RISOTTO DE FRANGO COM AÇAFRÃO

  Ingredientes:

    5 a 7 chávenas  de água quente

    1 cubinho de caldo de galinha

    3 colheres (sopa) de óleo

    1 peito de frango picado em cubinhos

    sal e pimenta a gosto

    3 dentes de alho picado

    1 cebola pequena picada

    2 chávenas  de arroz

    1 colher (sobremesa) de açafrão

    1 chávena de vinho branco seco

    2 colheres ( sopa ) de manteiga ou azeite

    cheiro verde e queijo parmesão ralado a gosto

     Modo de Preparação:

     Dissolva o caldo de galinha na água quente e reserve.

     Esquente uma panela, acescente o óleo, o frango, sal, pimenta e refogue até

     ficar dourado, retire o frango e reserve.

     Na mesma panela acrescente o alho e a cebola picada, se for preciso coloque

     um pouco mais de óleo e refogue por 1 minuto, acrescente o arroz e refogue

     por mais 1 minuto.

    Adicione o açafrão, o vinho branco e mexa até o vinho evaporar, comece a 

     acrescentar o liquido reservado aos poucos, mexendo sem parar em fogo baixo, 

     acrescente o frango e continue adicionando água a medida que o arroz for

     absorvendo, vá adicionando mais liquido até que o arroz esteja cozido e cremoso,

     aproximadamente 20 minutos, acerte o sal.

     Desligue o lume , acrescente a manteiga ou azeite, cheiro verde e queijo 

     parmesão ralado para finalizar, rende 4 porções.

BOM APETITE!