FELIZ ANO NOVO

TARTARUGA DA BETH

Ingredientes:

Massa :

 4 ovos

 100 gr. de açúcar

- 1 laranja

 50 gr. de farinha

 50 gr. de maïzena

Mousse de chocolate :

 200 gr. de chocolate preto

- 6 ovos

Acabamentos :

 1 frasco de compota de laranja

Alguns biscoitos de champagne

 2 pães de leite

Preparação da massa :

Misturar as gemas com o açúcar e raspa de uma laranja.

Adicione a farinha e a maizena, mais o sumo da laranja.

Bata as claras em castelo e incorpore-as à massa delicadamente.

Barre um tabuleiro com papel vegetal e verta a massa dentro, leve ao forno a cozer a 180°C durante 12 minutos.

Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, coloque a compota de laranja, espalhe por toda a massa e enrole com ajuda do pano.

Deixe descansar 5 minutos enrolado, desenrole e deixe arrefecer completamente antes de o cortar em rodelas de 1 cm de espessura.

Barre uma saladeira com uma folha de alumínio e cobra o fundo e as beiras com as rodelas de bolo que cortou.

Mousse de Chocolate :

Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo.

Derreta o chocolate e adicione-o as gemas, envolva tudo muito bem e adicione as claras em castelo, delicadamente.

Verta a mousse dentro da saladeira sobre o bolo.

Cobra por cima com biscoitos de champagne.

Cobra com filme e leve ao frigorífico até solidificar convem que passe uma noite no frigorífico.

Antes de servir, desenforme delicadamente sobre um prato, retire a folha de alumínio.

Decore com os pães de leite metade um pão de leite é para a realização da cabeça e o outro pão é cortado ao meio e depois cortar em dois cada metade para a realização das patinhas da tartaruga.A receita pode ver neste cantinho maravilhoso digno da sua visita! Aqui.Aqui!Obrigada querida Beth!

BOM APETITE!

Tronco de Natal da Papinha Doce

Ingredientes:
6 ovos
o peso dos ovos de açúcar
metade do peso dos ovos em farinha
2 colheres sopa de leite
1 colher de chá de fermento em pó
2 tabeletes de chocolate culinária
4 dl de natas
raspas de chocolate
açúcar em pó
Modo de Preparação:
Bater as gemas com o açúcar muito bem, juntar depois o fermento em pó e as colheres de leite.
Bater muito bem as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, alternando com a farinha.
Levar ao forno em tabuleiro untado, cerca de 15 a 20 minutos a 180º.
Preparar o creme de chocolate, conforme indica aqui
Depois da torta cozida, desenformar para cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, barrar com 1/3 do creme e enrolar em quente.
Cortar uma ponta da torta e colocá-la de lado, presa com um palito e barrar a torta com o restante creme de chocolate. Fui! tirar nesta maravilhosa cozinha que tem sempre receitas fantásticas! Aqui!
Depois é só decorar a gosto.
BOM APETITE!

O Meu Bolo Rei

Ingredientes:
700g de farinha
40g de fermento de padeiro (ou metade de fermipan)
1 dl de água morna
150g de margarina
175g de açúcar
raspa de 1 laranja
raspa de 1 limão
4 ovos
2 cálices de vinho do Porto
150g de frutas cristalizadas
150g de frutos secos
Para Decorar:
frutas cristalizadas a gosto
geleia
1 ovo batido fios de ovos.
Modo de Preparação:
Peneire a farinha e retire uma chávena. Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada(no caso de usarem fermento fermipan, junte directamente na farinha reservada e depois coloque a água). Deixe levedar por 15 minutos em local quente.
Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto. Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica.
Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas.
Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco no meio(eu fiz uma espécie de rolo e uni as pontas).
Pincele com ovo batido e enfeite com frutas. Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos.
Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho.
Pode completar a decoração com fios de ovos.
BOM APETITE!

FELIZ NATAL

FELIZ NATAL BOAS FESTAS!

DESEJO UM NATAL CHEIO DE PAZ, AMOR E FELICIDADE. E QUE TODOS (AS) REALIZEM OS SEUS SONHOS...

MAS PRINCIPALMENTE QUE CONTINUEM A SONHAR...SEMPRE

FELIZ NATAL!

Frango Natalicio

Ingredientes:

1 frango 4 dentes de alho. picados

sal e pimenta q. b. sumo de 2 limões

50 g de manteiga 1/2 chávena de chá

de passas 1 colher de chá de açafrão

1 pau de canela 1 colher de sopa de açúcar

amarelo 2 e 1/2 chávenas de água sal q. b.

1 e 1/2 chávena de arroz, damasco

Modo de Preparação:
Corte o frango em pedaços e tempere-os com os alhos, e sal, pimenta e sumo dos limões. Deixe repousar durante 1 hora.
Prepare o arroz. Leve ao lume a água com o açúcar, a canela, o açafrão, sal e manteiga e deixe ferver. Junte o frango e as passas. Deixe cozinhar por 15 minutos, junte o arroz se for preciso acrescenta mais um pouco de água. Tapa o tacho e deixe cozer o arroz por 10 minutos. A decoração é a gosto eu coloquei laranja, e romã
BOM APETITE!

Bolo de Cenoura Aniversário do Filhote

Dia 12/12/ do corrente mês nascia este menino na Maternidade Alfredo da Costa! Um bebé com 3 k, 250 g

hoje com 1,m e 92 cm grande homem!

Obrigada filho dou-te os meus parabéns por o bom filho que sempre foste e continuas a ser...cumpriste sempre com os teus objectivos e nunca me desapontaste em coisa alguma sempre foste um filho exemplar com todos os princípios que eu sempre te transmiti! Hoje que és pai deves saber do que falo!!! Um beijinho muito grande para ti e continua a ser sempre o Luís Miguel. 

Bolo Ingredientes:
350 g de farinha com fermento 160 g
 de açúcar 3 cenouras médias 2 dl de
 sumo de laranja 1 dl de óleo 4 ovos
 margarina para untar farinha para
 polvilhar.

Para  A Cobertura:
5 colheres de sopa de cacau em pó

 2 dl de natas 50 g de açúcar.

Modo de Preparação:
Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Descasque e rale as cenouras. Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata muito bem. Adicione o óleo e o sumo de laranja, bata, junte a cenoura ralada e a farinha e misture muito bem. Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente. Prepare a cobertura: Deite, para um tacho, as natas, o cacau e o açúcar, mexa e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Deite sobre o bolo, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
BOM APETITE!
 

