modo de Preparação:
1.Arranje as postas de salmão e tempere-as com sumo de limão sal e pimenta.
2. Retire a casca ao queijo gorgonzola, corte-o em pedaços e coloque-os num tacho. Junte depois as natas e leve ao lume brando, mexendo sempre, até ficar um creme. Rectifique os temperos e reserve.
3. Pincele as postas de salmão com azeite e leve-as a grelhar de ambos os lados. Coloque-as numa travessa, regue-as com o molho de queijo e sirva-as decoradas com um ramo de tomilho. Acompanhe com legumes cozidos a gosto.
BOM APETITE
