ALMOÇO DE NATAL

Este foi o Peixe que fez o Almoço de NATAL!

O COZINHEIRO foi o PESCADOR...

BROAS DE NATAL DE BATATA DOCE

Ingredientes:

1 Kg de batata-doce
35 g de manteiga
300 g de açúcar
1 clh. de chá de erva-doce
1 clh. de chá de canela
1 ovo
0,5 Kg de farinha de milho
Modo de Preparação:

Cozem-se as batatas doces com casca em água com umas pedrinhas de sal. Descascam-se e desfazem-se com um garfo.
Coloca-se o polme numa tijela, junta-se a manteiga derretida, o ovo, o açúcar, a canela e a erva-doce. Mistura-se bem e junta-se a farinha de milho, até tender.
A massa descansa, coberta com um pano, cerca de 4 horas.
Formam-se broas, que se douram com gema de ovo e vão ao forno a 200º, cerca de 15m. Tirei Aqui...uma cozinha que eu muito gosto PAPINHA DOCE!

BOM APETITE!

CONES GUANECIDOS COM BACALHAU

Ingredientes:

250 g de miolo de broa de milho
1 dente de alho, 2 gemas
1 posta de bacalhau demolhado
1 folha de louro e 1 cebola
2 tomates maduros 1 ramo de
coentros, 1 dl de azeite 1 colher
(sopa) de vinagre, sal e pimenta
4 azeitonas verdes ou pretas

Modo de Preparação:

Triture o miolo de broa junto com o dente de alho e as gemas, até obter uma espécie de massa. Tenda-a sobre uma superfície enfarinhada e corte quatro triângulos. Unte igual números de cones com azeite e forre-os com os triângulos , tendo o cuidado de começar pelo bico de ambos.
Disponha num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC, durante dez minutos. Retire do calor e desenforme morno.
Enquanto isso, coza o bacalhau em água fervente junto com o louro, por três minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo e só depois escolha de peles e espinhas.
Coloque as lascas de bacalhau numa tigela e adicione a cebola picada, o tomate aos cubos pequenos, limpo de sementes, e os coentros picados. Tempere com o restante azeite, o vinagre, sal e pimenta. Recheie os cones e sirva com as azeitonas. Encontrei esta receita aqui.Obrigada Vitória.

BOM APETITE!

GORAZ ASSADO NO FORNO COM MAÇÃ

Ingredientes:

1 Goraz médio 1 courgette 1 limão 1 cebola 1 tomate maduro 2 dentes de alho 1 cálice de Brandy 1 maçã 2 colheres de sopa de pão ralado 1 colher sopa de ervas aromáticas para salada 2 colheres de azeite Sal, pimenta preta, azeitonas, mostarda e louro em pó, água, q.b.

Modo de Preparação:

Limpe o peixe de escamas e vísceras e lave bem o peixe em água corrente, enxugando-o de seguida com um pano. Pique a cebola grosseiramente, assim como os alhos descasados. Tire a casca da courgette, e corte-a em rodelas. Descasque a maçã e corte-a a meio. Limpe o tomate de sementes e corte-o em gomos. Corte o limão em metades. Coloque tudo num recipiente refractário e depois corte metade da maçã e a metade do limão aos cubos. Adicione ao preparado. Polvilhe com louro e mostarda em pó. Entretanto coloque a outra parte da maçã num picador, e pique finamente, adicione o Brandy e metade do sumo do limão e faça um polme, ao qual vai adicionar o pão ralado e as ervas aromáticas. Com este preparado recheie e cubra o peixe em ambos os lados e acame o peixe. Espalhe azeitonas sobre o peixe. Leve a assar em forno de 180º durante 30 a 35 minutos.Sirva com feijão verde cozido e cenoura crua ralada.
Delicioso e o cheirinho que fica é muito aromático.

BOM APETITE!

FRANGO LOIRO

Ingredientes:

1 frango 1 cerveja 3 colheres de sopa

de açúcar amarelo 2 cebolas 1 ramo

de tomilho 3 colheres de sopa de óleo

sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

1. Corte o frango em pedaços e tempere com sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com o óleo, deixe aquecer bem e junte o frango, deixando-o cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados.

2. Descasque as cebolas, corte-as em gomos grossos e adicione-os ao frango. Mexa bem, polvilhe com o açúcar e regue com a cerveja.

3. Junte depois o tomilho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos até o molho ficar grosso e douradinho.

4. Retire e sirva decorado a gosto. Eu acompanhei com batatas fritas.

BOM APETITE!

