FELIZ ANO NOVO

O bom humor é contagiante , espalhe-o. Fale de coisas boas, de saúde, de sonhos, de Amor. Não se lamente!!! Ajude as outras pessoas a perceberem o que há de bom dentro de si.

 Finalmente, ria das coisas boas da vida à sua volta, dos seus sonhos problemas, dos seus erros, ria da vida. E...AME!

Antes de tudo a você mesmo! 

ACORDE PARA VENCER!

PERAS FOLHADAS

Ingredientes:

4 peras açúcar amarelo q. b. canela q. b. 2 embalagens de massa folhada 1 ovo

Modo de Preparação:

Escalde as peras com a pele em água quente e depois corte-as ao meio. Faça cortes na vertical em cada metade e polvilhe com açúcar amarelo e canela.

Coloque as peras sobre a massa folhada recorte o formato do fruto e faça umas ramas com as folhas. Pincele com o ovo batido. Leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 200 º C até a massa estar dourada.

BOM APETITE!

PUDIM DE CAFÉ

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

3 pacotes de 2 gramas de Nescafé  ou caso não tenha nescafé, 6 gramas de outro café solúvel

6 ovos

caramelo liquido q.b.

Modo de Preparação:

Misture a Lata de leite condensado com o leite normal. 
Junte o café, os ovos mexa com um pouco de café os ovos para ficar bem mexidos e adicione .Bata muito bem este preparado.

 
Barre uma forma de buraco com o caramelo e coloque o preparado anterior. 
Leve ao forno em banho-Maria a 200º durante 50 minutos  ou na panela de pressão em forma tapada, contando 15 minutos a partir do momento em que levanta pressão. 
Levar ao frigorífico  2 horas antes de desenformar. Decorei com fios de ovos e nozes. 

BOM APETITE!

PUDIM DE CONSOADA

Ingredientes:

5 carcaças de véspera 250 g de açúcar 125 g de manteiga derretida

100 g de frutos cristalizados picados 100 g de amêndoa laminada

50 g de sultanas 5 ovos 5 dl de leite quente 1 dl de rum ou brandy

1 laranja 1 colher de chá de canela em pó margarina para untar e

açúcar para polvilhar.

Modo de Preparação:

1. Misture a amêndoa laminada, as sultanas, os frutos cristalizados picados e regue com o rum(ou brandy). Corte as carcaças em pedacinhos, deite-os para uma tigela, regue com o leite quente, tape e deixe repousar durante 15 minutos.

2. Retire a raspa e esprema o sumo da laranja. Barre uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com açúcar.

3. Desfaça o pão, junte-lhe o açúcar, os ovos e mexa bem. Adicione a raspa e o sumo da laranja, mexa, junte a margarina derretida, a canela e mexa mais um pouco. Por fim, junte os frutos  com o rum e misture.

4. Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno a 180º C, em banho.Maria, durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-Maria, depois desenforme e sirva decorado a gosto.

BOM APETITE!

0 BOLO QUE É REI

Ingredientes:

700 g de farinha

40 g de fermento de padeiro 

1 dl de água morna

150 g de margarina

175 g de açúcar

raspa de 1 laranja

raspa de 1 limão

4 ovos

2 cálices de vinho do Porto

150 g de frutas cristalizadas

150 g de frutos secos

Para Decorar:

frutas cristalizadas a gosto 1 ovo batido e geleia

geleia

Modo de Preparação:

Peneire a farinha e retire uma chávena. Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada(no caso de usarem fermento fermipan, junte directamente na farinha reservada e depois coloque a água). Deixe levedar por 15 minutos em local quente.

Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto. Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica.

Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas.

Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco com o cotovelo do braço.

Pincele com ovo batido e enfeite com frutas. Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos.

Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho.Esta massa dá 2 bolos.

BOM APETITE! 

 Resto de umas boas festas com muito amor e comida. Desculpem só agora estar a dar noticias mas tenho andado no I. P. O. A fazer exames mas graças a Deus está tudo bem.Obrigada a quem  me visita...um beijinho e façam o favor de serem muito felizes e que o Novo Ano lhe traga tudo a que têm direito. 

NUVEM DE BACALHAU

Ingredientes:

350 g de bacalhau demolhado 450 g de batatas sal 6 dentes de alho 2 colheres

de sopa de manteiga 2 dl de natas 50 g de queijo parmesão ralado 2 ovos 1 ramo

de manjericão pimenta branca noz-moscada 1 tomate.

