Salmão à Minhota

Ingredientes:
4 postas de salmão, sal, pimenta, uma folha de louro, 4 dentes
de alho, um limão, 250 g de batatas 2 cenouras, 1/2 molho de
grelos 2 dl de azeite, 2 cebolas.
Modo de Preparação:
1. Tempere as postas de peixe com sal, pimenta, o louro, os alhos picados e o sumo de meio limão.
2. Corte as batatas às rodelas e coza-as com as cenouras aos palitos e os grelos em água fervente temperada com sal durante cerca de oito minutos. Core o salmão no azeite, junte às rodelas finas e deixe refogar.
3. Junte depois os legumes escorridos e rectifique os temperos. Sirva o prato decorado com o restante limão. Junte ao tempero do salmão 1 colher de chá de gengibre fresco ralado.
BOM APETITE!