BROAS CASTELARES

Ingredientes:
900 g de batata doce 200 g de  açúcar branco, 400 g de açúcar
amarelo, 5 gemas 250 g de amêndoa, raspa de 3 laranjas 500 g
de farinha com fermento, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de
sopa de manteiga
Modo de Preparação:
Cozer a batata-doce (descascada) com água e sal.
Passar pelo passe-vite, juntar os açúcares e levar ao lume, mexendo sempre, até fazer ponto de estrada.
Juntar a amêndoa triturada, envolvendo bem. Juntar tb a raspa das laranjas, as gemas, a farinha, o mel e a manteiga. Depois de tudo bem envolvido, deixar em repouso de um dia para o outro.
No dia seguinte, moldam-se as broínhas e pincelam-se com gema de ovo. Levam-se ao forno até dourar. Por baixo colocar outro tabuleiro com água para as ajudar a humedecer. Ficaram uma delicia 
BOM APETITE!

BOLO DE NATAL

Este é um bolo que faço todos os anos no Natal!

Receita aqui.aqui

BOLACHAS DE NATAL

Ingredientes:

2 ovos médios

200 g de Açúcar

500 g de farinha sem fermento

 200 g de manteiga à temperatura ambiente não derretida sem sal

raspa de limão

sumo de 1/2 limão

1 pitada de sal

 MODO DE PREPARAÇÃO:

 Ligar o forno a 170º e forrar os tabuleiros com papel vegetal

Juntar e amassar todos os ingredientes muito bem

Após fazer a massa colocá-la 30 minutos no frigorífico envolvidos em película aderente a repousar

Retirar do frigorífico, estender a massa sobre farinha até ficar com 5 a 8 mm de espessura, as minhas foram mais grossas.

cortar com os diversos cortadores e colocar no tabuleiro com cuidado para não deformar

 Levar ao forno durante 15 minutos decorar a gosto.

BOM APETITE!

FELIZ NATAL

DESEJO A TODAS AS PESSOAS QUE ME VISITAM UM FELIZ E SANTO NATAL, E QUE 2015 LHES TRAGA TUDO DE BOM TANTO COMO DESEJO PARA MIM! 

GELATINA PINTADA

FAZER AS GELATINAS CONFORME INSTRUÇÕES E PINTAR COM CORANTES ALIMENTARES.

TORTA DE ABÓBORA COM NOZES

FICA DELICIOSA E DÁ POUCO TRABALHO. JÁ FIZ ALGUMAS VEZES RECEITA AQUI!

BACALHAU COLORIDO

OLÁ PEÇO DESCULPA POR SÓ HOJE CHEGAR AQUI...ESTÁ TUDO BEM COM VOCÊS?

O meu motivo desta vez foi o meu computador ter pifado, quando eu comecei  nos blogs eu já teria tido umas quantas pessoas a procurar por mim mas agora as coisas estão muito diferentes coisa que eu compreendo  e não levo nada a mal...um beijinho para todas as pessoas que fazem o favor de serem minhas amigas mesmo virtual um beijinho com o DESEJO DE UM FELIZ NATAL. 

Ingredientes:

1 kg de batatas sal e pimenta q. b.1 colher de sopa de pimentão-doce

1, 5 dl de vinho branco 4 dl de azeite 4I lom

bos de bacalhau demolhado

2 cebolas 3 dentes de alho e cenoura, um pimento vermelho, 1 folha de

louro 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 ramo de salsa farinha

para passar.

Modo de Preparação:

1. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas, lave-as deite-as para uma tigela, tempere-as com sal, pimenta e o pimentão-doce e misture bem. Deite depois para um tacho, junte o vinho branco e 1 dl do azeite, tape e leve a cozinhar em lume brando mais ou menos 30 minutos.

2. Entretanto, corte os lombos de bacalhau em cubos grossos. Descasque as cebolas, os alhos e a cenoura, corte a cebola em meias-luas finas, pique os alhos e rale a cenoura, Corte o pimento ao meio, retire-lhe as pevides e as peles brancas e corte-o em tiras finas.

3.Leve ao lume uma frigideira com os  restantes 3 dl de azeite

 e deixe aquecer. Passe os cubos de bacalhau por farinha e leve-os a fritar de ambos os lados mas sem que fiquem com muita cor. Depois retire-os e reserve-os em local quente.

4. À mesma frigideira , junte os alhos e a cebola, mexa, adicione a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte a cenoura ralada e o pimento, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos. Adicione depois o vinagre e desligue o lume.

bra com a mistura da cebola, polvilhe com a salsa picada e sirva quente.Um receita a repetir.

BOM APETITE!