Modo de Preparação:

Coza o bacalhau por cinco minutos, e deixe arrefecer dentro da água. Entretanto à parte coza as batatas em água fervente temperada com sal, por 35 minutos.

Escorra e reduza a puré. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e esmague-o num almofariz, juntamente com os alhos.

Transfira para um recipiente e leve ao lume com a manteiga e o puré de batata, envolvendo bem. Adicione as natas, aos poucos, e cozinhe mexendo sempre.

Junte o queijo e as gemas batidas e tempere com parte do manjericão picado, sal se necessário, pimenta e noz-moscada.

Unte com manteiga um recipiente refractário e verta o preparado.Alise com uma espátula e cubra com as claras batidas em castelo.

Leve ao forno, a 180º C, por 20 minutos. Retire do calor e decore com o tomate e folhas de manjericão. Sirva de seguida.

BOM APETITE!

POLVO À LAGAREIRO COM BATATAS A MORRO

Ingredientes:

1 polvo grande 1kg batatas pequenas 4 ou 5 dentes de alho

azeite e sal q.b 1 folha de louro coentros q. b.

Modo de Preparação:

Comece por cozer o polvo em água,sal e uma cebola inteira,quando a cebola estiver cozida o polvo também está.

Depois de tudo cozido, dispor numa assadeira o polvo e as batatas, não esquecendo de dar um "morrinho" a cada uma.

 Adicione o alho picado,a folha de louro e regue com azeite. Leve ao forno até dourar um pouco as batatas. 

Simples e muito bom.

Eu fiz um refogada com uma cebola azeite e salsa pois não tinha coentros.O meu polvo tinha 2 kg era mesmo grande.

BOM APETITE!

CLAFOUTIS DE DAMASCOS

Fiz novamente a mesma receita que já tinha feito aqui os homens da minha vida gostam muito deste Clafoutis!

Ingredientes:

600 g de damascos 130 g de açúcar 3 ovos 200 ml de leite 250 g de crème fraiche 

40 g de manteiga derretida 60 g de farinha com fermento 30 g de maisena amido

de milho 1 pitada de sal 1 vagem de baunilha raspada 1 colher de sopa de água 

de flor de laranjeira.

Modo de Preparação:

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o sal, a baunilha e a farinha maisena e misturar até ficar homogéneo. Por fim adicionar o creme fraiche, o leite e a manteiga derretida e misturar.

Fazer  uns golpes nos damascos e colocar no fundo de uma forma     previamente untada com manteiga.

 Verter o preparado por cima. Levar ao forno a 180 ºC até estar cozido deverá ficar firme ao toque) Deixar arrefecer completamente e colocar no frigorífico umas horas.

BOM APETITE!

BAVAROIS GELADA DE MORANGOS

Ingredientes:

500 g de morangos 1 limão sumo 1 lata de leite condensado 7 folhas de gelatina

incolor 7 dl de natas frias.

Espelho;

6 folhas de gelatina vermelhas 2 dl de leite.

Modo de Preparação:

1. Lave e arranje os morangos de seguida reduza a puré 350 de morangos com o sumo do limão e junte o leite condensado, misturando bem.

2. Demolhe as folhas de gelatina incolor em água fria, por três minutos. Escorra-as e derreta-as em banho-Maria. Envolva-as no preparado de morangos, mexendo com um batedor de varas. Reserve.

3. Bata as natas firmemente e envolva-as no preparado anterior.Por fim, junte os restantes morangos cortados aos pedaços e transfira para um aro(24 cm de diâmetro) que colocou previamente num prato de servir. Leve ao frigorífico até solidificar.

4. Prepare o espelho. Para isso demolhe as folhas de gelatina vermelhas em água fria, por três minutos. Escorra-as e derreta-as, juntamente com o leite, mexendo sempre. Deixe arrefecer um pouco e verta sobre o preparado de morangos que se encontra no aro.

5. Leve de novo ao frigorífico durante 30 minutos. No momento de servir, passe com a lâmina de uma faca em volta do aro e remova-o. Sirva a bavarois decorada a gosto.

BOM APETITE!  

