LULAS RECHEADAS COM FARINHEIRA ACOMPANHADAS COM PURÉ DE BATATA DOCE

Ingredientes:

3 lulas eram 2 maiores outra mais pequena foi o que o rapaz apanhou

2 cebolas picadas 2 dentes de alho 2 fatias de pão esfarelado um bocadinho de chouriço picadinho com boa qualidade  do Alentejo por  exemplo tirar a pele 

e picar aos bocadinhos pequenos, 1 ramo de salsa, 4 tomates maduros sem

pele nem sementes sal e pimenta q. b. noz-moscada vinho branco q. b. azeite

q. b. mas de boa qualidade.

Modo de Preparação:

Separar as cabeças das lulas e arranjar tudo. Reservar as lulas e picar as cabeças e os tentáculos. Aquecer metade do azeite e refogar uma das cebolas com as cabeças e tentáculos das lulas durante dez minutos mais ou menos.

Juntar o chouriço picados e os alhos refogar mais uns minutos envolver o pão, temperar com sal e pimenta noz-mocada, retirar do lume.

Rechear as lulas com o preparado anterior sem encher muito para para que as lulas não rebentem durante a cozedura. Fechar com palitos de madeiras e reserve.

Alourar a outra cebola no restante azeite adicionar os tomates picados e sem sementes deixar refogar um pouco e juntar o vinho branco e polvilhar com um pouco de salsa.

Juntar as lulas temperar com com sal e pimenta cobrir com um pouco de água e baixar o lume, vai virando as lulas de vez em quando. No final polvilhar com mais salsa picada. Acompanhar com puré de batata.

Puré de Batata:

batatas q. b. leite q. b. sal pimenta noz-moscada e uma colher de manteiga. Coza as batatas com pele e não fure  depois de cozidas passe as batatas ou esmague. Leve ao lume para fazer o puré.

BOM APETITE!