NINHO DE PÁSCOA

Ingredientes:

Massa:

100 g de amêndoa com pele 4 ovos, ( claras gemas separadas) 100 ml de sumo

de laranja, 75 g de manteiga magra, 75 g de açúcar 75 g de farinha, raspa de casca 

de 1 laranja. Fiz só metade da receita visto a minha forma ser mais pequena

Ganache:

125 g de chocolate negro de culinária 50 g de manteiga magra

Modo de Preparação:

Massa:

Unte uma forma de 23 cm com formato de ninho  com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Pique as amêndoas com a pele até obter uma espécie de farinha (é importante que a amêndoa tenha a pele pois dará um sabor muito melhor ao bolo). Reserve.

Separas as gemas das claras, bata as últimas em castelo firme e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga e a raspa de laranja na batedeira em velocidade média/alta até obter um creme fofo. Adicione o sumo de laranja e as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição. Junte as claras em castelo alternadamente com a farinha e a amêndoa em farinha, executando este processo usando uma espátula delicadamente e apenas para incorporar a massa.

Coloque a massa na forma e alise a superfície, leve a cozer cerca de 40 minutos, deixando o bolo arrefecer dentro do forno desligado e entreaberto.

Quando já estiver frio, coloque o bolo sobre uma grade e coloque a cobertura de chocolate com uma espátula. Decore a gosto.

Ganache:

Parta o chocolate em pedacinhos, junte-o à manteiga e leve a derreter em banho-Maria ou no micro ondas. Mexa até obter um creme.

BOM APETITE!