PARGO ASSADO NO FORNO COM BATATA DOCE

Ingredientes:

1 pargo  grande 2 tomates maduros 2 cebolas grandes e 5 dentes de alho

1 dl de vinho branco 2 folhas de louro salsa q. b. 1 colher de sopa de colorau

azeite q. b. sal q. b. batatadas doces cortadas ás rodelas.  

Modo de Preparação:

Colocar o peixe no tabuleiro de ir ao forno, antes partir uma cebola ás rodelas colocar o peixe por cima picar os alhos a salsa, a cebola, o louro, fazer uma calda com o colorau junto ao vinho branco e regar o peixe juntar o azeite,e levar ao forno mais ou menos 30 minutos.

Descascar as batatas doces e cortar em rodelas grossas e juntar ao peixe, ir regando com o próprio molho.

BOM APETITE!