PERNA DE PERU ASSADA NO FORNO

Ingredientes:

1 perna de peru sal, pimenta e piripiri  4 dentes de alho 1 colher de chá de colorau

 1 ramo de salsa e sumo de 1 laranja  3 dl de vinho branco

2 cebolas e 1 dl de azeite Deixe o peru de véspera dentro de água com dois limões partidos ás rodelas e 4 laranjas ou tangerinas.

Modo de Preparação:

Tempere, a perna de peru com sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e laranjas ás rodelas e o vinho branco.

Deixe tomar gosto até ao dia seguinte. Num tabuleiro, coloque as cebolas em rodelas e, por cima, a carne.

  Regue com o azeite e leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 1 hora.

 Vá regando com o próprio molho e acrescente água, se necessário, para o molho não secar. Decore com rodelas de  de  laranja. Servir  com risotto de laranja. 

RISOTTO DE LARANJA:

1 dente de alho 1 cebola, 5 colheres de sopa de azeite,1 folha de louro

 200 ml de sumo de laranja 200 gr  de arroz

600 ml de água a ferver raspa de uma laranja, sal q. b.

BOM APETITE!