SALMÃO COM PURÉ DE ERVILHAS

RECEITA. aqui!

Clafoutis de Cereja e Flor de Laranjeira

Ingredientes:

600 g de cerejas 130 g de açúcar 3 ovos 200 ml de leite 250 g de crème fraiche 

40 g de manteiga derretida 60 g de farinha com fermento 30 g de maisena amido

de milho 1 pitada de sal 1 vagem de baunilha raspada 1 colher de sopa de água 

de flor de laranjeira.

Modo de Preparação:

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o sal, a baunilha e a farinha maisena e misturar até ficar homogéneo. Por fim adicionar o creme fraiche, o leite e a manteiga derretida e misturar.

Espalhar as cerejas com caroço no fundo de uma forma previamente untada com manteiga. Verter o preparado por cima. Levar ao forno a 180 ºC até estar cozido deverá ficar firme ao toque) Deixar arrefecer completamente e colocar no frigorífico umas horas.

Com as cerejas inteiras com caroço  obterá o máximo de sabor. Fonte aqui.visitem que não se vão arrepender blog simplesmente fantástico.

BOM APETITE! 

TORTA RECHEADA COM LEMON CURD

Ingredientes:

6 ovos 200 g de açúcar 6 colheres de sopa de leite 200 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó raspa de um limão açúcar para 

polvilhar 300 g de doce Lemon  Curd  para rechear.

Modo de Preparação:

1. Bata bem os ovos com o açúcar, até obter um preparado fofo e esbranquiçado. 

2. Adicione o leite, aos poucos, batendo sempre devagar. Junte a farinha peneirada com o fermento, bem como a raspa do limão.

3. Unte um tabuleiro com 30 x 30 cme polvilhe-o com farinha. Verta a massa e leve a cozer 2 190º C durante cerca de 20 minutos.

4. Depois de cozida desenforme a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.

5. Barre a massa com o Lemon Curd e enrole-a logo de seguida, em forma de torta, auxiliando-se do papel vegetal. Deixe arrefecer e decore a gosto. Lemon Curd aqui.aqui

BOM APETITE! 

Bolo de Abóbora e Hortelã Com Nozes

Ingredientes:

500 g de abóbora descascada 400 g de farinha 250 g de miolo de noz 180 g

de açúcar 3 ovos 1 dl de leite 1 dl de óleo raspa da casca de uma laranja 1

colher colher de sopa rasa de fermento em pó 1 colher de chá de canela em

pó 2 ramos de hortelã margarina para untar farinha para polvilhar mel q. b.

Modo de Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Corte a abóbora em pedaços pequenos, deite-os na picadora, junte o leite e o óleo e ligue até obter um creme.

2. Numa tigela, bata muito bem os ovos com o açúcar, adicione metade da mistura da abóbora, bata mais um pouco e junte a farinha peneirada com o fermento e a canela, aos poucos e envolvendo.

3. Adicione o resto  o da misturada abóbora, e as nozes picadas grosseiramente, a raspa da laranja e as de hortelã cortadas finamente e envolva.

4. Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 50 minutos. Espete  um palito para verificar, retire desenforme, deixe arrefecer um pouco e pincele com mel. Eu não usei.

BOM APETITE! 

TORTILHAS DE TOMATE E QUEIJO

Aqueça ligeiramente quatro tortilhas. Enrole-as , formando um pequeno cartucho. Recheie com folhas de alface cortadas em Juliana fina. Coloque também um bocado de queijo mozarela em cada uma, assim como tomate-cereja. Se gostar coloque pimenta e sirva.

BOM APETITE! 

RISOTTO DE POLVO

Ingredientes:

1,5 kg de polvo 2 dl de vinho branco 2 cebolas 2 cravinhos 2 folhas de louro

pimenta 1 malagueta sal, 4 dentes de alho 1 dl de azeite 2 tomates maduros 

150 g de pimentos 350 g de arroz arbóreo (risotto) 8 dl do caldo de cozer  o

polvo 150 g queijo parmesão ralado e ramo de poejos.