ARROZ DE FEIJÃO COM CARAPAUS FRITOS

Ingredientes:

1 cebola picada 4 dentes de alho picados 1 folha de louro

1  pimento vermelho cortado em pedaços pequenos 1 ramo de salsa

3 tomates maduros cortados aos pedaços, feijão q. b. cozido  na 

panela não gosto de usar já cozido, 2 chávenas de arroz com 4/2 de água de cozer o feijão.  

Modo de Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro e leve ao lume até a cebola e os alhos começarem a ficar loirinhos.

 Adicione os tomates, o pimento,  a salsa e o louro, deixe apurar até o tomate ficar praticamente desfeito.

 Junte o feijão e a água, e quando começar a ferver adicione o arroz, tempere com sal a gosto e deixe o arroz cozer em lume brando.

Eu acompanhei este arroz com carapaus fritos e salada

BOM APETITE!

CLAFOUTIS DE MORANGO

Ingredientes:

600 g de morangos 130 g de açúcar 3 ovos 200 ml de leite 250 g de crème fraiche 

40 g de manteiga derretida 60 g de farinha com fermento 30 g de maisena amido

de milho 1 pitada de sal 1 vagem de baunilha raspada 1 colher de sopa de água 

de flor de laranjeira.

Modo de Preparação:

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o sal, a baunilha e a farinha maisena e misturar até ficar homogéneo. Por fim adicionar o creme fraiche, o leite e a manteiga derretida e misturar.

Espalhar os morangos no fundo de uma forma previamente untada com manteiga. Verter o preparado por cima. Levar ao forno a 180 ºC até estar cozido deverá ficar firme ao toque) Deixar arrefecer completamente e colocar no frigorífico umas horas.

BOM APETITE!

QUEQUES DE DAMASCOS

Os queques eu fiz com a mesma massa do CLAFOUTIS. AQUI

BOLO DE ABÓBORA COM HORTELÃ E AMÊNDOAS

Ingredientes:

500 g de abóbora descascada 400 g de farinha 250 g de miolo de noz 180 g

de açúcar 3 ovos 1 dl de leite 1 dl de óleo raspa da casca de uma laranja 1

colher colher de sopa rasa de fermento em pó 1 colher de chá de canela em

pó 2 ramos de hortelã margarina para untar farinha para polvilhar mel q. b.

Modo de Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Corte a abóbora em pedaços pequenos, deite-os na picadora, junte o leite e o óleo e ligue até obter um creme.

2. Numa tigela, bata muito bem os ovos com o açúcar, adicione metade da mistura da abóbora, bata mais um pouco e junte a farinha peneirada com o fermento e a canela, aos poucos e envolvendo.

3. Adicione o resto  o da misturada abóbora, e as nozes picadas grosseiramente, a raspa da laranja e as de hortelã cortadas finamente e envolva.

4. Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 50 minutos. Espete  um palito para verificar, retire desenforme, deixe arrefecer um pouco e pincele com mel.

BOM APETITE! 

TORTILHAS DE TOMATE E QUEIJO

Aqueça ligeiramente quatro tortilhas. Enrole-as , formando um pequeno cartucho. Recheie com folhas de alface cortadas em Juliana fina. Coloque também um bocado de queijo mozarela em cada uma, assim como tomate-cereja. Se gostar coloque pimenta e sirva.

BOM APETITE! 

CLAFOUTIS DE DAMASCOS

Ingredientes:

600 g de damascos 130 g de açúcar 3 ovos 200 ml de leite 250 g de crème fraiche 

40 g de manteiga derretida 60 g de farinha com fermento 30 g de maisena amido

de milho 1 pitada de sal 1 vagem de baunilha raspada 1 colher de sopa de água 

de flor de laranjeira.

Modo de Preparação:

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o sal, a baunilha e a farinha maisena e misturar até ficar homogéneo. Por fim adicionar o creme fraiche, o leite e a manteiga derretida e misturar.

Fazer  uns golpes nos damascos e colocar no fundo de uma forma     previamente untada com manteiga.

 Verter o preparado por cima. Levar ao forno a 180 ºC até estar cozido deverá ficar firme ao toque) Deixar arrefecer completamente e colocar no frigorífico umas horas.

BOM APETITE!

