BACALHAU À OLÍMPIO

Ingredientes:

400 g de bacalhau desfiado 1 l de leite 1 embalagem de miolo de camarão

congelado sal, pimenta, azeite, e noz-moscada q. b. 1 cebola média 1 pacote

de batata frita palha, 2 pacotes de natas, queijo da Ilha ralado q. b. salsa picada

Modo de Preparação:

1. De véspera, ponha o bacalhau de molho no leite. Coza o camarão e reserve um pouco do caldo da cozedura.

2.Faça um refogado com o azeite e a cebola, junte-lhe depois o bacalhau previamente escorrido e limpo  de espinhas e deixe cozer.

3.Quando o bacalhau estiver cozido, adicione-lhe os camarões , reservando alguns para a decoração, e deixe cozinhar mais um pouco para apurar.

4. Sem retirar o preparado do lume, junte-lhe a batata palha  e adicione também um pouco do caldo da cozedura do camarão. Envolva bem e deixe que a batata amoleça.

5.Por fim, junte as natas ( reserve) um pouco para misturar com o queijo, rectifique de sal e tempere com pimenta  e uma pitada de noz-moscada ( atenção ao sal das batatas).

6.Retire o preparado do lume e disponha-o então num pirex. Misture as natas que reservou com o queijo ralado, espalhe sobre o preparado e decore com os camarões que reservou. 

7. Leve ao forno a gratinar. Sirva com salsa picada e acompanhe com uma salada mista enriquecida com alguns cubos de queijo, passas e nozes.

BOM APETITE!