PAVLOVA DA PAULA

Andando eu a vasculhar para uma Pavlova! Eu encontrei nesta exlente cozinha a melhor que fiz até agora...um beijinho Paula por esta maravilha! Aqui! Mesmo nesta Rua...
Ingredientes:
6 claras
1 pitada de sal
400 g de açúcar
1 colher de sopa de Maizena
1 colher de sopa de Vinagre
1 colher de café de essência de baunilha (ou 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado)
natas batidas
sumo limão
Frutos para decorar
Modo de Preparação:
Bater as claras com uma pitada de sal até ficar firme. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater. A mistura tem de ficar tão bem batida que, se virar a taça não caia ...
Adicionar a Maizena, o vinagre e a baunilha. Continuar a bater. Bater muito, muito bem.
Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Marcar uma roda (forma ) com o tamanho pretendido. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo (ao contrario dos suspiros que é cozido com a porta do forno aberto )
Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro, até ficar mesmo fria
Na altura de servir bater 400 ml de natas com 5 colheres de açúcar e acrescentar o sumo de limão. Colocar as natas batidas em chantilly em cima da Pavlova. Decorar com frutas a gosto laranja, framboesa, kiwis, era o que tinha na altura.
BOM APETITE!

Frango Estufado Com Especiarias da Bombom

Ingredientes:

Marinada:

2 colheres de sopa de azeite 3 peitos de frango

1 dente de alho grande espremido (ou esmagado)

1 folha de louro (sem nervura central) partida em pedacinhos

1 colher de sopa de sal  

1 colher de sobremesa de molho inglês

1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 pau de canela tiras de pimento vermelho

1/2 cálice  vinho do Porto tiras de pimento amarelo 

Numa tigelinha juntar todos ingredientes da marinada.

Misturar bem e envolver os pedaços de frango nesse molho. Deixar a marinar.

3 colheres de sopa de molho de tomate também usei do que eu faço)

2,5 dl de água a ferver

Temperar o frango 3 horas antes da refeição.

Partir o frango em pedaços e colocá-los numa tigela.

Na hora de preparar a refeição, ponha o frango com a marinada num tacho e acrescente uma cebola média picada. Leve a lume forte e deixe fervilhar um pouquinho enquanto envolve com a colher de pau todos os ingredientes. Junte a água a ferver, o pau de canela, o molho de tomate  (usei vinho do Porto) . Tape o tacho e baixe o lume para o mínimo e deixe cozer o frango, mexendo de vez em quando para não queimar.

Usei Massa TAGLIATELLE FRESCA:

Pus 1 litro de água a ferver com um fio de azeite (para ela não se pegar). Quando levantou fervura deitei a massa 3 minutos como indica na embalagem.

Numa taça de vidro pirex coloquei a massa escorrida. Por cima dispus os pedaços de frango e uma porção de molho para a massa absorver bem os aromas. Tapei e esperei 5 minutos antes de servir.Eu vi este frango nesta cozinha que é fantástica façam uma visita pois a dona do Estaminé é um doce de pessoa! Aqui.  

BOM APETITE!

Cones de Bacalhau

Ingredientes:
250 g de miolo de broa de milho
1 dente de alho, 2 gemas
1 posta de bacalhau demolhado
1 folha de louro e 1 cebola
2 tomates maduros 1 ramo de
coentros, 1 dl de azeite 1 colher
(sopa) de vinagre, sal e pimenta
 azeitonas verdes ou pretas q. b.
Modo de Preparação:
Triture o miolo de broa junto com o dente de alho e as gemas, até obter uma espécie de massa. Tenda-a sobre uma superfície enfarinhada e corte quatro triângulos. Unte igual números de cones com azeite e forre-os com os triângulos , tendo o cuidado de começar pelo bico de ambos.
Disponha num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC, durante dez minutos. Retire do calor e desenforme morno.
Enquanto isso, coza o bacalhau em água fervente junto com o louro, por três minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo e só depois escolha de peles e espinhas.
Coloque as lascas de bacalhau numa tigela e adicione a cebola picada, o tomate aos cubos pequenos, limpo de sementes, e os coentros picados. Tempere com o restante azeite, o vinagre, sal e pimenta. Recheie os cones e sirva com as azeitonas. Fica muito bom já tinha feito mais vezes.
BOM APETITE!

Peito de Frango com Uvas e Batatas Assadas

Ingredientes:
3 peitos de frango, 0,5 de azeite, 2 cebolas, picadas 1 pimento
vermelho, 1 pimento verde, 2 dentes de alho 3 tomates 1 ramo
de salsa, 1 copo de vinho branco 1 cacho de uvas pretas, sal e
pimenta q. b. batatas assadas com queijo ralado e manjericão
Modo de Preparação:
Corte as cebolas em rodelas; pique os dentes de alho; retire a pele ao tomate, corte e esmague para dentro de uma tigela. Num tacho, aqueça o azeite e junte os peitos de frango e  deixe alourar, mexendo sempre, para não queimar; junte  tempere com sal e pimenta; envolva no refogado e deixe alourar o frango, regue com o vinho branco, espere que se evapore, junte o tomate esmagado,os pimentos em tiras reduza o lume e deixe estufar, lentamente; rectifique os temperos e sirva acompanhado, com as batatas assadas com o majericão e o queijo ralado. Decore com as 
uvas.
BOM APETITE!

Torta da Beth

Ingredientes:

Para a Massa:

4 ovos 50 g de farinha, 50 g de farinha maesena, 100 g de açúcar

1 pitada de sal, 1 colher de sopa de aroma de baunilha

Creme de Laranja :

2 ovos, 100 g de açúcar, 2 laranjas raspa e sumo, 30 g de maesena

Merengue:

2 claras de ovos, 75 g de açúcar

Preparação da Massa :

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Num recipiente misture as gemas com o açúcar e envolva tudo muito bem.

Junte as farinhas e o aroma de baunilha, volte a bater tudo muito bem durante 2 minutos.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Verta a massa dentro e leve ao forno a cozer durante 10 minutos.

Preparação do Creme:

Leve um tacho ao lume com os ovos, o açúcar , a maizena, raspa de uma laranja e o sumos das duas, mexendo sempre até obter um creme macio.

Retire do lume e reserve.

A massa estando cozida, retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.

Verta o creme de laranja por cima, espalhe por toda a massa e enrole cuidadosamente, deixando descansar entre 2 a 3 minutos.

Desenrole e coloque a torta num prato de servir.

Preparação do Merengue :

Bata as duas claras em castelo quando começarem a ficar firmes adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.

Decoração da Torta :

Espalhe a merenga sobre a bûche, verta tudo para ficar com uma cobertura bem altinha e fofa, dando-lhe um feitio lindo.

Com ajuda de um maçarico queime  merengue.Podem ver esta torta  neste cantinho que é um luxo...obrigada querida Beth por esta delicia. Aqui!

Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

BOM APETITE !

