BACALHAU COM ARROZ DE ERVILHAS

Ingredientes:

6 dl de água 1 folha de louro 4 postas de bacalhau demolhadas 1 cebola

4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher(chá ) de açafrão 1/2 pimento encarnado

1 ramo de salsa 350 g de arroz 300 g de ervilhas sal e pimenta

Modo de Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com a água e o louro. Deixe ferver e coloque dentro o bacalhau. Deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo.

2. Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite. Junte o açafrão, o pimento e parte da salsa, ambos picados. Incorpore o arroz e as ervilhas  e envolva bem.

3. Regue com o caldo do bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tapado em lume brando por mais 12 minutos.

4. Disponha o arroz no prato de servir e coloque  por cima as postas de bacalhau. Decore com os restantes ramos de salsa e sirva de seguida.

BOM APETITE1