BOLO DE NOZES E LIMÃO

Ingredientes:

2 limões 120 g de margarina amolecida 90 g de açúcar 3 ovos 1,5 dl de leite

180 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 50 g de miolo de noz 

picado e 30 g de passas.

Modo de Preparação:

1. Ligue o  forno a 180ºC e barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha, não foi o meu caso que fiz em formas de papel.

2. Com a ajuda de um descascador, retire a casca fina aos limões e pique-os muito finamente.

3. Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até ficar creme liso, junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione depois o leite, a farinha e bata bem. Junte então a casca do limão picada e as nozes assim como as passas e misture bem.

4. Deite o preparado na forma, leve ao forno durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio decorado a gosto.

BOM APETITE!

PIZZA DE ATUM

Massa para Pizza:

1kg de farinha

Água morna q.b.

Sal grosso q.b.

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de manteiga/margarina (uso de vaca

1 saqueta de fermento de padeiro Fermipan. Tudo  mais é o que quiser colocar e levar ao forno, no meu caso fiz com atum. Esta massa dá 3 pizzas. Eu costumo fazer com todas as coisas e mais algumas, o filho que tenho aqui em casa adora pizzas de todas as maneiras.  

BOM APETITE!

FEIJOADA DE CHOCO

Ingredientes:

500 g de feijão, 2 cebolas 4 tomates azeite q. b. 4 dentes de alho 1 ramo de coentros
1 dl de vinho branco, 1 folha de louro sal e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
Coloque o feijão de molho na véspera. No dia passe o feijão por água e coza-o em água temperada com sal, um pouco de azeite e uma cebola, durante 20 minutos.

 Limpe os chocos e coza-os por 25 minutos mais ou menos. Escalde 0 tomate, pele e retire as sementes. Pique finamente cebola restante, os alhos, os coentros e o tomate.

 Refogue tudo um pouco no azeite e refresque com o vinho. Corte os chocos em pedaços adicione ao refogado assim como o feijão e um pouco de caldo do mesmo. Rectifique os temperos, deixe cozinhar mais dez minutos e sirva. Deitei uns tomates secos.
BOM APETITE!

MARMELADA

Ingredientes:

2  quilos  de marmelos, 1 quilo  de açúcar amarelo  1 pau de canela 1 casca de limão 

Preparação:

Lave muito bem os marmelos . Corte-os depois em quartos e retire-lhes o caroço  Não os descasque.
Pese os marmelos, e por cada quilo junte 500 g  de açúcar mais ou menos.

Coloque tudo na panela de  pressão e feche-a bem. Leve ao lume e assim que levantar fervura  e começar a deitar vapor deixe cozinhar 20 minutos. Apague o lume e deixe a panela perder a pressão antes de a abrir. 

Passe depois tudo com a varinha mágica e coloque depois a marmelada em taças para secar. Ao fim de alguns dias embebe com um  pouco de aguardente  cobrindo de seguida com papel vegetal. Guarde num local fresco.

BOM APETITE!

BOLO MÁRMORE COBERTO

Um bolinho para levar a uma amiga que fui visitar e comer ao lanche por isso não parti! 

Ingredientes:

4 ovos 200 g de açúcar 150 g de manteiga amolecida 200 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de essência de baunilha

50 g de chocolate em pó margarina para untar e farinha para polvilhar

Para a Cobertura:

 2 dl de natas 50 g de açúcar 200 g de chocolate em tablete.

Modo de Preparação:

1. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C.

2.Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida batendo sempre. Adicione depois a farinha peneirada com o fermento, batendo continuamente. 

3. Divida  a massa em duas partes iguais , junte a essência de baunilha a uma delas e mexa. Junte o chocolate em pó à outra parte e misture bem. Deite alternadamente , colheradas das duas misturas para a forma e leve depois ao forno durante 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

4. Agora a cobertura: Deite as natas para um tacho, junte o açúcar e leve ao lume até ferver . Retire do lume, junte o chocolate picado e mexa até derreter. Deixe amornar e engrossar um pouco, regue o bolo, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

BOM APETITE!