Lombo de Porco Albardado

Ingredientes:
1 k g de lombo de porco, 3 dentes de alho, 1 dl de azeite
2 cenouras e tomate, 1 cebola, fatias de presunto q. b.
feijão verde 200 g couve-flor 200 g uma colher de sopa
de poejos picados, 1 dl de água sal e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
Tempere o lombo com sal, pimenta e os dentes de alho esmagados. Core-os no azeite quente. Corte uma cenoura, o tomate e a cebola em pedaços e disponha-os num tabuleiro. Sobreponha-lhes a carne e leve ao forno, a 180º C. durante 20 minutos. A cinco minutos do final, cubra-a com as fatias de presunto e deixe finalizar.
Arranje as cenouras restantes, a couve-flor e o feijão verde; coza-os separadamente, em água temperada de sal. Retire o lombo do forno e triture os legumes do assado com água. Coe por um passador, leve ao lume a ferver e rectifique o tempero. Sirva o lombo guarnecido com os legumes cozidos e o molho. Nota adicione ao tempero da carne um ramo de poejos picados.
BOM APETITE!

Pasteis de Tentúgal da Isabel

Ingredientes:
1 embalagem de massa filo,150 g de manteiga usei vaqueiro liquido
6 gemas, 250 g de açúcar, 100 ml de água, 1 vagem de baunilha
150 de miolo de amêndoa moída com casca, não coloquei
Modo de Preparação:
Primeiro faço o doce de ovos: coloco um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha. Deixo fazer o ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e deixo arrefecer um pouco. Quando arrefecido juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames, levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada, nessa altura juntei o miolo da amêndoa e envolvi muito bem ainda ao lume, o que é rápido. Retiro o tacho do lume e reservei até arrefecer. Entretanto coloquei na banca da cozinha uma folha de papel vegetal. Ao lado coloquei a massa filo aberta com o seu próprio papel e cortei com uma faca ao meio (fazer folhas menores) e fui pincelando com a manteiga derretida uma a uma, e fui colocando umas por cima das outras no papel vegetal que tinha colocado para esse fim. Quando estão todas pinceladas, coloco uma folha em cima do próprio papel, coloco uma colher de sopa de recheio e enrolo estilo "pasteis de Tentúgal  e vou colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga. Quando terminei, levei ao forno pré-aquecido a 200º C, até ficarem loirinhos . Retiro do forno e polvilhei logo com açúcar em pó. Como a massa filo tinha 10 folhas mas eu cortei ao meio, deu 20 pasteis.Fui tirar esta receita  nesta cozinha para mim de grande referência! Aqui! Obrigada Isabel...um beijinho.
BOM APETITE!

Tarte de Arroz com Espinafres e Requeijão

Ingredientes:
200 g de arroz , 60 g de queijo ralado
4 colheres de sopa de leite sal q. b. manteiga
para untar papel vegetal
Para o Recheio:
400 g de espinafres eu fiz com  congelados 1 requeijão 2 dl de
natas 1 pitada de noz-moscada sal q. b.
Modo de Preparação:
Coza o arroz em água abundante temperada de sal durante 40 minutos e depois escorra-o.
Coza igualmente os espinafres em água durante 4 minutos e coloque-os a escorrer.
Ligue o forno a 200 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal e barre-o com manteiga. Junte o queijo ralado e o leite ao arroz, misture bem, deite dentro da forma, espalhe bem e leve ao forno durante 15 minutos.
Entretanto, escorra muito bem os espinafres com a mão, deite-os para uma tigela, junte o requeijão bem esmagado e as natas, tempere com a noz-moscada e sal, misture e deite dentro da forma.
Leve de novo ao forno por mais 30 minutos, retire, desenforme e sirva decorado a gosto.
BOM APETITE!

Salada de Cogumelos

Ingredientes:
Eu vi estes cogumelos Aqui! Uma cozinha que é um espectáculo
façam uma visita e não se vão arrepender!

Cogumelos parasol q.b.
Alhos picados q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Piripiri ou pimenta branca (temperos opcionais)
Modo de Preparação:
Lave muito bem o cogumelo colocando-o sobre a torneira e certificando-se que retira todos os grãos de terra/areia que possam estar alojados na zona do "leque".
Corte o cogumelo em pedaços e grelhe-os numa chapa/frigideira ou usando um grelhador eléctrico.
Eu usei o (Micro ondas)3 minutos no máximo. Tempere com sal e vire-os a meio da cozedura. Estará pronto quando adquirir uma cor castanha escura e parecer enrugado (lembrará um pedaço de carne cozinhada).
Corte os pedaços de cogumelos em tirinhas tempere com azeite, sal, vinagre e alho picado. Se preferir, adicione, ainda, um pouco de piripiri em pó ou pimenta branca.Também deitei coentros.
BOM APETITE!

Bolo de Romã

Ingredientes:

Para o Bolo:

6 ovos, 2 chávenas de açúcar mascavado, 2, 5 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 chávena de óleo, 1 chávena

de leite, 1, 5 chávena de romãs.

Para a Cobertura e Recheio:

1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite, 3 colheres de sopa de

açúcar mascavado, 1 colher de chá de açúcar baunilha do, 2 colheres

de sopa de farinha maisena, 1 pau de canela, e uma casca de limão.

Modo de Preparação:

Ovos inteiros,com o açúcar misturar bem,juntar a romã,o óleo,o leite e mexer bem,juntar a farinha com o fermento,levar ao forno numa forma untada e polvilhada...no fim de cozida deixa-se arrefecer abre-se ao meio.

Preparação do Recheio e Cobertura:

:num tacho junta-se os ingredientes todos,leva-se ao lume a engrossar,no fim do bolo aberto recheia-se e põe-se romãs por cima,a outra parte do bolo e cobre-se com o resto do creme...enfeita-se com mais bagos de romã Receita da minha Belinha Gulosa e fica uma delicia este bolo já fiz mais vezes Aqui!

BOM APETITE!

Frango Com Tomate

Ingredientes:

1  frango, 0,5 de azeite, 2 cebolas, picadas

2 dentes de alho, 3 tomates, 100 g de chouriço de carne,

1 raminho de salsa, 2 cravinhos, 1 copo de vinho branco

seco, sal e pimenta q. b.1 folha de louro

Modo de Preparação:

Corte as cebolas e o chouriço em rodelas; pique os dentes de alho; retire a pele ao tomate, corte e esmague para dentro de uma tigela. Num tacho, aqueça o azeite e junte as rodelas de chouriço e a cebola; deixe alourar, mexendo sempre, para não queimar; junte o frango, o ramo de salsa e os cravinhos; tempere com sal e pimenta; envolva no refogado e deixe alourar o frango, regue com o vinho branco, espere que se evapore, junte o tomate esmagado, reduza o lume e deixe estufar, lentamente; rectifique os temperos e sirva acompanhado, por exemplo, com puré de batata ou arroz branco, ou ainda com batatas fritas.

BOM APETITE!

Broas Rústicas de Batata doce da Duxa

Ingredientes:

2 ovos

500 gr de puré de batata doce cozida e esmagada

400 gr de farinha

1 colher de chá de fermento biológico seco

100 gr de miolo de noz

1 colher de café de erva doce

1 colher de café de canela em pó

100 gr de damasco secos

Modo de Preparação:

Colocar num recipiente a batata desfeita, ainda morna com o açúcar, a erva doce e a canela, amassar, juntar os ovos, a farinha com o fermento incorporado, continuar amassar, até ficar tudo bem ligado.