MANJAR BRANCO DE COCO

Ingredientes:

1 l de leite, 2 chávenas de chá de açúcar,
1 chávena de chá de coco, 1 chávena
de chá de farinha maezena

PARA A CALDA:

150 g de frutos silvestres que podem ser congelados
100 ml de água, 3 colheres de sopa de açúcar.

Modo de Preparação:

Num tacho juntar todos os ingredientes. Mexer bem até dissolver. Levar a lume brando e ir mexendo sempre até engrossar. Parar quando começar a soltar bolhas e a largar do fundo do tacho. Despeje numa forma de buraco no meio ( previamente untada de óleo) e leve ao frigorífico até ficar frio. Entretanto fazer a calda da fruta (Eu fiz com amoras). Levar todos os ingredientes ao lume até formar uma calda espessa e aveludada. Quem quiser pode triturar com a varinha. Eu prefiro sentir a fruta. Desenformar o doce e colocar a calda por cima. O resultado final é sempre muito bonito!

BOM APETITE!

Carne de Porco Salteada Com Alecrim

Ingredientes:

1 kg de carne de porco
( perna ou pá)
1 kg de batatas
1 cebola 3 dentes de alho
3 dl de vinho branco
1 dl de azeite 2 folhas de louro
1 ramo de alecrim sal e pimenta
q. b. 1 ramo de salsa

Modo de Preparação:

1. Corte a carne como mais gostar pedaços pequenos ou grandes deite-os para uma tigela, junte as folhas de louro, os dentes de alho picados e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe marinar no frio durante algumas horas ou de um dia para o outro.

2. No dia, escorra a carne e reserve a marinada. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a carne e deixe-a cozinhar até ficar doiradinha. Descasque a cebola, pique-a, junte-a ao tacho, adicione também o alecrim a salsa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

3. Acrescente então a marinada, deixe ferver, junte de seguida as batatas descascadas e cortadas em gomos ou cubos, misture, rectifique o sal, tape e deixe cozinhar em lume brando, até as batatas ficarem macias. Se necessário, acrescente um pouco de água depois de adicionar as batatas, mas não muita. Deve ficar com pouco molho e apurado. Retire do lume e sirva quente decorado a gosto.

BOM APETITE

MAÇÃS ASSADAS

Ingredientes:

6 maçãs 60 g de sultanas

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de chá de canela 2,5 de

sumo de laranja e raminhos de hortelã

Modo de Preparação:

1. Com um utensílio próprio para o efeito, retire o caroço às maçãs. Com uma faca afiada, faça-lhes um golpe pouco profundo, em forma de cruz, no topo e disponha-as num tabuleiro de forno.

2. Misture as sultanas com o açúcar e a canela. Envolva muito bem e com o preparado obtido, preencha os orifícios das maçãs. Regue com o sumo de laranja e leve ao forno durante cerca de 20 minutos à temperatura de 180º C. Retire e sirva quentes ou mornas, decoradas com raminhos de hortelã.

BOM APETITE!

Polvo Estufado Com Castanhas

Ingredientes:

1 polvo com aprox. 2 kg

1 kg de castanhas, 4 tomates

2 cebolas, 3 dentes de alho

1 dl de azeite, 1 folha de louro

coentros q. b. e piripiri q. b.

Modo de Preparação:

1. Arranje o polvo e leve-o a cozer em água com um fio de azeite, durante aproximadamente 40 minutos. Espete para verificar a cozedura, tempere com sal se necessário, retire e deixe amornar, reservando a água da cozedura. Lave as castanhas, faça-lhes um pequeno corte, leve-as também a cozer rapidamente, depois escorra-as, descasque-as e reserve-as.

2. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Lave os tomates, escalde-os, coloque-os em água fria, depois pele-os, corte-os ao meio, retire-lhes as grainhas e pique-os. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que fique douradinho. Junte depois o tomate e deixe refogar durante mais 2 minutos.

3. Adicione 1 l da água de cozer o polvo e as castanhas e deixe cozinhar 5 minutos. Corte o polvo em pedaços, junte-os ao tacho, tempere com piripiri e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados.

BOM APETITE!

FRANGO TROPICAL

Ingredientes:

4 pernas de frango

1 colher de sopa de massa de pimentão

2 colheres de sopa de manteiga

1 malagueta seca e 2 dentes de alho

1 colher de sopa de vinagre, sal e pimenta

1 dl de azeite 200 g de pimentos padron

2 folhas de louro 2 e 300 g de abacaxi

1 manga e 1 carambola

Modo de Preparação:

1. Misture a manteiga com a massa de pimentão, a malagueta, os alhos, o vinagre, sal pimenta e triture com uma picadora.

2. Barre a carne com o preparado anterior e deixe tomar gosto por quatro horas. Leve ao forno a 200 graus. Vá virando para que fique bem passado sem queimar.

