BOLO 8 ANOS DA NÔ

MASSA:

2 chávenas. (chá) de farinha de trigo com fermento para bolos Espiga

1 e 1/2 chavena. (chá) de açúcar  4 ovos grandes 3/4 chávena. (chá) de leite

1/2 chavena. (chá) de óleo de girassol 1 colher. (sopa) de extrato de baunilha

Numa tigela misture a farinha e o açúcar.

Junte o óleo e misture até obter a textura de areia grossa.

Junte os ovos, um a um, misturando sempre.

Junte o leite e a baunilha e misture até obter uma massa lisa e uniforme.

Leve para assar em forno pré-aquecido em 180º, em forma untada (manteiga).

Desenforme depois de assado e deixe esfriar. 

Corte o bolo, na horizontal, em três discos. Reserve.

Recheio:

500 ml de leite 100 g de açúcar 3 gemas  reserve as claras para a cobertura

80 g de farinha de trigo sem fermento 1 colher. (sopa) de extracto de baunilha

1 pacote de /natas frescas, batidas até montarem levemente.

Numa panela, junte metade do leite, o açúcar as gemas a farinha e a baunilha e misture bem com o batedor de arames até obter uma mistura uniforme.

Junte o restante do leite, misture e leve ao lume baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme espesso.

Cubra o creme com um papel filme, mesmo por cima do creme, para não formar aquela película grossa. Deixe arrefecer.

Depois de frio, bata o creme com a batedeira e junte o creme de leite montado.

Misture bem até ficar areado. Reserve.

Cobertura: 

Calda de Chocolate:

1 colher. (sopa) de manteiga sem sal 1 colher. (sopa) de leite

2 colher. (sopa) de chocolate em pó 

Coloque tudo num refractário e leve ao microondas, potência média, por 1 minuto.

Retire do microondas, volte a misturar muito bem. Reserve.

Merengue de Caramelo:

1 e 1/2 chávena. (chá) de açúcar 3/4 chávena. (chá) de água 3 claras em castelo. 

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, até que forme um caramelo.

Retire a panela do fogo e COM MUITO CUIDADO, junte a água. O açúcar vai parecer lava de um vulcão, mas não se assuste!

Volte a panela ao lume baixo e misture até o açúcar derreter.

Deixe a panela no lume até que forme uma calda encorpada, não muito grossa nem muito líquida.

Com as claras em castelo na batedeira ligada, vá despejando a calda de caramelo quente sobre as claras, sempre a bater.

Depois de colocar toda a calda, continue batendo até o merengue arrefecer. Reserve.

Montagem:

Num prato, coloque um disco de bolo e sobre ele metade do recheio.

Repita a camada e termine com o último disco de bolo.

Com o merengue de caramelo, cubra todo o bolo com uma camada grossa e irregular.

Coloque bocadinhos da calda de chocolate sobre o merengue e vá misturando aleatoriamente , mesclando casualmente.

Leve ao frigorífico e sirva fresquinho! Sei que o meu não está bonito como o da Nô mas em sabor foi até hoje o melhor bolo que já comi. Aqui cozinha fantástica visitem que não se vão arrepender!

BOM APETITE!