ENTRECOSTO NO TACHO

Ingredientes:

  1 entrecosto com cerca de 1,5kg 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco
1 cálice de vinho do Porto 1 folha de louro 1 colher de sopa de massa de pimentão 3 dentes de alho picados 5 ou 6 pés de salsa 1 pitada de sal

Modo de Preparação:

Colocar a carne cortada em pedaços num recipiente e juntar o vinho do Porto, a folha de louro
a massa de pimentão, os alhos picados, a pasta de alho, 2 ou 3 pés de salsa picados e a pitada de sal. Deixar a marinar no mínimo por 30 minutos.

Levar um tacho largo e alto ao lume e colocar o azeite. Quando o azeite estiver quente, juntar os pedaços de carne, sem ficarem sobrepostos, para selar a carne.

 Eu tive que fazer este processo duas vezes, retirando a carne que estava pronta, para colocar a restante, juntando tudo mais tarde para cozinhar novamente.

 Quando estiver douradinha dos dois lados está pronta para juntar os restantes ingredientes.

Com a carne toda no tacho, juntar   o que sobrou da marinada. Deixar cozinhar por 45 minutos, ou até a carne estar bem macia, juntando a pouco e pouco pequenas porções de vinho branco. Quando estiver bem douradinho está pronto a servir.

 Acompanhar com arroz branco.

BOM APETITE!