PERÚ ESTUFADO

Ingredientes:

1,5 kg de peru, 4 dentes de alho

1 folha de louro, 1 cebola

0, 5 dl de azeite, 2 tomates maduros

1 dl de vinho branco, 150 g de Bacon

50 g de passas, 1 kg de bata tinhas

1 colher (de sobremesa) de salsa picada

azeite, sal, pimenta e óleo q. b.

Preparação:

Tempere o peru com sal, pimenta, dois dentes de alho e o louro. Core a ave em azeite, adicione o restante alho e a cebola picados, junte ainda o tomate limpo de peles e sementes e picado também. Refresque com o vinho branco e deixe estufar.

Adicione o Bacon cortado em tiras e as passas. Descasque as bata tinhas e frite-as lentamente em óleo quente.

 Sirva o peru estufado com as bata tinhas fritas e polvilhe com salsa picada se quiser.