EMPADÃO DE BACALHAU

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhadas 1 ramo de ervas aromáticas poejos e salva 2 cebolas 

3 dentes de alhos 1 dl de azeite 1 kg de batatas cozidas com a pele 1 dl de leite 2 colhres

de sopa de manteiga 2 gemas sal e pimenta noz-moscada 50 g de picles  4 colheres de sopa

de maionese de compra 100 g de queijo parmesão ralado azeitonas verdes e pretas para decorar

Modo de Preparação:

Coza as postas de bacalhau em água fervente temperada com metade das ervas aromáticas, por cinco minutos .Retire do lume, escorra bem e escolha de peles e espinhas.

À parte, refogue as cebolas e os alhos em rodelas no azeite e envolva o bacalhau lascado. Pele as batatas, esmague-as com um garfo e envolva-as com o leite a manteiga  e as gemas. Tempere  com sal pimenta e noz-moscada e incorpore no preparado de bacalhau.

Reserve um pouco dos pickles  e incorpore os restantes picados no preparado anterior . Envolva  a maionese e transfira para um recipiente refractário de paredes altas. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno a 200º C, por 15 a 20 minutos.

Retire do forno, decore com os pickles  reservados, as restantes ervas aromáticas e azeitonas verdes e pretas. Sirva de seguida.

BOM APETITE!