BOLINHOS DOS SANTOS COM BATATA DOCE

Ingredientes:

 625 g de farinha 0,5k g batata 0,5k g abóbora 250 g açúcar 2 ovos inteiros 1 colher (de chá) de fermento em pó 50 gr manteiga raspa de 1 limão erva doce em pó e canela a gosto  2 colheres de chá de cada) frutos secos picados, a gosto pinhões, nozes, passas, amêndoas, avelãs 150 g na totalidade, mas quanto mais levar melhor

Modo de Preparação:

De véspera cozer a abóbora, passar pelo passe-vite  meter num pano para escorrer bem.

 No dia cozer as batatas e entretanto num alguidar deitar o açúcar, colocar por cima a manteiga em pedacinhos e a raspa de limão.

 Passar a batata cozida pelo passe-vite  deitar por cima ainda quente, para a manteiga derreter e o limão libertar mais sabor. Misturar tudo. Juntar a abóbora e depois os ovos.

Bater com a batedeira, quando estiver bem batido juntar a farinha com o fermento, a canela e a erva-doce e amassar à mão e finalmente os frutos secos.

 Se a massa ficar muito dura colocar um pouco de leite aos poucos até ter consistência a massa fica a colar às mãos .

 Fazer bolinhas e colocar em tabuleiros e levar ao forno, de preferência de lenha.

 As frutas é a gosto, há quem meta menos e quem meta mais, depende de quanto queiram gastar.

 Desculpem só hoje colocar estes bolinhos dos Santos, mas ontem ainda não tinha a postagem feita.

BOM APETITE!