Coelho em Aroma de Canela ( Aroma do outro Mundo)

Receita  Aqui. Só  que este acompanhei com puré de Abóbora muito bom mesmo fiz igual como se fosse puré de batata. 

BOM APETITE!

COELHO EM AROMA DE CANELA (Aroma do outro Mundo)

Ingredientes:

1 coelho de 1 kg

1 cebola vermelha em cortada em meias luas 1 cabeça de alho 1 pau de canela

1 ramo de tomilho 1 litro de vinho tinto 1 folha de louro 1 caldo de carne

1 chávena de água 1 cálice de vinho do porto 1 colher de conhaque 2 colheres de sopa de farinha

Modo de Preparação:

Em primeiro lugar, coloquem uma panela ao lume ( de diâmetro que dê para dispor os pedaços do coelho à vontade sem estarem amontoados

. 

Coloquem 3 colheres de sopa de azeite e adicionem o coelho até ficar dourado. Depois adicionem a cebola e a cabeça do alho cortada ao meio.

Depois da cebola translúcida, adicionem o ramo do tomilho o pau de canela o louro e mexam bem. Refresquem com o vinho tinto, a água e o caldo de carne. Deixem estufar até o coelho ficar tenro.

 Depois retirem o coelho, coem o molho, esmagando a cabeça do alho. Coloquem outra vez o molho ao lume, adicionem o vinho do porto e o conhaque e a farinha. Deixem reduzir. Envolvam novamente o coelho no molho e juntem salsa fresca.Veio desta bela cozinha.

Servi com Arroz Alegre:

3 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1/2 pimento vermelho 1 cenoura 300 g de arroz

6 dl de água quente 1 colher de chá de açafrão e sal pimenta e 150 g de ervilhas.

Modo de Preparação:

Para o Arroz:

Refogue os alhos no azeite. Junte o pimento e a cenoura aos cubos. Deixe amaciar e acrescente o arroz. Regue com a água quente e envolva.

Tempere com o açafrão, sal e pimenta e junte as ervilhas. Cozinhe em lume brando, durante 12 minutos. Sirva de seguida a acompanhar o coelho.

BOM APETITE!