3. Aqueça o azeite e frite os pimentos e o louro. Retire, tempere com sal e verta por cima da carne, colocada no recipiente de servir. Acompanhe com fruta cortada aos pedaços.

BOM APETITE!

TARTE DE MORANGOS DO MENINO««««

Ingredientes:

MASSA:
125 g de açúcar
75 g de manteiga
1 ovo
250 g de farinha
manteiga, farinha, aroma de baunilha
RECHEIO:
1/2 l de leite
1/2 vagem de baunilha
170 g de açúcar
30 g de farinha
2 ovos
3 gemas
250 g de morangos.

Modo de Preparação:

1. Prepare a massa: Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe.a ligeiramente com farinha. Ligue o forno a 190 graus. Amasse bem o açúcar com a manteiga, até ficar em creme. Adicione o ovo e a farinha e continui a amassar. Junte umas gotas de aroma de baunilha e deixe a massa repousar durante 15 minutos. Estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina.
2. Forre com ela a tarteira, apare as extremidades e reserve no frigorifico. Faça o recheio: Ferva o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio. Junte 150 g de açúcar com a farinha, os ovos e as gemas, mexa bem e incorpore o leite em fio. Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do calor, transfira para um recipiente e deixe arrefecer.
3. Arranje os morangos e corte-os em quatro partes. Verta o creme para a tarteira, distribua os morangos e polvilhe com o açúcar restante. Leve ao forno e coza entre 20 a 25 minutos. Retire e desenforme fria. Alexandre muito obrigada por esta maravilha. Aqui...é uma cozinha muito linda e com receitas 5 *****

BACALHAU DOS COMPADRES

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
400 g de batatata palha eu fritei

2 cenouras, 1 alho francês grande

1 cebola, 2 dentes de alho, 70 g de

farinha 3 ovos, 100 g de queijo ralado

1 colher de sopa de margarina 0,dl de

azeite noz-moscada q. b. sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

1. Demolhe o bacalhau. Descasque e lave as cenouras, a cebola e os dentes de alho. Rale as cenouras, corte a cebola em meias luas muito finas e pique os dentes de alho. Arranje o alho francês e lave-o. Corte-o depois em rodelas finas.

2. Coloque um tacho com água ao lume. Lave os ovos e leve-os a cozer juntamente com o bacalhau. Depois de tudo cozido, deixe amornar o bacalhau e retire as peles e as espinhas. Coloque depois os em água fria, descasque-os e corte-os em rodelas.

3. Passe 1 litro de caldo de cozer o bacalhau pelo coador de rede. Leve um tacho ao lume e derreta a margarina. Polvilhe com a farinha e mexa bem até que fique com uma cor creme. Regue com a água de cozer o bacalhau, mexendo sempre até que fique um molho cremoso.Se necessário triture para que não fique com grumos.

4. Aqueça o azeite e junte a cebola, os dentes de alho, a cenoura e o alho francês. Deixe saltear até que fique tudo macio. Adicione depois o bacalhau, as batatas e o molho. Envolva tudo, retire do lume e rectifique os temperos.

5. Coloque o preparado num pirex, disponha os ovos em rodelas por cima, o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.

BOM APETITE!

TARTE DE PERAS COM CREME

Ingredientes:

2 rolos de massa folhada estendida

7 pêras, 5 dl de leite

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa bem cheias de farinha custard

1 casca de limão, 1 pitada de canela em pó

açúcar em pó para polvilhar.

Modo de Preparação:

1. Deite o leite para um tacho, junte a farinha custard, o açúcar e a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre até ferver e ficar um creme. Retire do lume e deixe arrefecer.

2.Descasque as pêras, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em gomos e polvilhe-os com canela em pó. Ligue o forno a 180º.

3. Forre uma tarteira de fundo amovível com um dos rolos de massa e pique o fundo com um garfo. Espalhe os gomos de pêra no interior, junte por cima o creme rejeitando a casca do limão e cubra com o outro rolo de massa. Aperte bem as pontas da massa para que fiquem bem coladas e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

BOM APETITE!

PIZZA ROYALE DO MENINO

Ingredientes:

2 massas quebradas

2 latas de atum

fiambre

pimento verde

pimento vermelho

azeitonas

queijo ralado.

Sei que não ficou tão bonita como a do alexandre mas é muito boa.

Obrigada Menino. AQUI!

