BOLO DA LATA

Ingredientes para um Bolo Pequeno:

90g de manteiga à temperatura ambiente

90g de uvas passas usei sul tanas douradas e passas

60 + 60ml de whisky

50g de açúcar amarelo

1 ovo

75g de farinha de trigo

60ml de mel

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de leite

25g de nozes

Modo de Preparação:

Ponha as passas de molho em 60ml de whisky.

Barre uma lata de 17cm de diâmetro (ou mais pequena) com manteiga e forre-a com papel vegetal.

Entretanto bata a manteiga com o açúcar e junte o ovo. Acrescente depois a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela. Misture bem. Junte agora o mel e o leite, acrescente as passas e o líquido onde estiveram de molho e as nozes. 

Coloque a mistura na lata forrada com papel vegetal e leve ao forno quente (175ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozinhado e bem dourado. Retire e deixe o bolo arrefecer na lata 10 minutos.

Ao fim deste tempo pique o bolo com um palito e regue com os restantes 60ml de whisky. Deixe arrefecer completamente.

Retire depois o bolo da lata embrulhe-o no papel vegetal onde cozinhou e depois volte a embrulhar, desta vez em papel de alumínio e volte a colocá-lo dentro da lata. (Se fizer para oferecer embrulhe-o também em papel de seda, e não se esqueça de juntar um pequeno cartão de boas festas!)

Feche a lata e deixe "envelhecer" entre 2 até 6 semanas antes de consumir.

BOM APETITEM!