SOUFLÉ DE QUEIJO

Ingredientes:

4 ovos 3 dl de molho bechamel 250 g de queijo ralado (gruyère ) sal

pimenta 1 colher de sopa de manteiga.

Molho Bechamel.

Num tacho , em lume brando, leve  ao lume 2 colheres de sopa de manteiga. Deixe aquecer e derreter e nessa altura, junta-lhe 2 colheres de sopa de farinha. Envolva bem com a colher de pau, para não formar grumos, e acrescente , aos poucos 3 dl de leite, mexendo sempre  durante 8 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Modo de Preparação:

1. Comece por separar as claras das gemas. Bata muito bem estas últimas e adicione-as ao molho bechamel, misturando os ingredientes muito bem com o auxílio de uma vara de arames, até obter um creme homogéneo.

2. Acrescente também o queijo ralado e tempere com sal e pimenta. Bata as claras em castelo e envolva-as com cuidado de baixo para cima no preparado anterior.

3. Verta para dentro de uma forma previamente barrada com manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 190 º C. Durante 30 minutos. Leve de imediato à mesa.

BOM APETITE!