Pavlova Com Creme de Baunilha e Framboesas da Patrícia

MERENGUE:

4 claras de ovo, 150 g de açúcar,1 pitada de sal 1 colher de sobremesa

de maisena, 1 colher de sobremesa de de sumo de limão, umas gotas de extracto de baunilha

Creme de Pasteleiro de Baunilha:
550ml de leite, 3 ovos 120 g de açúcar, 45 g de maisena (amido de milho) 20 g de manteiga 1 vagem de baunilha
Decoração:
300g de framboesa (usei congelada) usei morangos.
Modo de Preparação:
Pré-aquecer o forno a 150ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar 2 círculos no verso do papel, um com cerca de 19cm de diâmetro e outro com cerca de 14cm. Bater as claras em castelo com a pitada de sal. Quando começar a formar picos firmes nas varas, juntar o extracto, o sumo de limão, a maizena e o açúcar aos poucos, batendo até ficar bem incorporado.

Humidificar ligeiramente o papel vegetal e espalhar o merengue pelos dois círculos, de forma a obter uma boa espessura principalmente na base. Com uma espátula formar uma ligeira cova no meio de cada círculo deixando os bordos mais altos. Colocar no forno inicialmente a 150ºC e passado 15 minutos reduzir para 120ºC durante cerca de 1h. Deixar arrefecer um pouco no forno com a porta entreaberta. (Se verificar que começa a escurecer, baixar um pouco a temperatura).
Creme Pasteleiro:
Levar ao lume o leite com as grainhas da vagem de baunilha. Entretanto, numa tigela misturar os ovos com o açúcar e a maizena com uma vara de arames . Juntar este preparado ao leite quente, mexendo sem parar com uma vara de arames, até engrossar. Juntar a manteiga, mexer bem até obter um creme espesso e liso.


Colocar num recipiente e tapar com película aderente de forma a que esta fique colada ao creme. Deixar arrefecer.
Montagem:
Colocar a base do suspiro num prato. Espalhar uma boa quantidade de creme e de morangos, tapar com o suspiro menor e colocar mais creme no topo. Distribuir os morangos à volta dos dois círculos.Simplesmente fantástica visitem esta cozinha é de luxo e com receitas deliciosas! Um beijinho Patrícia.Aqui. 
BOM APETITE!