Modo de Preparação:

Numa panela de pressão, coza o polvo em água temperada com o vinho  branco, uma cebola inteira, os cravinhos, o louro, pimenta e o malagueta, por 25 minutos. Retire do lume, tempere com sal e reserve.

Refogue a restante cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate em pedaços limpo de pele e sementes, e deixe amaciar. Adicione os pimentos cortados em cubos muito pequenos e incorpore o arroz.

Envolva o polvo cortado pedaços e, aos poucos,regue com o caldo da sua cozedura. Vá mexendo ocasionalmente e acrescentando mais caldo, á medida que este vai sendo absorvido pelo arroz. Deixe cozinhar, por dez minutos. Retire do lume, rectifique os temperos e transfira para um recipiente fundo de servir.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume cubra o fundo com o queijo parmesão ralado e deixe derreter e corar.Retire do calor e, assim que 0 queijo começar a solidificar, retire com a ajuda de uma espátula. Deixe arrefecer.

Coloque a bolacha de queijo crocante sobre o risotto  de polvo e decore com poejos. Decorei com manjericão.

BOM APETITE!   

BORREGO À PADEIRO

Ingredientes:

1,5 kg de borrego sal, pimenta piripiri 6 dentes de alho 1 colher de sopa de massa

pimentão 2 colheres de sopa de vinagre e ramo de salsa 2 folhas de louro 2 dl de

vinho branco 2 colheres de sopa de margarina 1 kg de batatas 2 cebolas 1 colher

de chá de colorau  1 colher de chá de açafrão 1 dl de azeite.

Modo de Preparação:

De véspera, corte o borrego em pedaços e tempere com sal, pimenta, o piripiri  os alhos picados, a massa de pimentão, o vinagre, a salsa, o louro e o vinho branco, deixe tomar gosto até ao dia seguinte.

No dia coloque num tabuleiro refractário com a marinada. Verta por cima a margarina derretida e leve ao forno a 200º  C. durante 30 minutos.

Entretanto noutro tabuleiro coloque as batatas cortadas em gomos, com as cebolas em fatias. Tempere sal, pimenta, o colorau e o açafrão e regue com o azeite, leve também ao forno por 30 minutos.

No final, retire do calor e junte as batatas com a carne. Polvilhe tudo com a salsa picada e sirva de seguida.

BOM APETITE!  

MORANGOS COM CHANTLLY

Foi o resto do chantilly que sobrou de decorar  o bolo de coco, coloquei uns morangos e ficou pronto a comer!!! 

BOM APETITE!

PUDIM DE CEREJAS E COCO

Ingredientes:

6 folhas de gelatina vermelhas 100 g de coco ralado 4 dl de leite-de-coco 2 dl de natas 1, 5 de leite condensado 0,5 dl de licor de cereja e 200 g de cerejas.

Modo de Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria e o coco ralado numa tigela. Misture o leite-de-coco com as natas, adicione ao coco ralado e mexa bem. Acrescente o leite condensado.

2. Escorra as folhas de gelatina, misture-as com o licor de cereja e derreta em banho-Maria. Junte ao preparado de coco e mexa bem.

3. Lave as cerejas, enxugue-as , descaroce e corte ao meio. Verta metade do preparado para uma forma de pudim, espalhe as cerejas por cima e cubra com o restante pudim. Reserve no frigorífico até solidificar. Desenforme decore a gosto. Sirva bem fresco. É mesmo uma maravilha dos Deuses.

BOM APETITE!

GOURGETTES EM BASE COM CARNE PICADA

Ingredientes:

2 courgette2 lata de atum2 a 3 tomates maduros3 fatias de pão de forma (usei fatias integrais

sal q.b.alho q.b. cebola q.b. pimenta preta q.b. queijo q.b. óregãos
Modo de Preparação:
Cortar a courgette em 4 pedaços de 6 cm cada. Fazer um canelado na casca das courgettes e retirar o interior reservando as cascas.