BOLO DE LARANJA COM LECITINA

Ingredientes:

1 laranja bem lavada
2 ovos 1 chávena (chá)
de açúcar 1 colher (sopa)
de lecitina de soja
1 chávena (chá) quase
cheia de óleo de milho ou
girassol,2 chávenas (chá)
de farinha integral ou branca
1 colher (sopa) de fermento
Para a Cobertura (Opcional)
1 laranja 1/2 chávena de açúcar.

Modo de Preparação:

Junte no liquidificador a laranja picada com a casca ( retire o pavio central e as sementes), os ovos, o açúcar, a lecitina e o óleo. Bata bem
Despeje num recipiente e adicione a farinha e o fermento. Misture bem. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer em forno médio pré-aquecido.

Prepare a cobertura: misture o sumo de laranja com o açúcar e despeje sobre o bolo ainda quente. Sirva de seguida.Tirei Aqui!fantástico este bolo

BOLO ANISADO COM DOCE

Ingredientes:

0,5 dl de licor de anis

200 g de doce a gosto

o meu foi de figo

50 g de miolo de noz

4 ovos 150 g de açúcar

200 g de farinha

100 g de margarina

1 colher de chá de fermento

farinha para polvilhar

Modo de Preparação:

1. Triture o miolo de noz com um pouco da farinha. Numa tigela, bata os ovos até que fiquem bastante fofos e esbranquiçados, adicionando o açúcar aos poucos.

2. Derreta a margarina e junte ao preparado anterior, bem como o licor de anis, batendo sempre.

3. Junte depois o miolo de noz, o fermento e a farinha. Misture bem e verta para uma forma com buraco e polvilhada com farinha. Por cima disponha o doce em colheradas e leve ao forno a 180 graus durante 35 minutos.

4. Retire do forno, passe com uma faca e desenforme. Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

BOM APETITE!

COELHO À BORDALESA

Ingredientes:

1 coelho

150 g de bacon

300 g de cebolinhas pequenas

0,5 dl de azeite

7 dl de vinho tinto

1 colher de café de pimentão-doce

2 tomates maduros

sal e piripiri q. b.

salsa para polvilhar.

Modo de Preparação:

1. Arranje o coelho e tempere com o vinho tinto, pimentão-doce, e sal e piripiri e deixe marinar durante 30 minutos. Arranje o bacon, retirando o courato e corte em cubinhos.

2. Descasque as cebolinhas e lave-as. Num tacho, aqueça o azeite e junte o coelho escorrido, deixando a corar de ambos os lados.

3. Adicione as cebolinhas, o tomate e o bacon, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Regue depois com a marinada do coelho. Deixe durante 40 minutos até engrossar o molho.

4. Retire da panela e sirva decorado a gosto, polvilhado com salsa picada ou coentros. Pode acompanhar com arroz branco ou puré de batata.

BOM APETITE!

Goraz Assado Com Molho de Amêndoa e Brandy

Ingredientes:
1 goraz médio
3 cebolas médias
5 dentes de alho
3 batatas médias
10 amêndoas torradas
2 colheres de maionese
1 colher chá mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de Brandy
1 ramo pequeno de salsa
1 cálice de Brandy
½ Knorr de peixe
Sal, pimenta, alho em pó, q.b.
Modo de Preparação:

Amanhe e limpe bem o goraz e reserve. Corte duas cebolas em rodelas finas sobre uma travessa de barro, descasque os alhos, reserve um ou dois e os restantes corte-os e junte-os às cebolas. Regue com um fio de azeite. Entretanto faça o molho de amêndoa da seguinte forma: pique finamente a cebola restante, o alho, a salsa, as amêndoas, adicione tudo numa tigela e acrescente a maionese, o molho inglês, a pimenta, e duas colheres de Brandy. Com este preparado recheie a barriga do peixe e envolva o peixe de ambos os lados. Coloque o peixe na travessa com este preparado. Descasque as batatas e corte-as em pedaços angulosos, disponha-as na travessa, espalhe sobre estas polpa de tomate. Regue tudo com o cálice de Brandy, tempere com sal, pimenta e com o Knorr. Regue com um pouco mais de água e leve a forno forte (200º) durante 1 hora a assar.

BOM APETITE!

Peço Desculpa por não ter andado a comentar!

A minha saúde anda um pouco precária...

Beijinhos para todas (os)

MASSA DE CORVINA

A RECEITA É DO MEU FILHO ESTÁ AQUI!

AMEIJOAS À LILI««««

Ingredientes:

500 g de ameijoas as minhas eram mais

1 pimento vermelho calda de tomate eu

deitei tomates 1 dl de vinho branco

1 cebola, 3 dentes de alho 1 folha de louro

azeite q. b.

