BACALHAU COM RISOTTO

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhadas 2 folhas de louro 4 dentes de alho

1,5 dl de azeite 300 g de arroz arbóreo ( risotto) 6 dl de água para o

(arroz) molho de grelos sal, pimenta e 1 dl de natas  1 colher de sopa

de queijo parmesão tomates para decorar.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, coloque a água a ferver com o louro. Verta sobre o bacalhau previamente  cortados aos cubos, até cobrir por completo e deixe-o arrefecer no caldo.

2. À parte, refogue dois dentes de alho picados em metade do azeite e junte o arroz. Envolva o refogado e deixe fritar um pouco . Regue  com a água quente  e junte as pontas de grelos. Tempere  de sal, pimenta e cozinhe por 12 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Junte as natas  e o queijo. Envolva muito bem e verta para tigelas individuais.

4. Retire o bacalhau da água com cuidado para não desmanchar. Seque com um pano  e leve a corar no restante azeite bem quente . Junte  os alhos que sobraram no final e retire do lume.

5. Desenforme o arroz  no prato e sirva com o bacalhau frito. Decore com os tomates abertos ao meio.

BOM  APETITE!