 Numa frigideira colocar o alho picado com a cebola às rodelas finas e deixar refogar em azeite. Juntar o interior da courgette partido aos pedacinhos pequenos, os tomates aos pedacinhos e o atum.

 Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar por 10/15 minutos. Entretanto colocar as fatias de pão integral numa travessa com uma fatia de queijo em cima de cada uma. Depois colocar em cada fatia dois pedaços da courgette. 

No final, deita-se o conteúdo da frigideira dentro de cada cilindro de courgette, "rega-se" com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar. Esqueci-me de colocar oregãos mas ficaria ainda melhor.

Como os cilindros da courgette não tinham fundo, optei por colocar o pão para assimilar o molho que saísse do refogado. Eu coloquei óregãos  ficou uma maravilha. Foi com carne picada em vez de atum.

BOM APETITE!

PEITOS DE FRANGO COM ERVILHAS

Ingredientes:

4 peitos de frango, 150 g de ervilhas 1 cebola, 2 dentes de alho

3 tomates maduros 5 colheres de sopa de azeite 1 dl de vinho

branco, 1 cubo de caldo de galinha, 1 folha de louro salsa picada

q. b. sal e pimenta q. b. farinha para passar cenoura que q.b. e batata.

Modo de Preparação:

PERNA DE PERU NO FORNO COM LARANJA

Ingredientes:

1 perna de peru sal, pimenta e piripiri  4 dentes de alho 1 colher de chá de colorau

 1 ramo de salsa e sumo de 1 laranja  3 dl de vinho branco

2 cebolas e 1 dl de azeite batatas q. b.

Modo de Preparação:

De véspera, tempere a perna de peru com sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e o vinho branco.

Deixe tomar gosto até ao dia seguinte. Num tabuleiro, coloque as cebolas em rodelas e, por cima, a carne.

 Coloque as batatas em volta. E rodelas de uma laranja. Regue com o azeite e leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 1 hora.

 Vá regando com o próprio molho e acrescente água, se necessário, para o molho não secar. Decore com ramos de alecrim e laranja.

BOM APETITE!

PANNACOTTA EM CAIXAS

Ingredientes:

1 litro de leite 2 dl de leite-de-coco 200 g de açúcar 8 folhas de gelatina incolor

1 ramo de hortelã eu não deitei.

CALDA:

400 g de de frutos do bosque congelados amoras 150 g de açúcar 1 pau de canela

1 laranja (somo)

Modo de Preparação:

Leve ao lume os leites com o açúcar, até levantar fervura. Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria, por três minutos.

Escorra e incorpore nos leites, mexendo sempre com uma vara de arames, até dissolverem.Passe por água fria uma forma de chaminé com 18 cm de diâmetro e escorra.

No meu caso coloquei em formas de bolacha e levei ao frio, para solidificar. 

PARA A CALDA:

Leve ao lume os frutos do bosque amoras com o açúcar, o pau de canela e o sumo de laranja; cozinhe em lume brando por sete minutos, mexendo de vez  em quando, retire do calor e deixe arrefecer.

Para desenformar mergulhe a forma até 2/3 da altura em água quente e vire sobre um prato de servir.Coloque ao centro deste e em volta o preparado de frutos. Finalize a decoração com hortelã.

Eu fiz tudo isto mas coloquei em caixas de bolacha e decorei também com frutas.

BOM APETITE!

LEMON CURD DE LIMÃO

Lemon Curd

4 ovos inteiros
Sumo e raspa de 4 limões 
320 gr de açúcar
50 gr de manteiga
1 colher de sopa de farinha de milho

Bata os 4 ovos inteiros com uma vara de arames, junte o  açúcar a continue a bater.

 Peneire a farinha e envolva delicadamente. Adicione a casca e o sumo de limão e mexa bem. Junte a manteiga partida em pequenos pedaços e leve a lume brando até engrossar, mexa sempre.

 Quando começar a ferver desligue e deixe estar mais um minuto (fogão de disco) ou reduza o lume para o minimo (fogão a gás) mexendo sempre.