Modo de Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola, os alhos, o azeite, o louro e o pimento cortado miudinho e deixar refogar bem, depois adicionar a polpa de tomate, no meu caso deitei 3 tomates e o vinho branco e deixar apurar um pouco.

Acrescentar as ameijoas e as ervas, eu coloquei coentros uma malagueta pequena mas picante, sal a gosto, as ameijoas já são salgadas por isso tenha cuidado, assim que elas começarem a abrir todas rectifique os temperos e pode servir com pão torrado e uma bela cerveja fresca.Receita da minha amiga LILI.

BOM APETITE!

BOLO DE MORANGOS

Ingredientes:

Para a Massa:

4 ovos 200 g de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

100 g de açúcar 1/2 pacote de

baunilha 1 dl de leite 300 g de farinha

PARA O RECHEIO:

1 pacote de gelatina de morango

1 kg de morangos chantilly para decorar

Modo de Preparação:

Bata os ovos, junte-lhes a manteiga derretida e misturada com o fermento, o açúcar, o leite e a farinha e a baunilha e mexa bem.

Unte um tabuleiro com manteiga, polvilhe-o com farinha, verta-lhe a massa e leve ao forno a 180º C, durante 30 minutos.

Entretanto, prepare a gelatina segundo as indicações da embalagem. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e corte a massa ao meio, no sentido do comprimento.

Cubra uma das partes com os morangos cortados ao meio, regue com a gelatina e reponha a outra parte da massa. Coloque o chantilly e decore a seu gosto.

BOM APETITE!

BACALHAU DA TIA RUTE

Ingredientes:

5 postas de bacalhau cozido 12

batatas grandes 3 cebolas 2 dl

de azeite 1 litro de leite +um copo

6 colheres de sopa de maizena-

amido de de milho óleo para fritar

sal e pimenta preta um pouco de

pão ralado 2 ovos-facultativo.

Modo de Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em cubos, lave-as muito bem para tirar a goma e reserve dentro de água. Tire as espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas. Frite as batatas em óleo, mas sem deixar tostar, escorra em papel absorvente. Corte as cebolas em rodelas e leve ao lume com o azeite, deixe refogar até ficarem transparentes, junte o bacalhau e mexa, tempere com sal e pimenta a gosto deixe cozinhar mais 5 minutos e reserve. Num tacho leve o leite ao lume, dissolva a maizena no copo de leite frio e quando no tacho estiver quente junte a maizena, mexa muito bem com uma vara de arames para não ganhar grumos, se precisar dissolva mais um pouco de maizena em leite frio e junte ao creme, deixe ferver 2 minutos, sem parar de mexer só para cozer o amido de milho, tempere com sal e pimenta a gosto, tire do lume e reserve. Agora misture as batatas fritas com a mistura de bacalhau, envolva tudo muito bem. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um pouco de pão ralado no fundo e por cima coloque a mistura de batatas e bacalhau. Cubra com o creme de leite e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus só para dourar.

BOM APETITE!

BOLO AMARELO CUSTARD DA ANNA

Preparação:
Bati 200 g de manteiga amolecida com 350 g de açúcar, com a batedeira, até conseguir um creme homogéneo e esbranquiçado.
Juntei 4 ovos inteiros, 1 de cada vez, batendo bem entra cada adição.
Misturei 350 g de farinha com 3 colheres de sopa de farinha Custard, 2 colheres de chá de fermento em pó e uma pitada de sal.
Deitei metade desta mistura na massa e envolvi muito bem.
Misturei então 2 dl de leite meio gordo.
Finalmente juntei a outra metade da mistura de farinhas, batendo bem com a colher de pau.
Levei ao forno, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 1 hora, a 180º C. Tirei Aqui! Sei que não está tão bonito como o da Anna...mas de sabor ficou exlente.Obrigada Amiga.

BOM APETITE!

FEIJOADA DE CHOCOS

Ingredientes:

1,200 kg de choco limpo, 2 cebolas

4 colheres de sopa de polpa de tomate

3 dentes de alho 1/2 colher de sopa de

colorau, 1 folha de louro, 1 dl de azeite

1,5 dl de vinho branco, 2 cenouras

500 g de feijão branco cozido, 1 raminho

de orégãos frescos picados, sal, pimenta

e noz-moscada q. b.

Modo de Preparação:

Lave o choco muito bem; corte-o em pedaços e coloque-os num tacho. Descasque e pique a cebola e os alhos e junte-os ao choco. Envolva-lhes a polpa de tomate e o colorau.

Adicione-lhes o louro e tempere-os com sal, pimenta e noz-moscada. Regue-os com o azeite e o vinho. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, até levantar fervura. De seguida, coloque o lume mais forte e deixe estufar.

