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17 de outubro de 2014

CACHAÇO DE PORCO COM MIGAS DE FEIJÃO FRADE




Ingredientes:
1,200 kg de cachaço de porco 1 broa 1 lata pequena de feijão, eu cozi o feijão
5 dentes de alho 1,5 dl de azeite 2 dl de vinho branco 4 laranjas 1 colher de café
de pimentão-doce 1 cubo de caldo de carne 1 folha de louro sal e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
1. Pique 3 dentes de alho, coloque a carne num tabuleiro, tempere-a com o pimentão-doce, os alhos, o louro o vinho, 1 dl do azeite, sumo de 2 laranjas , sal e pimenta. Deixe marinar no frio de um dia para o outro.

2. Dissolva metade do caldo de carne em 2 dl de água, regue a carne e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos. Junte as restantes laranjas em rodelas e ao tabuleiro a meio da assadura.

3. Dissolva o restante caldo em 3 dl de água a ferver. Retire a côdea da broa, corte o miolo em pedaços, regue com o caldo até ensopar.

4. Aqueça uma frigideira com o resto do azeite e os alhos picados e deixe refogar até que fiquem douradinhos . Junte a broa e o feijão frade e deixe cozinhar, mexendo, até ficarem migas macias.
BOM APETITE! 

6 comentários:

  1. Gostei desse aspecto bem caseiro, tão bom!

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  2. Ficou fantástico. Bejokas)) desculpa não ter vindo cá mas tem sido muito trabalho vão embora os que vão para a reforma e nós cada vez temos mais trabalho porque os ladrões são cada dia mais.

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  3. Obrigada Luísa e Alexandre é sempre um prazer ter vocês aqui no meu tacho, quanto a ti Alexandre não faz mal a gente só vai quando pode e eu sei que a vossa vida não é fácil...um beijinho aos dois.

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  4. Essa carme ficou mesmo uma delicia.
    E muito bem acompanhada
    Bom fim de semana
    bjs

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  5. Minha querida,
    o meu esposo adora feijão frade faço sempre aqui em casa.
    Adorei a sua carne e o acompanhamento tbm, duas delícias!

    Bjs, ótimo fds junto a sua família ♥

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  6. Olá! A primeira vez que provei migas de feijão frade foi numa cantina na faculdade e gostei muito mas aqui no Norte não há muito o hábito de migas.
    Esse cachaço está um mimo!
    Bjs

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