 Transfira para um frasco de vidro e deixe arrefecer completamente. Leve ao frigorifico.
Este Lemon Curd aguenta-se no frio cerca de 3 a 4 semanas. Receita Aqui

BOM APETITE!

DUO DE MORANGOS COM GELATINA

2 saquetas de gelatina de morango  usei a gelatina light, 0% de açúcar, da 
1 lata de leite condensado light
200 ml de natas
1 c. sobremesa de sumo de limão
Morangos q.b.

Modo de Preparação:Comece por colocar as natas no congelador 20 minutos antes de as usar. 

Ferva 250ml de água e verta sobre uma das saquetas de gelatina em pó, misture muito bem para que se dissolva completamente e junte mais 250ml de água fria.

Distribua o preparado por copos e leve-os ao congelador, inclinando-os de modo a gelatina preencha somente metade do copo. Assim que solidificar retire-as do congelador para e coloque-as no frigorífico.

Entretanto, prepare a outra saqueta de gelatina do mesmo modo que a anterior e reserve em temperatura ambiente. 

Enquanto isto, bata as natas com o sumo de limão até obter um chantilly espesso, junte-lhes o leite condensado e envolva bem.

Por fim, a gelatina  ainda líquida ao preparado de natas e mexa muito bem.

Verta este preparado nos copos com a gelatina já solidificada e preenchendo o restante da taça. Leve ao frigorífico até solidificar.

Decore com morangos e sirva.

 Receita Aqui. Sei que não está tão bonita, mas de sabor ficou fantástica. 

RISOTTO COM RESTOS DE PERU

Ingredientes:

Os restos que sobrou da perna do peru arroz para risotto q. b.fiz um caldo também com

o que sobrou do peru fervi com um litro de água 1 cebola picada 40 g de manteiga 1 copo

de vinho branco seco queijo parmesão ralado, sal.

Modo de Preparação:

1. Salteie a cebola picada com a manteiga até ficar loura, juntamente com os restos do peru desfiados, num tacho fundo.

2. Adicione o arroz e saltear. Acrescente o vinho branco e mexer até evaporar.

3. Adicione 1 ou 2 copos de caldo quente e mexer suavemente. Quando o caldo estiver absorvido adicione mais caldo e continue desta forma durante durante 18 minutos mais ou menos até o arroz estar cozido.

4. Adicione manteiga 1 colher de sopa e queijo parmesão. Misture bem. Deixe-o em repouso durante 2 minutos antes de servir.

BOM APETITE!  

DIA DA CRIANÇA

Sou alguém que te bate à porta em nome de Deus. Ensina-me o trabalho e a humildade, o devotamento e o perdão. Compadece-te de mim e orienta-me para o que seja bom e justo. Corrija-me enquanto é tempo, ainda que eu sofra… Ajude-me hoje para que amanhã eu não te faça chorar.  Pastor Vitor gostou?

Os servos pensam mais nos outros do que em si.
Os servos se concentram nas outras pessoas, e não em
si. Esta é a verdadeira humildade: não pensar menos de
si, mas pensar menos em si. Eles são abnegados. Paulo
disse: Esqueçam de si o suficiente, para ajudarem ao
próximo.Isso significa “perder a vida” —
esquecer-se de si mesmo para servir aos outros. Quando
deixamos de nos concentrar em nossas próprias
necessidades, ficamos a par das necessidades ao nosso
redor.Os servos se lembram de que Deus é o

dono de tudo.

Família Ramalho Casa da Pradaria seriei  que deu em televisão  ainda se lembram?

Como o meu filho tem tantos miúdos fez esta  brincadeira: 

Hoje:

Não trago uma receita mas sim um desejo para todas as crianças do mundo, que sejam muito felizes e pedir a Deus e aos homens que não façam tantas maldades com estes seres que são todo o nosso futuro!

 NETOS:

André, Damaris, Rebeca, Vitória, Maria, e Zara. Tenham um lindo dia das crianças e também o João.