Partir o miolo de noz e juntar à massa, formar uma bola, tapar e deixar levedar cerca de 1 hora.

Formar bolinhas, enfarinhar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal para ir ao forno.

Aquecer bem o forno a 200ºC e deixá-las cozer por 30 minutos.Não coloquei açúcar. Podem ver esta receita. Aqui! Uma cozinha maravilhosa e sempre com receitas de tirar o chapéu!

BOM APETITE!

Almôndegas de Grão

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros, 3 dentes de alho, 2 colheres (sopa)

de azeite, 1 colher (chá) de orégão, 500 g de grão-de-bico 

cozido, 1 cebola, 2 claras de ovo, 2 colheres (sopa) de farinha integral.

Modo de Preparação:

1. Mergulhe os tomates em água a ferver durante cerca de 20 segundos.Escorra-os passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, limpe-os de sementes e pique-os grosseiramente. Descasque os alhos, esmague-os e coloque-os num tacho ao lume juntamente com o azeite.

2. Quando estiver quente, junte o tomate e os orégão. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Ao fim desse tempo, reduza tudo a puré e reserve.

3. Triture o grão, junte-lhe a cebola picada finamente, as claras e a farinha. Misture bem.

4. Leve um tacho ao lume com água e deixe ferver. Molde bolinhas com a mistura anterior e deite-as no tacho, deixando-as cozer. À medida que surjam à superfície da água, retire-as com uma espumadeira.

5. Sirva as almôndegas com o molho de tomate e decoração a gosto. Acompanhe com legumes cozidos.

BOM APETITE!

Pá de Torrar Creme

Hoje não trago nenhuma receita mas sim a minha nova aquisição!
Uma pá de queimar os meus cremes!!!
Digam lá se gostaram??
Um beijinho e bom fim de semana...

Frango com Marmelos

 

Ingredientes:
1 frango cerca de 1 1/2 kg
3 cebolas em rodelas
1/2 chávena de chá de óleo usei 5 colheres de sopa
sal
pimenta
1 colher de chá de paprica ou pimentão doce
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de açafrão
1/2 L de água
1 kg de marmelos
4 colheres de sopa de margarina
Modo de Preparação:
 Pedir no talho um frango partido aos pedaços e limpo de algumas gorduras.
Dourar no óleo o frango. Virar o frango para que fique ligeiramente dourado de todos os lados. Adicionar a cebola e deixar cozinhar mais um pouco.
 Acrescentar o sal, a pimenta, a paprica, o gengibre e o açafrão.
 Adicionar ao preparado 1/2 litro de água fria e deixar cozinhar sensivelmente durante 15 minutos.
 Lavar e cortar os marmelos ao meio, sem descascar. Retirar as sementes.
 Derreter a margarina e dourar os pedaços de marmelo em lume forte.
 Colocar num recipiente de barro os pedaços de frango e os marmelos. Adicionar o caldo da cozedura e cobrir com uma folha de alumínio. Fazer no alumínio alguns furos.
 Levar ao forno aquecido e deixar cozinhar durante sensivelmente 1 h.
 Servir este frango com arroz branco.Vi esta receita. Aqui cozinha de grande referência o meu muito obrigada mais uma vez pelas tuas receitas minha amiga!
BOM APETITE!

Tarte de Queijo e Amoras Silvestres

Quando vi esta tarte fiquei logo com o olho nela
uma cozinha que é um luxo vejam Aqui!
Ingredientes:
80g de bolachas tipo Maria
40g manteiga temperatura ambiente
Uma saqueta de gelatina de framboesa
125ml de água
2 colheres de açúcar ou a gosto
200g de Amoras
eu usei só philadelphia
100g de queijo philadelphia
2 folhas de gelatina
pode usar as 250g de apenas um deles
Modo de Preparação:
Preparar a gelatina de framboesa segundo as instruções do pacote, mas utilizando metade da água recomendada, neste caso, 125ml de água. Uma vez feita, deixar esfriar sem chegar a coalhar.
Triturar as bolachas e misturar com a manteiga. Uma vez bem misturadas, despejar num aro colocado em cima de um prato e formar a base estendendo bem as bolachas. Nivelar o melhor possível e guardar a forma no frigorífico enquanto preparamos o recheio.

Colocar as 200g de amoras num recipiente com 2 abundantes colheradas de açúcar para que o fruto solte o sumo. Esmagar ligeiramente. Bater o queijo creme para suaviza-lo. Juntar-lhe metade das amoras e misturar. Adicionar a gelatina fria (mas não coalhada) e misturar de novo.
Verter o creme resultante sobre a base de bolachas e nivelar a superfície com a ajuda de uma colher. Deixar coalhar por completo mínimo 4 horas.

Hidratar as duas folhas de gelatina, desfazer num pouco de água e misturar com as amoras restantes. Cobrir a tarte com esta mistura e levar de novo ao frigorífico até coalhar. Decorar a gosto e servir.
BOM APETITE!

Bolo de Cenoura Com Nozes e Bagas Goji

Ingredientes:
400 de de cenoura, 4 ovos, 150 g de açúcar 
50 g de margarina amolecida,1 limão (raspa) 2 colheres
 de sopa de bagas Gogi 250 g de farinha, 1 colher (de chá) 
de fermento em pó, 100 g de nozes margarina para untar
farinha para polvilhar 
Modo de Preparação:
Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Descasque as cenouras e rale-as. Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado; adicione-lhes a margarina, a raspa do limão a farinha, o fermento, as nozes , picadas grosseiramente e a cenoura ralada.


Envolva bem sem bater. Levante as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior. Verta-o na forma e leve-a ao forno, durante 50 minutos. Desenforme o bolo e sirva-o  decorado a gosto.
BOM APETITE!

Lasanha de Carne Com Legumes

Ingredientes:

4 a 6 placas de lasanha fresca das grandes  150 gr de mistura de queijo emmental e mozzarela, 1lt de molho béchamel, 500 gr de carne picada (mistura de vaca e porco), 2 cenouras, 1 cougette pequena, 1 beringela pequena, 150gr de cogumelos laminados, 1 cebola média, 2 dentes de alho, 2 tomates maduros sem sementes nem pele (ou polpa de tomate), 1 folha de manjericão grande, 1 colher sopa polpa de tomate, 2 colheres sopa vinho branco, 3 colheres sopa de azeite, 1 folha de louro, sal, pimenta preta e orégãos q.b.