BOLACHINHAS DE LIMÃO

Ingredientes:

2 ovos médios

200 g de Açúcar

500 g de farinha sem fermento

 200 g de manteiga à temperatura ambiente não derretida sem sal

raspa de limão

sumo de 1/2 limão

1 pitada de sal

 MODO DE PREPARAÇÃO:

 Ligar o forno a 170º e forrar os tabuleiros com papel vegetal

Juntar e amassar todos os ingredientes muito bem

Após fazer a massa colocá-la 30 minutos no frigorífico envolvidos em película aderente a repousar

Retirar do frigorífico, estender a massa sobre farinha até ficar com 5 a 8 mm de espessura, as minhas foram mais grossas.

cortar com os diversos cortadores e colocar no tabuleiro com cuidado para não deformar

 Levar ao forno durante 15 minutos decorar a gosto.

BOM APETITE!

FRANGO DA JOSY

Podem ver a receita passo a passo! AQUI Cozinha com uma grande referência cuja dona é um amor de pessoa...um beijinho para si querida Josy!

PUCHERO DE CARNE

Coloque 1 kg de carne de vaca com osso  e uma linguiça cortada em pedaços numa panela, cubra com água, tape e leve ao lume.

Quando a água começar a ferver, junte-lhe os dentes de alho uma cabeça descascados e tempere com sal, pimenta e orégão.

Descasque 2 batatas, 2 cenouras, 2 cebolas, 2 batatas-doces 2 nabos e 200 g de abóbora  e corte-os em pedaços.

Coloque a cenoura,o nabo e a cebola na panela e deixe cozer. Passados alguns minutos adicione as batatas, a abóbora 1/2 repolho e 1 espiga de milho cortada em pedaços e deixe cozer em lume médio, retirando, de vez em quanto, a espuma que se forma à superfície da água. Sirva de imediato.

BOM APETITE!

GELATINA PINTADA

MAIS UMA GELATINA PINTADA!

É feita como indica na embalagem depois é feito os riscos e pitada com corantes alimentares!

Este desenho fui tirar aqui! Cantinho  lindo e digno de se visitar a sua dona é um amor de pessoa...um beijinho para ti. Desculpa se eu sou uma péssima pintora o meu maior defeito é que vai tudo torto e o mais aldrabado possível.

BOM APETITE! 

BOLINHOS DOS SANTOS

Ingredientes:

 625 g de farinha 0,5k g batata 0,5k g abóbora 250 g açúcar 2 ovos inteiros 1 colher (de chá) de fermento em pó 50 gr manteiga raspa de 1 limão erva doce em pó e canela a gosto  2 colheres de chá de cada) frutos secos picados, a gosto pinhões, nozes, passas, amêndoas, avelãs 150 g na totalidade, mas quanto mais levar melhor

Modo de Preparação:

De véspera cozer a abóbora, passar pelo passe-vite  meter num pano para escorrer bem. No dia cozer as batatas e entretanto num alguidar deitar o açúcar, colocar por cima a manteiga em pedacinhos e a raspa de limão. Passar a batata cozida pelo passe-vite  deitar por cima ainda quente, para a manteiga derreter e o limão libertar mais sabor. Misturar tudo. Juntar a abóbora e depois os ovos.

Bater com a batedeira, quando estiver bem batido juntar a farinha com o fermento, a canela e a erva-doce e amassar à mão e finalmente os frutos secos. Se a massa ficar muito dura colocar um pouco de leite aos poucos até ter consistência a massa fica a colar às mãos . Fazer bolinhas e colocar em tabuleiros e levar ao forno, de preferência de lenha. As frutas é a gosto, há quem meta menos e quem meta mais, depende de quanto queiram gastar. Desculpem só hoje colocar estes bolinhos dos Santos, mas ontem ainda não tinha a postagem feita.

BOM APETITE! 

DOCE DE MAÇÃ

Modo de Preparação:

Cortam-se as maçãs  ao meio. Junta-se o açúcar e a canela, a casca do limão Vai tudo ao lume na panela depressão   quando começar a ferver, contam-se 15 minutos. Abre a panela e passa com a varinha mágica. Deixa ferver mais 15 minutos mexendo sempre. Coloca em frascos esterilizados.

BOM APETITE

BOLO DE NOZES E LIMÃO

Ingredientes:

2 limões 120 g de margarina amolecida 90 g de açúcar 3 ovos 1,5 dl de leite

180 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 50 g de miolo de noz 

picado e 30 g de passas.

Modo de Preparação:

1. Ligue o  forno a 180ºC e barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha, não foi o meu caso que fiz em formas de papel.

2. Com a ajuda de um descascador, retire a casca fina aos limões e pique-os muito finamente.

3. Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até ficar creme liso, junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione depois o leite, a farinha e bata bem. Junte então a casca do limão picada e as nozes assim como as passas e misture bem.

4. Deite o preparado na forma, leve ao forno durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio decorado a gosto.

BOM APETITE!

PIZZA DE ATUM

Massa para Pizza:

1kg de farinha

Água morna q.b.

Sal grosso q.b.

