BACALHAU COM AMÊNDOA E GRELOS

Ingredientes:

colher de sopa de mostarda

50 g de miolo de amêndoa palitado, sem pele 8 fatias de broa 1 tomate para decorar

150 g de tomate cereja  1 dl de azeite  1 colher de sopa de vinagre 1 dente de alho

 1 colher de chá de mostarda sal e 

4 postas de bacalhau demolhadas 2 folhas de louro 1 molho de grelos

2 dl de azeite 6 dentes de alho, sal e pimenta 1 cebola 1 enta.

Modo de Preparação:

Forre um tabuleiro refractário com a cebola picada, sobre

ponha o bacalhau escorrido e pincele a pele com a mostarda.

 Polvilhe com os restantes alhos picados e cubra com o miolo de amêndoa palitado. Regue com mais 0,5 dl do azeite e leve ao forno a 200º C, durante cerca de 10 minutos.

Entretanto, frite as fatias de broa no restante azeite, retire-as com uma escumadeira e escorra-as sobre papel absorvente.

Distribua-as, duas a duas, por os pratos de servir e sobreponha os grelos. Componha com o bacalhau e reserve.

Vinagrete de Tomate:

150 g de tomate-cereja 1 dl de azeite 1 colher de sopa um ramo de manjericão 

1 dente de alho 1 colher de chá de mostarda, sal e pimenta.

Para o vinagrete, coloque os tomates-cereja dentro de um copo misturador e adicione o azeite, o vinagre, o manjericão, o alho e a mostarda.

Tempere com sal e pimenta e triture, com a ajuda de uma varinha-mágica. Verta sobre o bacalhau e decore com o tomate cortado em gomos. Sirva de  seguida.

BOM APETITE!