CHEESECAKE DE AMORAS SILVESTRES

Ingredientes:

BASE:

150 g de bolachas tipo Maria 50 g de açúcar e 50 g de manteiga.

Recheio:

6 folhas de gelatina incolor, 1 lata de leite condensado 0,5 de leite

200 g de queijo mascarpone, 3 dl de natas frias 3 colheres de de sopa de açúcar

Cobertura:

2 folhas de gelatina incolor 2 dl de água 70 g de açúcar e 200 g de amoras.
Recheio:
6 folhas de gelatina incolor, 1 lata de leite condensado 0,5 de leite
200 g de queijo mascarpone, 3 dl de natas frias 3 colheres de de sopa de açúcar
Cobertura:
2 folhas de gelatina incolor 2 dl de água 70 g de açúcar e 200 g de amoras.
Modo de Preparação:
1. Para preparar a base, triture as bolachas com a ajuda de um rolo da cozinha. Adicione a manteiga e o açúcar e amasse bem . Coloque um aro com 25 cm de diâmetro, num prato e forre o fundo com o preparado de bolacha. Calque com a mão e leve ao frio a solidificar. Eu fiz em aros pequenos.
2. Para o recheio, coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por dois minutos. Escorra-as e leve ao lume em banho Maria, até derretem. Reserve no calor. Misture os leites com o queijo, junte a gelatina derretida e envolva as natas batidas com o açúcar. Verta sobre o preparado da bolacha dentro do aro e leve ao frio a solidificar.
3. Para a cobertura, repita a operação de demolhar as folhas de gelatina e reserve no calor. Prepare a calda com a água e o açúcar. Deixe ferver, por dois minutos e junte.lhe as amoras. Deixe levantar fervura e retire do lume. Junte a gelatina derretida, mexa e verta no aro. Leve ao frio até solidificar. Passe o bico de uma faca a toda a volta do aro e retire-o.Eu bati as amoras com a varinha.
BOM APETITE!