BOLO DE CENOURA E LEITE DE COCO COM CALDA DE CHOCOLATE

Fonte Aqui.

Ingredientes:

3 cenouras 1 late de leite 7 ovos 2 copos de 2 dl de açúcar amarelo 3 copos

da mesma medida de farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura :

200 g de chocolate preto 1 dl de leite e 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Preparação:

Descasque e raspe as cenouras. Misture os ovos, a cenoura ralada, o açúcar, o leite de coco 200 ml e envolva bem, por fim junte a farinha e o fermento em pó.

Misture bem e leve ao forno, em forma bem untada e polvilhada com farinha, cerca de 45 minutos, faça o teste do palito.

Para a Cobertura:

Parta o chocolate em pedaços e junte o leite. Leve a derreter em banho-Maria.Quando estiver derretido junte a manteiga, para dar brilho, bata bem até ligar.

Desenforme o bolo e cubra-o com a calda de chocolate ao seu gosto. Eu coloquei mais umas coisinhas porque era para oferecer. Também fiz uns queques que depois vou colocar porque a massa era muita.

BOM APETITE!