PANNACOTTA EM CAIXAS

Ingredientes:

1 litro de leite 2 dl de leite-de-coco 200 g de açúcar 8 folhas de gelatina incolor

1 ramo de hortelã eu não deitei.

CALDA:

400 g de de frutos do bosque congelados amoras 150 g de açúcar 1 pau de canela

1 laranja (somo)

Modo de Preparação:

Leve ao lume os leites com o açúcar, até levantar fervura. Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria, por três minutos.

Escorra e incorpore nos leites, mexendo sempre com uma vara de arames, até dissolverem.Passe por água fria uma forma de chaminé com 18 cm de diâmetro e escorra.

No meu caso coloquei em formas de bolacha e levei ao frio, para solidificar. 

PARA A CALDA:

Leve ao lume os frutos do bosque amoras com o açúcar, o pau de canela e o sumo de laranja; cozinhe em lume brando por sete minutos, mexendo de vez  em quando, retire do calor e deixe arrefecer.

Para desenformar mergulhe a forma até 2/3 da altura em água quente e vire sobre um prato de servir.Coloque ao centro deste e em volta o preparado de frutos. Finalize a decoração com hortelã.

Eu fiz tudo isto mas coloquei em caixas de bolacha e decorei também com frutas.

BOM APETITE!