Modo de Preparação:

Picar grosseiramente e em separado a cebola e os alhos e depois a cenoura, os cogumelos, o manjericão, a courgette e a beringela, com a ajuda de uma picadora se necessário. Cobrir o fundo de um tacho largo com azeite, juntar a cebola e o alho picados e refogar até a a cebola ficar lourinha. Juntar o tomate e a folha de louro e cozinhar durante 4/5 minutos. Ir desfazendo o tomate com a ajuda de uma colher de pau. Juntar os legumes e a carne. Dissolver a polpa de tomate no vinho e adicionar. Temperar com sal e pimenta e os orégãos e cozinhar durante 10 minutos em lume brando. No final remover a folha de louro.

Entretanto, unte o recipiente onde vai colocar a lasanha com margarina e regue com um pouco de bechamel para cobrir o fundo. Disponha por cima uma placa de massa, cubra-a com o preparado da carne e regue com duas colheres de sopa de bechamel. Repita esta operação até à última placa de massa. Sobre esta placa deite o restante bechamel e cubra com o queijo ralado.

Leve a forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos. Fui tirar nesta cozinha fabulosa. Aqui!

BOM APETITE!

Polvo á Lgareiro

Ingredientes:
 polvos
1kg batatas pequenas
4 ou 5 dentes de alho
azeite e sal q.b
1 folha de louro
Preparação:
Comece por cozer o polvo em água,sal e uma cebola inteira,quando a cebola estiver cozida o polvo também está. As minhas batatas foram assadas com manjericão e um fio de azeite.
Depois de tudo cozido, dispor numa assadeira o polvo e as batatas, não esquecendo de dar um "morrinho" a cada uma. Adicione o alho picado,a folha de louro e regue com azeite. Leve ao forno até dourar um pouco as batatas. Simples e muito bom. Esta receita fui buscar Aqui! Obrigada estava maravilhoso.
Bom Apetite.

Bolinhos de Farinha de Milho

Ingredientes:
3 chávenas de farinha de milho amarelo, 1/2 chávena de açúcar
integral, 1/2 chávena de óleo de girassol, uma colher de sopa de
fermento em pó, 4 gotas de essência de baunilha, 3 chávenas de
leite de arroz.
Modo de Preparação:
É só misturar tudo e levar ao forno (a 170º) durante aprox. 15/20 minutos, eu usei forminhas de silicone, pinceladas com um pouco de óleo de girassol. Eu fui buscar a ideia neste cantinho modifiquei um pouco mas ficaram maravilhosos.Aqui! Obrigada minha querida pelas tuas receitas sempre tão boas! Só como eu sempre te disse caras para estudante.
BOM APETITE!

Lombo de Porco Com Azeitonas

Ingredientes:

800 g de lombo de porco,150 g de azeitonas pretas

1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho,2 gemas 100 g

de miolo de pão, 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas

(picadas) 1 dl de azeite, 2 dl de vinho branco, 1 cebola

3 dentes de alho.

Modo de preparação:

1. Pique as azeitonas; coloque-as numa tigela e acrescente-lhes as gemas, o pão desfeito e as ervas, o pimento.Envolva bem, obtendo uma pasta; reserve. Tempere o lombo com sal, pimenta e aloure-o em azeite, retire. Disponha a carne num tabuleiro e junte-lhe o azeite, o vinho, a cebola picada e  os alhos esmagados. Leve a meio do forno a 180º C. durante 30 minutos. A 10 minutos do fim, barre a carne com a pasta de azeitonas.Eu acompanhei com arroz branco pode também acompanhar com puré de batata.

BOM APETITE!

Bolo Mármore de Cinco Quartos de Laranja

Ingredientes:
200 g de farinha
200 g de açúcar
150 g de manteiga
4 ovos
125 g de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparação:
1. Bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme.


2. Adicionar os ovos um a um e ir batendo sempre. Adicionar a farinha misturada com o fermento.


3. Dividir a massa em duas porções. Misturar numa delas o chocolate em pó.


4. Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha colocar a massa, umas colheradas de massa escura e outro tanto de massa clara, em cima da massa escura colocar massa clara e assim sucessivamente.

5. Levar ao forno a cozer em forno médio. A receita fui buscar nesta cozinha para mim de grande referência mesmo Aqui! visitem para confirmar que é mesmo  maravilhosa.Obrigada

Os Meus Peixinhos

GOSTARAM DOS MEUS PEIXINHOS??
ESTES FORAM ACABADOS DE APANHAR...OBRIGADA FILHOTE.

Lombinhos de Porco Com Mostarda da Anna

Como Fiz:

Temperei 2 lombinhos de porco com sal, pimenta preta moída, pimentão doce em pó e dentes de alho picados.
Deixei ficar assim por mais ou menos 2 horas.
Cobri o fundo de um  tacho   com azeite a que juntei 1 colher de sopa de banha.
Refoguei neles 1 cebola  em pedaços, 1 tomate maduro em pedacinhos e meio pimento vermelho cortado em tiras.
Juntei então 1 copo de vinho branco misturado com 2 colheres de sopa de mostarda e meio copo de água.
Introduzi neste molho os lombinhos e deixei-os estufar, em lume brando, durante uns 45 minutos.
Retirei-os do molho e foi a vez de entrarem batatas cortadas em quartos.
Entretanto, cortei os lombinhos em fatias.
Servi as fatias dos lombinhos com as batatas e o molho que entretanto reduziu e apurou. Decorei também com laranja e coloquei marmelos cortados em tiras ao mesmo tempo das batatas.A receita eu fui buscar a Lisboa nesta maravilhosa cozinha  não sei o nome da rua sei que fica mesmo Aqui! 


BOM APETITE!

Torta de Cenoura

Ingredientes:
750 gr de cenoura
270 g de açúcar
150 g de farinha
50 g de margarina
6 ovos
raspa da casca de 1 laranja
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal grosso
margarina para untar
Açúcar para polvilhar
papel vegetal
Modo de Preparação:
Descasque as cenouras, lave-as, corte-as em pequenos pedaços e leve-os a cozer em água com uma pitada de sal. Depois escorra-as, passe-as pelo passe-vite, junte o açúcar, a raspa de laranja, a margarina e as gemas e bata bem. Ligue o forno a 210 graus. Junte a farinha e o fermento ao preparado anterior e bata novamente. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na mistura. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, unte com margarina, verta-lhe o preparado anterior, alise e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, rejeite o papel vegetal, enrole com a ajuda do pano e deixe arrefecer. Depois retire o pano e sirva decorado a gosto.
BOM APETITE!

