FRANGO DE FRICASSÉ

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro cortada ao meio
150 ml de vinho branco
½ litro de caldo de galinha
Salsa picada q.b.
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
2 gemas de ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.

Envolva tudo muito bem.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.

Mexa e deixe aquecer muito bem.

Logo que a cebola comece a ficar vidrada, junte os pedaços de frango.
Tape e deixe cozinhar em lume médio até que a carne ganhe cor, sem deixar alourar.
Vire a carne e deixe ganhar cor por igual.

3. Quando a carne ganhar cor, regue tudo com o vinho branco e o caldo de galinha.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 40 minutos.

4. Com uma colher, misture a farinha com as gemas.
Aos poucos, adicione o sumo de limão.

5. Passado os 40 minutos e quando o frango estiver cozido, baixe o lume e misture a salsa.

Por fim, junte a farinha dissolvida nas gemas e mexa rapidamente.
Logo que engrosse e antes que comece a ferver, apague o lume.
E está pronto a servir.

BOM APETITE!