CARAPAUS FRITOS ACOMPANHADOS COM ESPARRAGADO

Ingredientes Esparregado:

4 dentes de alho 3 colheres de azeite um molho de nabiça, 2 colheres

de sopa de farinha, 1 dl de leite 1 dl de natas, sal 1 pimenta q. b. vinagre

Modo de Preparação:

Esmague os alhos num almofariz com sal grosso e o azeite. Leve ao lume para corar. Arranje as nabiça e coza-as em água com sal. Escorra.

 Pique-as e junte ao refogado. Polvilhe com a farinha e deixe engrossar. Envolva o leite, e as natas e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta e sirva com o peixe frito.

BOM APETITE!

GELATINA-ARCO-IRIS

Ingredientes:

 5 caixas de gelatina com cores e sabores diferentes

 1 caixinha de leite de coco (200 ml)

 1 lata de leite condensado

 750 ml de água fria

 750 ml de água gelada

Modo de Preparação:

1. Comece untando uma forma com um pouco de óleo (não é para encharcar  e reserve.

2 e 3. Escolha um sabor e dissolva a gelatina em 150 ml de água quente e junte 150 ml de água gelada, misturando bem para dissolver.

4. Desse líquido, separe 150 ml e coloque na forma de pudim (5). Leve ao frigorífico  por 15 minutos ou até endurecer (fique de olho para não congelar).

6 e 7. Com o restante da gelatina, acrescente 4 colheres de leite de coco.

8. Depois acrescente 6 colheres de leite condensado. Misture bem.

9. Despeje com cuidado (use uma concha para colocar suavemente) sobre a gelatina já endurecida e leve novamente ao frigorífico  por 15 minutos.

10. Repita o mesmo procedimento com as outras gelatinas.

BOM APETITE! 

BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes:

180 g de açúcar, 100 g de manteiga derretida

3 ovos, e 1 d l de leite 250 g de farinha, 1 colher

de café de fermento em pó açúcar em pó e

canela em pó para polvilhar
PURÉ DE MAÇÃ:
6 maçãs rei netas 1/2 limão ( sumo)
50 g de açúcar e 1 pau de canela
Modo de Preparação:
Prepare o puré de maçã, descascando e cortando as maçãs aos pedaços para um tacho. Acrescente o sumo do limão, o açúcar e o pau de canela e leve a lume médio, tapado, até as maçãs cozerem.

Remova o pau de canela e reduza a puré. Para o bolo, misture o açúcar com a manteiga, adicione-lhes as gemas e metade do leite. Misture, até ligar os ingredientes.

Por fim, peneire a farinha com o fermento e envolva na massa assim como o restante leite e as claras batidas em castelo. Distribua metade da massa por uma forma de chaminé, untada e polvilhada.Por cima, disponha o puré de maçã e termine com a restante massa.

Leve ao forno preaquecido a 190 graus por 40 minutos. Desenforme o bolo morno sobre um prato de servir e polvilhe-o com açúcar e a canela em pó.

BOM APETITE!

PERNA DE PERU COM BATATA-DOCE

Ingredientes:

1 perna de peru sal, pimenta e 1 malagueta 1 colher de sopa de colorau 2 colheres 

de vinagre 4 dentes da alho 1 ramo de alecrim 1 batata doce grande cortada em 

rodelas grossas.

Modo de Preparação:

Tempere a perna de peru com sal, pimenta, a malagueta, o colorau, o vinagre, e os alhos picados e o alecrim.

Regue com o azeite e deixe tomar gosto, por três horas mais ou menos. Depois, junte a batata-doce cortada em rodelas  grossas com a casca. Leve ao forno a 200º C. Até ficar dourada. Sirva de seguida.

BOM APETITE!

GELADOS DE AMORAS E MARACUJÁ

Gelados de amoras e Maracujá.

3 iogurtes naturais dobrei a receita

120 g de amoras frescas ou congeladas

1 colher de chá de aroma de baunilha

1 colher de sopa + 1 colher de chá de mel

Numa tigela misture 1 iogurte com a colher de chá de mel e o aroma de baunilha.

Noutra tigela, triture as amoras com a varinha mágica e os restantes 2 iogurtes. Acrescente a colher de sopa de mel.

Nas forminhas para fazer gelados, encha 1/3 com o iogurte e a restante forma com a mistura de amoras.(Os maracujás são do meu quintal.) No lugar  do iogurte fiz com Crème Fraêche

BOM APETITE! 

MASSA DE CORVINA

RECEITA AQUI!