A meio da cozedura, acrescente-lhes as cenouras descascadas e cortadas em rodelas. Depois do choco cozinhado, junte um pouco de água e deixe ferver. Por fim, envolva-lhe o feijão e junte-lhe os orégãos. Deixe cozinhar , até apurar, e sirva a feijoada.

BOM APETITE!

BOLO DE ANANÁS

Ingredientes:
200 g de açúcar, 1 lata de ananás, cerejas
cristalizadas, 6 ovos, 250 g de açúcar, 125 g
de manteiga amolecida, raspa de um limão
250 g de farinha, 2 colheres de fermento em pó

Modo de Preparação:

Unta-se uma forma redonda com manteiga e no fundo põe-se as 250g de açúcar espalhado pelo fundo da forma(sem buraco). Por cima do açúcar dispoem-se as rodelas de ananás e no centro de cada rodela poe-se uma cereja e rega-se com o sumo da lata de ananás.

Massa: bata as gemas com 200 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, adicione a manteiga derretida e bata bem, junte a farinha c/o fermento e por fim as claras em castelo. Poe-se a raspa do limão e o ananás partido em pedacinhos pequeninos.Deita-se o preparado na forma e vai ao forno ate cozer muito bem.

BOM APETITE!

SOPA BRANCA

Ingredientes:
1 couve flor só a parte branca 2 cebolas
grandes 2 batatas grandes 2 cabeças de
nabo 2 alhos franceses sal q. b. azeite q. b.
1 raminho de coentos

Modo de Preparação:
Colocar a água a aquecer. Em estando a ferver, deitar lá para dentro todos os ingredientes, partidos finamente. Tapar. Lavar e limpar bem os coentros e, atá-los com um fio. Mergulhar os coentros dentro da panela, prendendo o fio às asas. Deixar cozinhar em lume forte. Quando cozidos, tirar o ramo dos coentros. Triturar o restante com a varinha mágica. Temperar com sal. Por fim o azeite. Mexer bem. Tapar novamente e, ao fim de 2 minutos apagar o lume.

BOM APETITE!

FAVAS COM ENTRECOSTO

Modo de Preparação:
Fiz assim; Numa caçarola coloco o entrecosto cortado aos bocadinhos, o chouriço de carne cortado ás rodelas grossas, com um pouco de colorau, 1 dl de vinho branco e 1 colher de sopa de banha, deixei fritar a carne em lume médio. Quando pronto reservar. Coloquei a cozer á parte 1 farinheira, quando cozida reservar. Entretanto num tacho, coloquei uma cebola grande picada, 2 dentes de alhos picados, 1 folha de louro, e um pouco de azeite, deixei alourar a cebola, em seguida adicionei um pouco de polpa de tomate e sal (Atenção: os enxidos já são salgados) Juntei ao preparado as favas cobertas com água e um raminho de cheiros.Hortelã e cebolinho era o que eu tinha tudo atado. Quando ferver, baixar o lume para o minimo. Adicionar em cima das favas a morcela e o chouriço de favas, deixar cozer lentamente com o tacho tapado, agitar de vez em quando o tacho para não pegar as favas. A meio da cozedura juntar o preparado do entrecosto, com o chouriço de carne que já foi frito e deixar apurar, e as favas acabarem de cozer sempre com o lume baixo. Rectificar o sal. Cortar a farinheira em rodelas e servir a acompanhar com os restantes enxidos.

BOM APETITE!

GELATINA ARCO-IRES

Ingredientes:

Saquetas de gelatina a seu gosto-sabores variados ( usei maçã, banana, e morangos) 1 saqueta de gelatina de ananás 1 pacote de natas 100 g de açúcar.Modo de Preparação: Primeiro dia, prepare as 3 primeiras gelatinas, conforme as instruções. Guarde no frigorifico. No dia seguinte, prepare a gelatina de ananás mas só com 400 ml de água( 200 ml água quente + 200 ml água fria). Deixe arrefecer por completo. Entretanto, bata as natas em chantilly com o açúcar. Assim que a gelatina estiver fria junte-a ás natas. Corte as gelatinas aos pedaços e adicione-as ao preparado de natas. Envolva tudo e verta para uma forma. Leve ao frigorifico de um dia para o outro. Para desenformar basta passar a forma por água quente. Sirva fresco. Fica delicioso.

BOM APETITE!

Quero agradecer as todas as pessoas que me deixaram o seu comentário nesta altura um pouco dramática para mim! Pode ser só um pé partido mas fiquei sempre dependendo das outras pessoas...um beijinho para todas (os)

Amo vocês do fundo do meu coração

AUSÊNCIA

A todos que diáriamente visitam o FIEL AO TACHO, este vai ficar encerrado.

