CUPCAKES DE MORANGO

Ingredientes:

180 g de açúcar amarelo casca de 1/2 limão

só a parte amarela, 3 ovos 90 g de manteiga

à temperatura ambiente 90 g óleo de girassol

180 g de farinha, 1 pitada de sal

Ingredientes Para a Cobertura:

120 g de açúcar, 70 g de morangos, 50 g de natas

250 g de queijo Mascarpone, morangos e folhas

de hortelã para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque numa tigela os ovos com o açúcar, a casca do limão e bata muito bem. Adicione a manteiga, o oléo e bata mais um pouco. Junte a farinha, o fermento, o sal envolva tudo muito bem, bata mais um pouco.

Forre com formas de papel as formas de queques, deite a massa em cada forma sem encher muito, Leve ao forno a 180º C.Cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer .

Prepare a cobertura colocando numa tigela bem seca o açúcar com os morangos, bata 5 minutos, adicione o queijo e as natas. Bata mais 5 minutos em velocidade máxima. Coloque este preparado numa seringa ou manga de pasteleiro.

Com os queque frios decore com a cobertura, morangos e folhas de hortelã.

Bom Apetite.