Fricassé de Frango Com Poejos

Ingredientes:
400g de peito de frango cortado em cubos
1 cenoura grande cortada em cubos
1 batata grande cortada em cubos
1 tomate grande cortado em cubos
1 colher de  chá de ervilhas congeladas
1 cebola grande cotada em pedaços
3 dentes de alho cortados em lâminas
1/2 chávena de chá de azeitonas verdes sem caroços e picadas
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de poejo picado
1 colher de (sopa) de cebolinha
1 colher de (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
1 colher de (chá) de colorau
1chávena de  (chá) de leite
100ml de creme de leite
1 colher de (sopa) de maizena
2 cubos de caldo de galinha
Modo de Preparação:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe até a cebola estar transparente. Junte o frango e os cubos de caldo de galinha. Deixe apurar até o frango começar a soltar líquido. Junte a cenoura, a batata, a ervilha e os tomates. Deixe cozinhar bem. Junte os temperos e as azeitonas. À parte, dissolva a maizena no leite e junte ao creme de leite. Misture bem e junte ao refogado. Misture até engrossar o molho. Leve ao forno para gratinar, se assim preferir. Fui tirar esta receita. Aqui! Ficou uma verdadeira maravilha obrigada amiga.

Gelatina Com Romã

Ingredientes:
2 gelatinas sabor a seu gosto 2 romãs
Modo de Preparação:
Fazer a gelatina tal como indica a embalagem descascar a romãs e deitar dentro da mesma. Deixa arrefecer e desenformar depois é só comer.
BOM APETITE!

Abóbrinhas Recheadas

Ingredientes:
500 g de carne picada,3 folhas de manjericão picado
4 colheres (sopa) de azeite. orégão q. b. 2 abóbrinhas
1 lata pequena de tomate pelado, 1 colher de sopa de
salsa picada, sal e pimenta q. b.  100 g de queijo ralado
1 cebola picada 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de
vinho branco manjericão para decorar
Modo de Preparação:
Pique a cebola, e o alho e refogue no azeite. Adicione a carne picada e envolva-a. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume médio, por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Decorrido aquele tempo, acrescente o tomate picado, a salsa e pimenta o vinho branco o manjericão picado e por último os óregãos.  Mexa tudo, tape e aguarde que cozinhe por mais 10 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente. Recheie as abóbrinhas e deite o queijo por cima e leve ao forno para gratinar. A decoração é a gosto.
BOM APETITE!

Corvina Assada na Telha

Ingredientes:
1 corvina 1 cebola média picada 1 uma colher de sopa
banha 1 ramo de salsa picado, 1 dente de alho picado
de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de
vinho branco, 1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de colorau, 80 g de manteiga
1 tomate grande, orégãos q. b. sal q. b.
pimenta q. b. sumo de limão q. b.
Modo de Preparação:
Coloque o peixe na telha, pique a cebola, salsa e alho. Polvilhe com pimenta e os orégãos ,o tomate partido em rodelas. Regue com o azeite. No fundo do tabuleiro deite o vinho. Desfaça o colorau e a banha em pedacinhos a manteiga. Asse em lume brando, regando-o, com o molho. A meio da assadura, rodeie o peixe com batatas assadas inteiras com colpes. Depois de assado, retire e escorra o molho para um tacho.Junte a colher de de farinha desfeita em água e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar e cozer a farinha. Retire e adicione um bocadinho de manteiga e um fio de sumo de limão. Deite sobre o peixe e sirva de imediato.

BOM APETITE!

Perna de Peru Com Frutos

Ingredientes:

1 perna de peru, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, 4 laranjas

2 cebolas, 1 ramo de salsa, 500 g de feijão verde, 2 quivis 1 cacho

de uvas pretas,   azeite, sal, pimenta preta em grão e vinho

branco q. b. Pode fazer um arroz para acompanhar.

Modo de Preparação:

1. Coloque a carne dentro dum alguidar, tempere com o vinho, e todos os outros temperos, deixe a marinar por 2 horas.

2. Corte também uma laranja e meia em pedaços , reservando a outra metade, e as cebolas em gomos. Coloque ambas, juntamente com o ramo de salsa, tudo junto com a carne. Tempere a carne com sal e pimenta preta em grão.

3. Ligue o forno a 180 º C. Coloque o peru num tabuleiro refractário. Asse durante 40 minutos. A meio do tempo, regue com um pouco de vinho e o sumo da metade da laranja reservada.

4. Corte o feijão verde e coza-o em água abundante temperada com sal. Sirva-os em molhos, dispostos em redor do peru. Corte as restantes laranjas ao meio em forma de estrela; retire-lhes a polpa e corte-as em pedaços, assim como os quivis. Corte os bagos de uva ao meio. Recheie as metades de laranja com a fruta e sirva estas com o peru, regando tudo com o molho do próprio assado.

BOM APETITE!

Salmão à Minhota

Ingredientes:
4 postas de salmão, sal, pimenta, uma folha de louro, 4 dentes
de alho, um limão, 250 g de batatas 2 cenouras, 1/2 molho de
grelos 2 dl de azeite, 2 cebolas.
Modo de Preparação:
1. Tempere as postas de peixe com sal, pimenta, o louro, os alhos picados e o sumo de meio limão.
2. Corte as batatas às rodelas e coza-as com as cenouras aos palitos e os grelos em água fervente temperada com sal durante cerca de oito minutos. Core o salmão no azeite, junte às rodelas finas e deixe refogar.
3. Junte depois os legumes escorridos e rectifique os temperos. Sirva o prato decorado com o restante limão. Junte ao tempero do salmão 1 colher de chá de gengibre fresco ralado.
BOM APETITE!

Bolo de Iogurte e Bagas Goji da Lili

Ingredientes:
2 iogurtes(eu usei com aroma a banana)
5 ovos
3 copos de iogurte com açúcar
4 copos de iogurte com farinha
1 copos de iogurte com óleo
1 colher de chá bem cheia de fermento
raspa de 1 limão
2 colheres de sopa bem cheias de bagas goji
1 colher de sopa de sementes de papoila
Modo de Preparação:
Numa tigela, coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento,as sementes de papoila,a raspa de limão e o óleo.
bata todos os ingredientes bem e por fim incorpore as bagas goji.
verter para uma forma e levar ao forno a 180ºc durante 45 minutos (fazer o teste do palito).

desenformar e decorar com mais bagas.
Fiz assim esta mariquice 3 bolinhos cada um com seu tamanho!
Fui dar um passeio e vi este bolo tão bom nesta cozinha para mim com uma grande referência vejam fica mesmo ao pé da farmácia como diz o Gordo a rua é Esta! 
Obrigada minha amiga também eu nunca tinha feito nada com estas baguinhas tão lindas.

Caldeirada de Safio

Ingredientes:
600 g de safio em postas, 2 colheres de sopa de azeite, 2 cebolas
3 dentes de alho, 1 dl de vinho branco, 1 colher de chá de
pimentão-doce 1 colher de chá de açafrão-da-Índia 300 g de
batata 1 colher de café de sal pimenta preta q. b. 1 folha de louro
1/2 pimento vermelho, 1/2 pimento laranja hortelã da ribeira q. b.
Modo de Preparação:
1. Aqueça o azeite  e aloure nele as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados. Junte o safio e deixe-o refogar.Regue com o vinho e tempere com o pimentão-doce e o açafrão.
2. Incorpore as batatas, previamente descascadas e cortadas às rodelas, e junte um pouco de água.
3 Tempere com sal e pimenta e acrescente o louro, os pimentos, e a hortelã. Cubra o tacho e deixe cozer até que as batatas fiquem macias. Sirva bem quente.
BOM APETITE!

