CUSCUZ COM ACELGAS E FRANGO

Ingredientes:

1 frango sal q. b. alho-francês 300 g 1 folha de louro acelgas  1 molho

cuscuz 300 g 1 cebola 50 g de bacon em cubos azeite 2 colheres de sopa

sultanas um punhado vinagre 2 colheres de sopa

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coza o frango em água temperada de sal, a parte verde do alho-francês e a folha de louro. Quando estiver cozido, escorra, limpe de peles e ossos e desfie a carne. Coe o caldo da cozedura e reserve.

2. Leve ao lume outro tacho com água temperada de sal. lave bem as acelgas, separe os talos das folhas verdes e lamine os talos mais grossos, introduzindo-os na água assim que ferver. Cozinhe cerca de 5 minutos e adicione as folhas, cortadas em Juliana grossa. Deixe ferver mais 2 a 3 minutos, retire e escorra bem. Reserve.

4. Disponha o cuscuz num tabuleiro,regue com 2,5 dl do caldo da cozedura do frango reservado, mexa com um garfo e tape o recipiente com película aderente, deixando hidratar.

5. Descasque a cebola, lave a parte branca do alho-francês e pique-o finamente. Aloure um pouco o bacon num tacho e em seguida, adicione o azeite, a cebola e o alho-francês. Assim que começarem a ficar moles junte as acelgas e as sultanas. Misture bem e deixe cozinhar 3 a 4 minutos. Regue com o vinagre e adicione o frango desfiado e misture bem. Destape o cuscuz, mexa com um garfo para o soltar e por cima espalhe a mistura de legumes e frango. Leve ao o forno a gratinar. 

BOM APETITE!