HOJE HÁ PEIXE ASSADO NO FORNO

Ingredientes:

1 pargo 1 limão 3 cebolas 2 tomates mais uns dos pequenos 2 estrelas

de anis 1 cubo de concentrado de caldo de peixe 1 dl de azeite 2 dentes

de alho 1 molho de nabiça cozida para acompanhar o peixe 1 dl de água

sal, salsa segure lha e tomilho

Modo de Preparação:

1. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Corte o tomate também em rodelas. Ligue o forno a 190º C.Arranje o pargo e com a faca, faça-lhe dois golpes de cada lado. Coloque o sal nos golpes e disponha o peixe num recipiente para ir ao forno. Junte-lhe o tomate, o limão a cebola e o anis.

3. À parte, ferva a água. Junte-lhe o caldo do peixe e mexa até diluir. Verta o azeite sobre o peixe, assim como o caldo. Tempere com tomilho e restantes ervas. Leve a meio do forno, entre 25 a 30 minutos, regando com o próprio molho de vez em quando. Retire e decore com salsa. Acompanhei com nabiça cozida.

BOM APETITE!