COUVE-LOMBARDA RECHEADA

Ingredientes:

1 couve-lombarda, sal 1 cebola e cenoura 2 dentes de alho 2 dl de

azeite 3 tomates maduros 6 salsichas frescas pimenta 1 raminho de

manjerona.

Modo de Preparação:

1. Lave bem a parte exterior da couve e depois escave o interior, cuidadosamente para não a romper, com uma faca de lâmina comprida e afiada. Leve a cozer em água fervente temperada com sal, durante 30 minutos. Retire com uma espumadeira  e coloque a escorrer num passador de rede.

2. Entretanto, descasque e pique a cebola, a cenoura e os alhos e refogue-os no azeite.

3. Corte o tomate aos pedaços e junte este ingrediente ao refogado, bem como as salsichas . Tempere com sal e pimenta e deixe estufar durante 15 minutos.

4. Quase no final acrescente folhas de manjerona. Corte as salsichas aos pedaços e recheie a couve com este preparado. Decore com manjerona.

BOM APETITE!