BOLO DE MEDRONHOS

Ingredientes:

150 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 200 g de farinha 4 ovos 0,5 dl de leite

medronho q. b. 3 colheres de sopa de mel e umas gotas de baunilha 

manteiga ou margarina para untar e farinha para polvilhar a forma 200 g de açúcar

Ingredientes para  A Cobertura:

250 g de medronho sumo de um limão 1 pau de canela 100 de açúcar 1 folha de gelatina

vermelha e uma vagem de baunilha

Modo de Preparação: 

1.Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar um ovo de cada vez. Bater muito bem entre cada adição.

2.Adicionar metade da farinha e mexer. Juntar o leite, mexer e de seguida juntar a restante farinha.

3. Colocar metade da massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Dispor o medronho previamente polvilhados com farinha. Por cima colocar a restante massa.

4.Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos. Antes de retirar do forno verificar através do teste do palito se está ou não cozido.

5.Deixar arrefecer e desenformar. Servir o bolo barrado com o doce de medronho.

Cobertura:

1. Colocar num tacho todos os ingredientes. 

1. Levar ao lume e mexer regularmente até obter ponto estrada. Passar o doce por um coador de modo a limpá-lo das sementes.   

BOM APETITE!