Eu Natércia, tenho estado no Hospital!

Espero voltar muito em breve até lá um beijinho para todas as amigas (os)

Tarte de Arroz Integral do Menino

Ingredientes:

200 g de arroz integral, 60 g de queijo ralado

4 colheres de sopa de leite sal q. b. manteiga

para untar papel vegetal

Para o Recheio:

400 g de espinafres limpos 1 requeijão 2 dl de

natas 1 pitada de noz-moscada sal q. b.

Modo de Preparação:

Coza o arroz em água abundante temperada de sal durante 40 minutos e depois escorra-o.

Coza igualmente os espinafres em água durante 4 minutos e coloque-os a escorrer.

Ligue o forno a 200 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal e barre-o com manteiga. Junte o queijo ralado e o leite ao arroz, misture bem, deite dentro da forma, espalhe bem e leve ao forno durante 15 minutos.

Entretanto, escorra muito bem os espinafres com a mão, deite-os para uma tigela, junte o requeijão bem esmagado e as natas, tempere com a noz-moscada e sal, misture e deite dentro da forma.

Leve de novo ao forno por mais 30 minutos, retire, desenforme e sirva decorado a gosto. Tirei Aqui na cozinha do Menino!

Obrigada Alexandre é maravilhosa.

BOM APETITE!

BOLO DE ANIVERSÁRIO BELINHA GULOSA

HOJE trago um bolinho com que participo no

Aniversário da minha querida BELINHA GULOSA

MENINA COM UM CORAÇÃO TAMANHO DO

MUNDO...

Ingredientes:

4 ovos, 180 g de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

100 g de açúcar, 1/2 pacote de baunilha

300 g de farinha, 1 dl de leite

Para o Recheio:

1 pacote de gelatina de morango

1 k g de morangos 2 dl de natas

2 colheres de açúcar em pó

Modo de Preparação:

Bata os ovos, junte-lhes a manteiga derretida e misturada com o fermento, o açúcar, o leite e a farinha e a baunilha e mexa bem.

Unte uma forma com manteiga, polvilhe-a com farinha, verta-lhe a massa e leve ao forno a 180ºC, durante 30 minutos.

Entretanto, prepare a gelatina segundo as indicações da embalagem. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e corte a massa ao meio.

Cubra uma das partes com os morangos cortados ao meio, regue com a gelatina e reponha a outra parte da massa. Coloque o chantilly e decore a gosto.

BOM APETITE!

Lombo de Porco Assado Com Molho de Laranja

JÁ TINHA FEITO ESTA CARNE OUTRA VEZ RECEITA AQUI

BOLO FOFO RECHEADO COM MORANGOS

Ingredientes:

6 ovos 200 g de açúcar, 175 g de farinha

1 colher de chá de fermento, 400 g de morangos

4 dl de natas 3 colheres de sopa de açúcar em pó

margarina para untar farinha para polvilhar

Modo de Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Deite os ovos para uma tigela e bata durante 15 minutos, adicionando o açúcar aos poucos, até obter um creme bastante fofo e esbranquiçado. Junte depois a farinha peneirada com o fermento e misture delicadamente.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 20 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Arranje os morangos, lave-os bem, seque-os, reserve 5 ou 6 e corte os restantes em fatias. Numa tigela, bata as natas em chantilly com o açúcar em pó.

Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a rodela inferior com cerca de 1/3 do chantilly e espalhe as fatias de morango por cima. Reponha a parte de cima do bolo, barre tudo com o restante chantilly, decore com os morangos que reservou cortados ao seu gosto e sirva.

BOM APETITE!

TARTE FRIA DE MORANGOS

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida de compra

5 dl de natas, 120 g de açúcar em pó

600 g de morangos, feijão seco q. b.

folhas de hortelã para decorar papel vegetal

Modo de Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Forre uma tarteira com a massa pique-a com um garfo. Coloque uma folha de papel vegetal por cima e encha com feijão seco. Leve ao forno durante 25 minutos; retire do forno, rejeite o papel vegetal e o feijão e deixe arrefecer.

Numa tigela, bata as natas em chantilly com o açúcar em pó. Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte-os ao meio ou aos quartos.

Coloque o chantilliy num saco de pasteleiro e disponha-o alternadamente com os morangos, em cima da tarte. Decore com folhas de hortelã e sirva.

BOM APETITE!

UMA BRINCADEIRA

O FILHO MAIS NOVO COM CABEÇA DE PEIXE!

