LOMBO DE PORCO COM ANANÁS

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Ingredientes:

1 kg de lombo de porco mais ou menos 8 rodelas de ananás 4 dentes

de alho 1 dl de azeite 1 cebola 1 cenoura 1,5 de vinho branco

3 colheres de molho de ostra não tinha 2 colheres de sopa de molho de

soja 1 d l de água e raminho de tomilho sal e pimenta e batatas

 q.b. pequenas para assar era feijão verde mas eu mudei.

Modo de Preparação:

1. Limpe e arranje a carne, eliminando-lhe  as gorduras. Faça pequenos cortes ao longo do lombo mas sem os separar.

 2 Corte as rodelas de ananás ao meio e coloque  uma metade em em cada um dos cortes . Pique os dentes de alho e misture-os  com o azeite  sal e pimenta.

3. Esmague o preparado num almofariz, até obter uma pasta.

 Ligue o forno a 180º C. Barre o lombo com este tempero anterior.

4. Lamine a cebola uma cenoura e disponha  ambas no fundo de um tabuleiro refractário. Sobreponha-lhes   o lombo e asse-o, a meio do forno durante 40 minutos, regando de vez em quando com o vinho branco. Acompanhei com arroz branco.

BOM APETITE!