BORREGO À PADEIRO

Ingredientes:

1,5 kg de borrego sal, pimenta piripiri 6 dentes de alho 1 colher de sopa de massa

pimentão 2 colheres de sopa de vinagre e ramo de salsa 2 folhas de louro 2 dl de

vinho branco 2 colheres de sopa de margarina 1 kg de batatas 2 cebolas 1 colher

de chá de colorau  1 colher de chá de açafrão 1 dl de azeite.

Modo de Preparação:

De véspera, corte o borrego em pedaços e tempere com sal, pimenta, o piripiri  os alhos picados, a massa de pimentão, o vinagre, a salsa, o louro e o vinho branco, deixe tomar gosto até ao dia seguinte.

No dia coloque num tabuleiro refractário com a marinada. Verta por cima a margarina derretida e leve ao forno a 200º  C. durante 30 minutos.

Entretanto noutro tabuleiro coloque as batatas cortadas em gomos, com as cebolas em fatias. Tempere sal, pimenta, o colorau e o açafrão e regue com o azeite, leve também ao forno por 30 minutos.

No final, retire do calor e junte as batatas com a carne. Polvilhe tudo com a salsa picada e sirva de seguida.

BOM APETITE!  

PERNA DE BORREGO ASSADA

Ingredientes:

1,5 kg de perna de borrego + ou menos sal e pimenta 1 colher de chá de colorau 

1 colher de chá de açafrão 1 ramo de hortelã 6 dentes de alho 2 dl de azeite 2 

cebolas 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2 dl de vinho branco 2 tomates

1 ramo de orégãos.

Modo de Preparação:

Tempere a perna de borrego com sal, pimenta, o colorau , o açafrão, a hortelã, metade dos alhos esmagados e o,5 dl do azeite; reserve.

Corte as cebolas em fatias e coloque-as num tabuleiro refractário. Por cima, disponha a carne e os temperos. Em volta coloque umas batatas cortadas aos quartos.

 Regue com o vinagre balsâmico e leve ao forno a 200º C, durante cerca de 40 minutos. Regue com ocasionalmente, com o vinho branco.

A decoração é a gosto. Eu coloquei hortelã.

BOM APETITE!

ARROZ COM COSTELETAS DE BORREGO

Ingredientes:

800 g de costeletas de borrego 4 colheres de sopa de azeite 2 cebolas 4 dentes de alho

100 g de presunto 1 colher de chá de açafrão  300 g de arroz agulha bom sucesso sal e

sumo de um limão.

Modo de Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C. Lave as costeletas e tempere-as com sal e sumo de limão.Refogue no azeite a cebola e o alho, picados, e o presunto cortado em cubos. Eu não coloquei presunto.Logo que a cebola alourar, junte-lhe as costeletas e deixe-as alourar bem.

2. Pouco a pouco, acrescente água até perfazer 1, 2 L de caldo. Retire duas colheres, de sopa, de caldo junte-lhe sumo de limão e o açafrão, reserve. Adicione o ARROZ AGULHA BOM SUCESSO à carne e deixe ferver.

3. Quando o arroz estiver meio cozido, adicione-lhe o açafrão dissolvido no líquido e mexa com um garfo. Transfira  para um recipiente de barro e leve ao forno a acabar de cozinhar durante dez minutos.

BOM APETITE!

BORREGO DA ANA

Coloquei uma mão (perna dianteira de borrego) no tabuleiro.

Nos cortes enfiei rodelas grossas de alho.

Rodeei com batatas cortadas em quartos, cebolinhas, meio pimento amarelo e meio vermelho em quadrados.

Temperei com sal, pimenta preta e pimentão doce.

Reguei tudo com meio copo de brandy e um fio generoso de azeite.

Levei ao forno quente, cerca de 1 hora e meia, voltando a carne a meio do tempo e regando com o molho que se formou. Está tal como o da Ana pois até veio comigo a escrita só não tinha pimento amarelo foi mesmo só com o vermelho mas nem por isso deixou de estar muito bom! Um beijinho minha querida qualquer dia levas um peixe dos grandes. Aqui! Uma cozinha com uma grande referência.

BOM APETITE!