Carne de Porco Assada Com Molho de Laranja

Ingredientes:
1 kg de carne de porco  a que mais gostar sal q. b.
2 laranjas 50 g de manteiga 1 dl de vinho
branco 1 dl de vinho do Porto 1 colher de
chá de mostarda 150 g de açúcar 0,5 dl de
vinagre
Acompanhamento:
alface laranja rodelas de ananás melão
pode ser fruta a gosto de cada pessoa
pode ser também arroz branco eu coloco
só fruta faça como mais gostar.
Modo de Preparação:
Tempere a carne com sal grosso, esfregando-a bem. Leve depois a assar no forno.num tabuleiro com rodelas de uma laranja e o sumo.Deixe assar cerca de 40 minutos a uma temperatura aproximada de 180 graus. Entretanto, prepare o molho de laranja. Retire finamente a casca às laranjas e corte-a em tirinhas finas. Esprema o sumo aos frutos até obter 2 dl. Num tachinho, junte as tirinhas da casca e o sumo das laranjas, a manteiga, o vinho branco e o do Porto, a mostarda, o açúcar e o vinagre; leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de geleia; retire e deixe arrefecer. Quando assada, retire e corte a carne em fatias não muito finas pois esta fica suculenta. Numa travessa previamente forrada com folhas de alface, disponha as fatias de carne e as frutas a gosto com parte do molho de laranja por cima. Sirva a carne, quente ou fria, com o restante molho de laranja, à parte , e se quiser, acompanhe ainda com arroz branco.
BOM APETITE!

Frango Estufado Mais Que BOM

Ingredientes:

1 frango, 1 cebola grande picada 200 g de tomate cherry

uma colher de manteiga, 1 dl de vinho branco, 1 dl de vinho

do Porto, 1 dl de brandy, 2 dl de natas, toucinho fresco 6

folhas finas, uma malagueta das grandes sal  q. b. cebolinho

salsa 1 folha de louro, 3 dentes de alho, 1 pimento laranja

cortado em tiras largas.

Modo de Preparação:

Levam-se a lume brando num tacho largo, o frango em pedaços, o toucinho, e a cebola, para refogarem lentamente, depois deita o tomate, a salsa, os vinhos o pimento, a malagueta, o louro, os alhos, sem esquecer nada.

Quando o frango estiver tenro, retira-se o tacho do lume, ligam-se as natas com um pouco de manteiga derretida e deita sobre o frango. Rectifica de sal. Serve-se imediatamente decorando com cebolinho picado. Eu acompanhei com arroz de açafrão e passas.

BOM APETITE!

Bacalhau Delicioso

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
400 g de batatata palha 
2 cenouras, 1 alho francês grande
1 cebola, 2 dentes de alho, 70 g de
farinha 3 ovos, 100 g de queijo ralado
1 colher de sopa de margarina 0,dl de
azeite noz-moscada q. b. sal e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
1. Demolhe o bacalhau. Descasque e lave as cenouras, a cebola e os dentes de alho. Rale as cenouras, corte a cebola em meias luas muito finas e pique os dentes de alho. Arranje o alho francês e lave-o. Corte-o depois em rodelas finas.

2. Coloque um tacho com água ao lume. Lave os ovos e leve-os a cozer juntamente com o bacalhau. Depois de tudo cozido, deixe amornar o bacalhau e retire as peles e as espinhas. Coloque depois os em água fria, descasque-os e corte-os em rodelas.

3. Passe 1 litro de caldo de cozer o bacalhau pelo coador de rede. Leve um tacho ao lume e derreta a margarina. Polvilhe com a farinha e mexa bem até que fique com uma cor creme. Regue com a água de cozer o bacalhau, mexendo sempre até que fique um molho cremoso.Se necessário triture para que não fique com grumos.

4. Aqueça o azeite e junte a cebola, os dentes de alho, a cenoura e o alho francês. Deixe saltear até que fique tudo macio. Adicione depois o bacalhau, as batatas e o molho. Envolva tudo, retire do lume e rectifique os temperos.

5. Coloque o preparado num pirex, disponha os ovos em rodelas por cima, o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
BOM APETITE!

Bolo-Mousse de Iogurte e Amoras da São

Ingredientes:
Para a Base:1 pacote de bolacha Maria triturada 200 g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de cacau.
Para o Recheio:
100 g de açúcar 3 iogurtes sabor a morango 8 folhas de gelatina
3 pacotes de natas molho de morango q. b.
Cobertura e Decoração:
1pacote de natas, 1 colher de sopa de açúcar em pó 2 colheres
de sopa de xarope de groselha amoras q. b.
Modo de Preparação:
Para a Base, amassa-se a bolacha com o cacau e a manteiga, e com a massa forra-se o fundo de uma forma de mola.Reserva-se no frio.
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela junta-se o açúcar e os iogurtes e bate-se bem. Juntam-se as folhas de gelatina previamente derretidas em banho-Maria e envol-se bem.Batem-se as natas e juntam-se ao preparado anterior.
Deita-se metade deste preparado sobre a base de bolacha e cobre-se com molho de de morango.Deita-se o resto do creme e alisa-se bem. Vai ao frio dum dia para o outro ou até solidificar.
Para a decoração: Batem-se as natas em chantilly com o açúcar em pó, junta-se a groselha e bate-se mais um pouco.Com um saco de pasteleiro fazem-se rosetas sobre o bolo e enfeita-se com as amoras. Serve fresco.Sei que não ficou tão bonito como o da São, mas de sabor ficou um mimo...visitem este Cantinho pois tem receitas que é um mimo mesmo Aqui nesta Rua!
BOM APETITE!

Bacalhau Á Noiva

Esta receita é uma delicia, é da amiga da Sara. Carolina, e tirou do Cantinho das Receitas. Escalda-se o bacalhau em água a ferver já fora do lume, em seguida passa-se por farinha e frita-se em óleo(não deixar fritar muito). À parte faz-se uma cebolada com azeite, cebola, vinagre e pimenta ( reserva-se) Noutro tacho, faz-se um molho: junta-se 500 ml de leite, 2 gemas, 2 colheres(sopa) de farinha, sal e pimenta ( eu usei esta quantidade para 4 postas de bacalhau) vai ao lume a engrossar. Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se a cebola, e por cima o bacalhau frito e por último o molho. Vai ao forno a gratinar. Servi acompanhado com puré.Obrigada Sara é mesmo uma maravilha. Esta menina tem um cantinho fantástico.AQUI!
BOM APETITE!