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de manteiga/margarina (uso de vaca

1 saqueta de fermento de padeiro Fermipan. Tudo  mais é o que quiser colocar e levar ao forno, no meu caso fiz com atum. Esta massa dá 3 pizzas. Eu costumo fazer com todas as coisas e mais algumas, o filho que tenho aqui em casa adora pizzas de todas as maneiras.  

BOM APETITE!

FEIJOADA DE CHOCO

Ingredientes:

500 g de feijão, 2 cebolas 4 tomates azeite q. b. 4 dentes de alho 1 ramo de coentros
1 dl de vinho branco, 1 folha de louro sal e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
Coloque o feijão de molho na véspera. No dia passe o feijão por água e coza-o em água temperada com sal, um pouco de azeite e uma cebola, durante 20 minutos.

 Limpe os chocos e coza-os por 25 minutos mais ou menos. Escalde 0 tomate, pele e retire as sementes. Pique finamente cebola restante, os alhos, os coentros e o tomate.

 Refogue tudo um pouco no azeite e refresque com o vinho. Corte os chocos em pedaços adicione ao refogado assim como o feijão e um pouco de caldo do mesmo. Rectifique os temperos, deixe cozinhar mais dez minutos e sirva. Deitei uns tomates secos.
BOM APETITE!

MARMELADA

Ingredientes:

2  quilos  de marmelos, 1 quilo  de açúcar amarelo  1 pau de canela 1 casca de limão 

Preparação:

Lave muito bem os marmelos . Corte-os depois em quartos e retire-lhes o caroço  Não os descasque.
Pese os marmelos, e por cada quilo junte 500 g  de açúcar mais ou menos.

Coloque tudo na panela de  pressão e feche-a bem. Leve ao lume e assim que levantar fervura  e começar a deitar vapor deixe cozinhar 20 minutos. Apague o lume e deixe a panela perder a pressão antes de a abrir. 

Passe depois tudo com a varinha mágica e coloque depois a marmelada em taças para secar. Ao fim de alguns dias embebe com um  pouco de aguardente  cobrindo de seguida com papel vegetal. Guarde num local fresco.

BOM APETITE!

BOLO MÁRMORE COBERTO

Um bolinho para levar a uma amiga que fui visitar e comer ao lanche por isso não parti! 

Ingredientes:

4 ovos 200 g de açúcar 150 g de manteiga amolecida 200 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de essência de baunilha

50 g de chocolate em pó margarina para untar e farinha para polvilhar

Para a Cobertura:

 2 dl de natas 50 g de açúcar 200 g de chocolate em tablete.

Modo de Preparação:

1. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C.

2.Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida batendo sempre. Adicione depois a farinha peneirada com o fermento, batendo continuamente. 

3. Divida  a massa em duas partes iguais , junte a essência de baunilha a uma delas e mexa. Junte o chocolate em pó à outra parte e misture bem. Deite alternadamente , colheradas das duas misturas para a forma e leve depois ao forno durante 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

4. Agora a cobertura: Deite as natas para um tacho, junte o açúcar e leve ao lume até ferver . Retire do lume, junte o chocolate picado e mexa até derreter. Deixe amornar e engrossar um pouco, regue o bolo, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

BOM APETITE!

BOLO DE ABÓBORA E COCO

Ingredientes:

240 g de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó 100 g de coco ralado

1 colher de café de canela em pó 200 g de abóbora cozida e escorrida 3 ovos

250 g de açúcar margarina para untar e açúcar para polvilhar.

Modo de Preparação:

1. Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar. Ligue o forno a 180º C.

2. numa tigela, misture a farinha com o fermento, o coco ralado e a canela. Deite no liquidificador, a abóbora, os ovos e o açúcar, ligue e deixe bater bem. Junte depois à mistura da farinha e mexa bem.

3. Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Sirva decorado a gosto.

BOM APETITE! 

CACHAÇO DE PORCO COM MIGAS DE FEIJÃO FRADE

Ingredientes:

1,200 kg de cachaço de porco 1 broa 1 lata pequena de feijão, eu cozi o feijão

5 dentes de alho 1,5 dl de azeite 2 dl de vinho branco 4 laranjas 1 colher de café

de pimentão-doce 1 cubo de caldo de carne 1 folha de louro sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

1. Pique 3 dentes de alho, coloque a carne num tabuleiro, tempere-a com o pimentão-doce, os alhos, o louro o vinho, 1 dl do azeite, sumo de 2 laranjas , sal e pimenta. Deixe marinar no frio de um dia para o outro.

2. Dissolva metade do caldo de carne em 2 dl de água, regue a carne e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos. Junte as restantes laranjas em rodelas e ao tabuleiro a meio da assadura.

3. Dissolva o restante caldo em 3 dl de água a ferver. Retire a côdea da broa, corte o miolo em pedaços, regue com o caldo até ensopar.

4. Aqueça uma frigideira com o resto do azeite e os alhos picados e deixe refogar até que fiquem douradinhos . Junte a broa e o feijão frade e deixe cozinhar, mexendo, até ficarem migas macias.

BOM APETITE!