PÃO DA DUXA MÉTODO SEM AMASSAR

Ingredientes: 450 g de farinha de trigo para pão T.65 150 g de farinha de integral ( aqui coloquei também um pouco de centeio) 2 colheres de chá de sal 12 g de fermento de padeiro fresco ( usei 8g ) ou 1 colher de chá de fermento de padeiro seco. 500 ml de água Farinha para polvilhar. O meu foi tudo farinha integral.

Modo de Preparação:

 Diluir o fermento na água tépida. Num recipiente grande, misturar as farinhas com o sal, incorporando-as na água, com uma colher de pau. Cobrir o recipiente com uma película  saco plástico, ou filme aderente  e deixar descansar. Findo as 18 horas, pré-aqueci o forno nos 200ºC, polvilhei as paredes do recipiente onde estava a massa, com farinha, para que esta se solte um pouco, e com a ajuda de uma espátula, coloquei-a delicadamente num pirex oval com tampa, voltei a polvilhar farinha por cima da massa, e coloquei-a no forno por 35 minutos, com um recipiente com água no interior do forno, para libertar humidade necessária ao pão. Ao fim de 35 minutos, retirei a tampa do pirex   baixei a temperatura para os 180ªC  e deixei no forno por mais 20 minutos para dourar a crosta. Retirei do forno, do pirex, e deixei arrefecer por completo em cima de uma grelha. Deve fatiar-se só quando arrefece totalmente. Sei que o meu não ficou tão bonito mas de sabor ficou maravilhoso. Obrigada Duxa por partilhares esta delicia. AQUI

BOM APETITE!