Bolo de Chocolate e Tomate da Lili

Ingredientes:
4 ovos
3 tomates médios bem maduros
125g de chocolate em pó
240g de açúcar
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicabornato
300g de margarina
380g de farinha
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 pitada de cravinho moído
nozes e passas a gosto
açúcar mas cavado e canela para polvilhar
Modo de Preparação:
num recipiente juntar todos os ingredientes secos(a farinha, o fermento, o açúcar,o chocolate em pó,a canela o cravinho e o bicabornato) e mexer bem.

num liquidificador triturar os tomates inteiros(tirar apenas o caule).


numa batedeira bater bem os ovos com a polpa dos tomates e a margarina derretida.


juntar os dois preparados e envolver bem. juntar as nozes e as passas e verter parar uma forma untada com margarina.

por cima da massa polvilhar com açúcar mascavado e canela.
vai ao forno a 180º durante mais ou menos 1 hora(ir verificando a cozedura com um palito).
Fui tirar nesta cozinha fantástica. AQUI!
BOM APETITE!

Lulas Com Molho de Pimentos

Ingredientes:
800 g de lulas inteiras e limpas, 1 colher de chá de sal
pimenta q. b. 1 colher de chá de colorau, 4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite 1/2 pimento verde 1/2 pimento
encarnado 1/2 pimento amarelo 1 colher de sopa de vinagre
1 ramo de salsa.
Modo de Preparação:
1. Tempere as lulas com sal, pimenta, o colorau e os alhos picados.
2. Aqueça o azeite e junte-lhe as lulas, tape o tacho e cozinhe durante 20 minutos, agitando ocasionalmente.
3. Incorpore os pimentos cortados aos cubos pequenos e deixe refogar por mais 3 minutos. Rectifique os temperos, regue com o vinagre e polvilhe com a salsa picada.
4. Sirva as lulas com o molho de pimentos e acompanhadas por puré de batata. Eu acompanhei com hortaliça cozida.
BOM APETITE!

Aniversário da Minha Nora

Vi este bolo aqui!


Massa de Cenoura:
Coza 3 cenouras, depois de cozidas passe na varinha! Junte 1,5dl óleo, 3 ovos, 250gr de açúcar e bata muito bem. Depois misture 250gr de farinha e 1 colher (chá) de fermento! Levar ao forno a 180º por cerca de meia hora.
Massa de Chocolate:
Massa de chocolate: (só coloquei metade da massa… com a restante fiz o bolinho pequeno)
Bater 5 ovos com 2 copos de açúcar! Misturar 2 copos de farinha e 1 colher de sopa de fermento. Depois misturas ¾ copo de óleo e 1 copo de água morna e chocolate em pó a gosto! Levar ao forno a 180º por cerca de meia hora.
Cobertura de Brigadeiro:
Pões num tacho 1 lata de leite condensado, 1 pacote de natas, 1 colher manteiga e 4 ou 5 colheres de chocolate. Levar ao lume e mexer sempre até ficar uma massa mais consistente!
Preparação:
Depois de os bolos estarem cozidos, coloquei o de cenoura por baixo e barrei por cima com a cobertura de chocolate. Coloquei o de chocolate por cima e cobri tudo com a cobertura… depois coloquei os biscoitos a toda a volta e decorei a gosto! Obrigada minha querida o bolo é fantástico...
BOM APETITE!

Entrevista com Valentina Para Recordar

UMA ROSA PARA   OUTRA ROSA!

Valentina, estás sempre no meu coração?
Uma brincadeira para recordar a tua entrevista...um beijinho grande desta amiga que nunca te esquece!!!
Como vais por terras de sua Majestade??
Quem faz o Fiel ao Tacho
Natercia é a dona do Fiel ao Tacho e mora em Portugal. Seu blog é um verdadeiro paraíso de lindas receitas, bolos de deixar um se coçando para ir a cozinha, cada peixe… Tê-la aqui é uma honra. Vamos saber mais um pouquinho dela:
Como foi que o Fiel ao Tacho nasceu?
→ Por incrivel que pareça, nasceu de uma grande tristeza minha. Ou seja, de uma grande e inesperada doença; O cancro da mama! Na altura, fui convidada por uma das minhas Noras a criar um Blog, ela, foi quem me ajudou no incio, pois eu nem sabia muito bem mexer no computador. O meu filho mais novo foi quem escolheu o nome para o blog e hoje, não sei viver sem o blog. Por vezes, falo pelos cotovelos a respeito da minha cozinha, pois passo lá muito tempo. Dessa forma esqueço-me das doenças!
O que você comeu ontem a noite?
→ Robalos grelhados com hortaliça e o peixe foi pescado pelo meu filho.

Qual refeição você prefere – café da manhã, almoço ou jantar?
→ Prefiro café da manhã, torradas e café com leite.

Você assiste a shows de cozinha?
→ Apenas os que passam na programação normal da Tv.

Que ingredientes você sempre tem na geladeira?
→ Leite, ovos, queijos, manteiga, mostarda, legumes, etc…

Quais pessoas gostarias de convidar para um jantar especial?
→ Gostaria de um dia poder juntar toda a familia, amigos, pessoal dos blog´s e em especial, o meu Primeiro Ministro, Senhor José Sócrates, por quem mantenho uma grande admiração!

Qual o seu restaurante favorito?
→ Gosto de vários restaurante, no entanto, aqui perto da minha casa existe um denominado “Quinta da Valenciana”, o qual é muito bom!
Qual a refeição que mais lhe marcou?
→ Provavelmente terá sido a primeira vez que jantei com o meu marido.
A comida, não era nada de especial, um bitoque (bife com batatas fritas). Jantávamos num restaurante em Alcântara – Lisboa, o “Sobe e desce”. A determinada altura tive que ir ao Wc e quando tentei sair não consegui, a fechadura da porta encontrava-se avariada e só após muito tempo consegui sair, acabando por a refeição ficar “gelada”.

Você tem algum destino culinário preferido?
→ Sim, México e Brasil.
Que comida lhe lembra a infância?
→ Feijão, Batata doce e muita fruta, pois os meus pais eram agricultores.

Você já teve que comer algo que detestasse só por educação?
→ Sim, em casa de determinados familiares (os quais não vou mencionar).

Qual a maior influência no seu modo de cozinhar?
→ Aprendi a cozinhar praticamente sozinha. O meu primeiro jantar foi elaborado quando tinha oito anos de idade, foi uma sopa de tomate à moda alentejana, que o meu pai me ensinou. Qundo era mais nova, trabalhei em dois restaurantes.

Doce ou salgado?
→ Prefiro doce, tanto fazer como comer!

O que escolherias para a tua última ceia?
→ Se tivesse tempo seria uma faisão assado e muitos doces, pois nessa altura não faria mal ficar gorda.

Nos conte algo inusitado a seu respeito. → Qaundo cozinho gosto muito de estar sozinha, afastando-me de tudo. Tenho alguns manuais de culinária. Tenho sempre três aventais na cozinha (risos) e o meu maior sonho era um dia ser dona de um grande restaurante.
Minha Amiga Valentina. Aqui!