PESCARIA DO MEU FILHOTE

UMA BELA CORVINA 35 KG

COELHO AROMÁTICO COM CEBOLINHAS

Ingredientes:

1 coelho cortado em pedaços

12 cebolinhas

sal e pimenta moída na altura

1 copo de caldo de galinha, 1 folha de louro

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 hastes de alecrim 1 colher (chá) de tomilho

picado 1 colher (chá) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparação:

Descascar as cebolinhas e cortar as maiores em metades.

Aquecer o azeite numa caçarola de fundo espesso. Juntar os pedaços de coelho, as cebolinhas e a folha de louro. Alourar de todos os lados em lume brando por 15 minutos, mexendo com frequência.

Adicionar o alecrim. Temperar com sal e pimenta. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 40 minutos, regando de vez em quando com caldo quente para a carne não secar.

Juntar o vinagre no final da cozedura. Polvilhar com o tomilho e a hortelã. Deixar caramelizar um pouco em lume brando. Servir de seguida, acompanhado com batatas fritas ou polenta.

Tirei Aqui uma cozinha de grande referência Amiga Elvira!

BOM APETITE!

PUDIM DE ABACAXI

Ingredientes:

1 abacaxi 6 chávenas de água

1 chávena de açúcar 3 caixas

de gelatina sabor a abacaxi

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparação:

Pique o abacaxi em quadradinhos coloque-os junto com a água e o açúcar em uma panela e leve ao lume baixo por 20 minutos, contados depois que comece a ferver.

Tire do lume e acrescente as 3 caixas de gelatina pó, mexendo sempre para misturar bem. Junte a lata de creme de leite e volte a mexer bem.Coloque em uma forma de buraco no meio, deixe esfriar um pouco e leve ao frigorifico.

Desenforme só no dia a seguir. O truque para desenformar é colocar a forma em uma travessa com água 5 minutos.O que vai acontecer é que a gelatina vai se separar do creme e ficar na camada de baixo da forma portanto, quando você desenformar o pudim terá uma bela cobertura de gelatina brilhante.

BOM APETITE!

TIRAMISÙ DE FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:

2 gemas 2 colheres ( sopa) de açúcar

250 g de queijo mascarpone, 250 g

de frutos vermelhos congelados ou frescos

no meu caso fiz tudo com amoras, visto que

tenho muitas, 2 claras 1 caixa (180 g) de

biscoito inglês 1 chávena de chá de frutos

vermelhos.

Modo de Preparação:

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa. Acrescente o mascarpone e 200 g das frutas vermelhas. Reserve o restante para decorar ( se optar pelas congeladas, não se esqueça de descongelar com antecedência).

Misture rapidamente com um batedor de arame ou com uma espátula. Bata as claras em castelo e junte delicadamente ao creme de frutas com mascarpone. Molhe os biscoitos no chá de frutos vermelhos e monte o tiramisù, alternando camadas de biscoitos e creme.

Leve ao frigorifico por, no mínimo, 1 hora. Quanto mais tempo estiver no frio melhor é. Na hora de servir, decore com as frutas restantes.Tirei deste maravilhoso Cantinho!

BOM APETITE!

ROLO DE CARNE DE PERU

Ingredientes:

600 g de carne de peru picada

2 cenouras, 1 alho-francês

4 dentes de alho, 2 chalotas

1 ovo pimenta q. b. 1 cebola

2 dl de vinho branco azeite

para untar papel de alumínio

Modo de Preparação:

Descasque as cenouras e corte-as em quatro partes no sentido longitudinal. Coza-as em água a ferver, juntamente com o alho-francês inteiro durante cerca de 3 minutos.

Pique metade dos alhos e as chalotas e junte-lhes a carne picada. Acrescente o ovo inteiro e um pouco de pimenta moída e amasse bem.

Disponha uma folha de alumínio sobre a bancada da cozinha e unte-a com azeite. Espalhe o preparado de carne sobre o papel, formando um rectângulo ( deixe ficar uma margem no papel com cerca de 3 dedos de largura).Aqueça o forno a 190 graus.

Disponha o alho-francês sobre a carne e também as cenouras ( no sentido do comprimento) e enrole, servindo-se do papel de alumínio como auxílio. Aperte as pontas do rolo e disponha-o num tabuleiro de forno.

Leve o rolo ao forno durante cerca de 15 minutos, depois retire-lhe o papel e regue-o com o vinho branco. Junte também a cebola picada e os restantes dentes de alho picados e leve novamente ao forno por mais cerca de 30 minutos.

Retire o rolo do forno, rejeite-lhe o papel de aluminio e o alho e a cebola e corte o rolo em fatias. Sirva juntamente com uma salada fresca e puré de batata.

BOM APETITE!