BOLO DE ABÓBORA E COCO

Ingredientes:

240 g de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó 100 g de coco ralado

1 colher de café de canela em pó 200 g de abóbora cozida e escorrida 3 ovos

250 g de açúcar margarina para untar e açúcar para polvilhar.

Modo de Preparação:

1. Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar. Ligue o forno a 180º C.

2. numa tigela, misture a farinha com o fermento, o coco ralado e a canela. Deite no liquidificador, a abóbora, os ovos e o açúcar, ligue e deixe bater bem. Junte depois à mistura da farinha e mexa bem.

3. Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Sirva decorado a gosto.

BOM APETITE! 

CACHAÇO DE PORCO COM MIGAS DE FEIJÃO FRADE

Ingredientes:

1,200 kg de cachaço de porco 1 broa 1 lata pequena de feijão, eu cozi o feijão

5 dentes de alho 1,5 dl de azeite 2 dl de vinho branco 4 laranjas 1 colher de café

de pimentão-doce 1 cubo de caldo de carne 1 folha de louro sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

1. Pique 3 dentes de alho, coloque a carne num tabuleiro, tempere-a com o pimentão-doce, os alhos, o louro o vinho, 1 dl do azeite, sumo de 2 laranjas , sal e pimenta. Deixe marinar no frio de um dia para o outro.

2. Dissolva metade do caldo de carne em 2 dl de água, regue a carne e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos. Junte as restantes laranjas em rodelas e ao tabuleiro a meio da assadura.

3. Dissolva o restante caldo em 3 dl de água a ferver. Retire a côdea da broa, corte o miolo em pedaços, regue com o caldo até ensopar.

4. Aqueça uma frigideira com o resto do azeite e os alhos picados e deixe refogar até que fiquem douradinhos . Junte a broa e o feijão frade e deixe cozinhar, mexendo, até ficarem migas macias.

BOM APETITE! 

PÃO DE TRÊS QUEIJOS COM FIAMBRE

Ingredientes:

360 g de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó 200 g de fiambre grosso

2 dl de óleo 3 ovos 2 pacotes de natas 3 queijos 1 pitada de sal  fino 1 raminho 

de salsa picada manteiga para untar e farinha para polvilhar.

Modo de Preparação:

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C. Corte o fiambre em cubos pequenos.

2. Numa tigela, misture a farinha com o fermento. Deite, no copo do liquidificador, o óleo, os ovos, as natas e a pitada de sal, ligue e deixe bater bem.

3. Junte a mistura anterior `a tigela com a mistura da farinha e bata bem. Adicione depois o fiambre e a salsa picada e misture novamente.

4. Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, desenforme o pão morno ou frio e decorado a gosto.

BOM APETITE! 

FRANGO FRITO

Ingredientes:

8 dl de água 1 ramo aromático de folhas de alho-francês , cenoura,salsa e tomilho, sal e 1 kg de perninhas de frango 1 cebola e 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de manteiga 100 g de pimento verde e vermelho 1 cenoura e 300 g de arroz 100 g de ervilhas 100 g de farinha 2 ovos e 100 g de pão ralado e sementes de chia q. b.

Modo de Preparação:

Num tacho com a água, coloque o ramo aromático , sal e as pernas de frango e cozinhe em lume brando, por 15 minutos.Depois de cozido, escorra o frango e reserve o caldo.

Refogue ligeiramente a cebola e os alhos picados na manteiga. Junte os pimentos e a cenoura em cubos e o arroz e regue com o caldo que reservou. Deixe levantar fervura e inclua as ervilhas.

Cozinhe por 12 minutos, em lume brando, com o tacho tapado. Passe as pernas de frango pela farinha, pelos ovos batidos e pelo pão ralado e por fim as sementes de chia.

Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente. Transfira para um prato de servir e acompanhe com o arroz em recipientes individuais.

BOM APETITE!

FRANGO COM MARMELOS

Ingredientes:

1 frango cerca de 1 1/2 kg

3 cebolas em rodelas

1/2 chávena de chá de óleo usei 5 colheres de sopa

sal

pimenta

1 colher de chá de  pimentão doce

1 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de açafrão

1/2 L de água

1 kg de marmelos

4 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparação:

Pedir no talho um frango partido aos pedaços e limpo de algumas gorduras.

Dourar no óleo o frango. Virar o frango para que fique ligeiramente dourado de todos os lados. Adicionar a cebola e deixar cozinhar mais um pouco.

 Acrescentar o sal, a pimenta, o pimentão doce,  o gengibre e o açafrão.

 Adicionar ao preparado 1/2 litro de água fria e deixar cozinhar sensivelmente durante 15 minutos.

 Lavar e cortar os marmelos ao meio, sem descascar. Retirar as sementes.
 Derreter a margarina e dourar os pedaços de marmelo em lume forte.

 Colocar num recipiente de barro os pedaços de frango e os marmelos. Adicionar o caldo da cozedura e cobrir com uma folha de alumínio. Fazer no alumínio alguns furos.

 Levar ao forno aquecido e deixar cozinhar durante sensivelmente 1 h.

 Servir  com arroz branco.

BOM APETITE!

ARROZ DE PEIXE E AMÊNDOAS

Ingredientes:

400 g de peixe a gosto o meu foi Corvina 300 g de arroz basmati  100 g de ervilhas

congeladas 100 g de amêndoas palitadas torradas não usei 1/2 pimento vermelho 1

cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa

de cebolinho  picado 1 colher de sobremesa de açafrão em pó sumo de 1 limão sal q. b.

Modo de Preparação:

1. Corte o peixe sem pele e espinhas, tempere-os com o sumo do limão, os dentes de alho picados e sal e deixe marinar durante 15 minutos.

2. descasque e pique a cebola. Lave o pimento, retire-lhe as sementes e peles brancas e corte-o em tiras fina. Aqueça metade do azeite num tacho . Junte a cebola picada e deixe dourar. Adicione o pimento, mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos. Junte o arroz, 4 dl de água, o açafrão e as ervilhas, tempere com sal e deixe cozinhar até ficar sem líquido.

3. Leve uma frigideira ao lume com o restante azeite e a manteiga, deixe aquecer, adicione o peixe e deixe saltear até ficar dourandinho .Junte ao tacho do arroz, adicione também a amêndoa palitada torrada, polvilhado com o cebolinho picado. O meu não levou as amêndoas, mas estava igualmente muito bom.

BOM APETITE!

BOLO DE ARROZ E AMÊNDOA

Ingredientes:

8 ovos 300 gr de açúcar 125 gr de manteiga amolecida 1 colher de chá de essência de amêndoa

150 gr de farinha de arroz 150 gr de amêndoa moída Manteiga para untar Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas 200 ml 1 lata de leite condensado 397 gr 1 colher de chá de essência de amêndoa. Tive que fazer mais um bolo de chocolate com 5 ovos.

 Peço desculpas por dizer que ia fazer melhor e este ficou com uma apresentação pior que o primeiro. Decorei com pasta de açúcar e renda também com um preparado de açúcar. Agora vamos sentar e comer esta fatia! Fonte do bolo aqui! A cobertura do bolo foi para o recheio.

BOM APETITE!

DOCE DE FIGO

Ingredientes:

1 kg figos com casca 500 g de açúcar 1 casca de limão e um pau de canela

Modo de Preparação:

Cortam-se os figos ao meio. Junta-se o açúcar e a canela, a casca do limão Vai tudo ao lume na panela depressão   quando começar a ferver, contam-se 15 minutos. Abre a panela e deixa ferver mais 15 minutos mexendo sempre. Coloca em frascos esterilizados.

BOM APETITE!