ARROZ DE FEIJÃO COM CARAPAUS FRITOS

Ingredientes:

1 cebola picada 4 dentes de alho picados 1 folha de louro

1  pimento vermelho cortado em pedaços pequenos 1 ramo de salsa

3 tomates maduros cortados aos pedaços, feijão q. b. cozido  na 

panela não gosto de usar já cozido, 2 chávenas de arroz com 4/2 de água de cozer o feijão.  

Modo de Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro e leve ao lume até a cebola e os alhos começarem a ficar loirinhos.

 Adicione os tomates, o pimento,  a salsa e o louro, deixe apurar até o tomate ficar praticamente desfeito.

 Junte o feijão e a água, e quando começar a ferver adicione o arroz, tempere com sal a gosto e deixe o arroz cozer em lume brando.

Eu acompanhei este arroz com carapaus fritos e salada

BOM APETITE!

Arroz de Bacalhau

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhadas 7,5 dl

de água 1 dl de azeite 1 cebola sal e pimenta

300 g de arroz 1 ramo de salsa 1 dente de alho

150 g de tomate-cereja e salsa fresca para decorar

Modo de Preparação:

Coloque o azeite ao lume e refogue a cebola picada, a salsa e o dente de alho. Entretanto, coza o bacalhau na água por cinco minutos. Escorra o bacalhou e reserve o caldo. Elimine as espinhas e a pele do bacalhau e lasque-o. Junte-o ao refogado inicial e envolva a água da sua cozedura, aos poucos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o arroz e deixe ferver. Baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de dez minutos. Por fim, decore com o tomate colocado em espeto de madeira e salsa fresca.

BOM APETITE!

Arroz de Salsichas

Ingredientes:

800 g de salsichas 2 colheres de sopa de margarina

1 cebola 2 dentes de alho 2 cenouras 1/2 couve-lombarda

300 g de arroz 5 dl de caldo de galinha 1 colher de chá

de caril 1 raminho de cebolinho sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

Corte as salsichas aos pedaços e refogue-os na margarina juntamente com a cebola e os alhos picados. Acrescente as cenouras raladas e a couve cortada em juliana. Refogue lentamente e junte o arroz. Envolva bem e regue com o caldo de galinha quente. Tempere com sal e pimenta e cozinhe lentamente por 12 minutos, em lume brando e com o tacho tapado. No final, junte o cebolinho picado.

BOM APETITE!