PARRAMEIROS

 

Ingredientes:

20 g de fermento de padeiro

1 dl de água morna

600 g de farinha de trigo

0,,5 dl de leite

1 colher (de chá) de canela em pó

30 g de margarina derretida

220 g de açúcar

1 colher (de chá) de erva-doce

1 limão (raspa)

2 ovos, 1 gema

farinha q. b.

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 200 graus. Polvilhe um tabuleiro com farinha. Desfaça o fermento na água e misture-o com 150 g da farinha. Amasse e deixe levedar por 30 minutos.

 Num recipiente, coloque a restante farinha, abra-lhe uma cova no meio e junte a massa fermentada.

 À medida que vai amassando, junte 1 dl de água e o leite. Seguidamente, acrescente a canela, a margarina derretida, o açúcar, a erva-doce, a raspa do limão e os ovos. Amasse tudo muito bem.

 Molde então pequenas porções de massa em forma de ferradura e coloque-as no tabuleiro. Deixe os bolos repousar um pouco e pincele-os com a gema, misturada com um pouco de água. Leve-os ao forno por cerca de 15 minutos. Retire-os e sirva-os.

FRANGO COM PIMENTOS

Ingredientes:

1 frango

5 tomates

2 colheres de sopa de açúcar

1 cebola

4 dentes de alho

3 folhas de louro

1 k de pimentos já assados

batatas q. b. azeite q. b. sal

Preparação:

Corte o frango aos pedaços, tempere com sal q. b. Já tem os pimentos assados, prepara um refogado com os tomates, o azeite, a cebola, os alhos, o louro, seja generosa com o azeite.

Coloque o frango, quando estiver mais ou menos a meio coloque as batatas.

 Deixe apurar mais um pouco, sempre em lume brando, quase ao fim, adiciona os pimentos e o açúcar , este é para cortar o ácido do tomate. Sirva de seguida.

 

BOLO DE ALFARROBA

Ingredientes:

5 ovos, 400 g de farinha

2 colheres de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de farinha de alfarroba

300 g de açúcar, 3 dl de leite

6 colheres de sopa de manteiga

5 gotas de essência de baunilha

amêndoa q. b.

Preparação:

Misturar a farinha de trigo com o fermento e juntar a de alfarroba, e o açúcar. 

Juntar o leite com a manteiga derretida e misturar levemente.

 Acrescentar a essência de baunilha, os ovos e envolver no preparado anterior, batendo ligeiramente até formar uma massa cremosa.

 Eu (usei a batedeira elétrica. Colocar o preparado numa forma untada, e polvilhada com farinha. Leve a cozer por 30 minutos a 190 graus. Fazer o teste do palito. A receita não tinha amêndoa mas o dito cujo ficou  tão escuro. Espero que gostem.

BOM APETITE!

 

DELICIA DE MORANGOS COM IOGURTE

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor

2 folhas de gelatina vermelhas

300 g de morangos

140 g de açúcar 400 ml de natas

2 iogurtes naturais 2 claras

morangos para decorar

MOLHO DE MORANGO:

200 g de morangos

150 g de açúcar

Preparação:

Demolhe separadamente as folhas de gelatina em água fria. Arranje os morangos triture-os. Junte-lhes 100 g do açúcar e leve-os a lume brando durante três minutos, mexendo. Retire e adicione as folhas de gelatina vermelhas espremidas; deixe arrefecer.

Bata as natas e adicione-lhes os iogurtes. Á parte, bata as claras em castelo. Junte-lhes o restante açúcar, bata mais um pouco e envolva-as no preparado de natas. Retire  três colheres, de sopa, deste  preparado e junte-lhes as folhas de gelatina incolor bem espremidas. Leve-as a lume brando, até derreterem, e junte-as ao creme de natas.

Divida o preparado em duas partes, sendo uma maior, junte o preparado de morango já frio à quantidade maior. Passe uma forma redonda por água fria, escorra-a e deite nela metade do creme de morango. Leve ao congelador até solidificar um pouco. Verta o creme de iogurte por cima e leve ao congelador a solidificar. Termine com o restante creme de morango e reserve no congelador até solidificar. Desenforme sobre um prato e decore com morangos cortados ao meio.

Prepare o molho de morangos: Lave, arranje e triture os morangos. Junte o açúcar e leve a lume brando, mexendo ocasionalmente até obter ponto-fio. Deixe arrefecer. Verta sobre a delicia e sirva-a fresca.

Bom Apetite.

 

BOLACHAS DE MANTEIGA

Ingredientes:

600 g de farinha

200 g de manteiga

100 g de açúcar

raspa de um limão 2 ovos

Preparação:

Para fazer as bolachas, deitar todos os ingredientes  num alguidar. Amassar tudo muito bem para ficar uma massa uniforme. Deixar a massa repousar 45 minutos num local fresco.

 Em seguida deve desenrolar a massa numa área ligeiramente polvilhada  de farinha, recortar com as formas como quiser, e colocar num tabuleiro com papel vegetal.

 Cozinhar a 175 Cº. em fornos com recirculação de ar 200Cº em fornos convencionais) 15 a 20 minutos vigie o processo de cozedura e controle o grau de tostagem, pois o desenvolvimento de calor pode variar consoante o forno. 

Bom Apetite. 

PERÚ ESTUFADO

Ingredientes:

1,5 kg de peru, 4 dentes de alho

1 folha de louro, 1 cebola

0, 5 dl de azeite, 2 tomates maduros

1 dl de vinho branco, 150 g de Bacon

50 g de passas, 1 kg de bata tinhas

1 colher (de sobremesa) de salsa picada

azeite, sal, pimenta e óleo q. b.

Preparação:

Tempere o peru com sal, pimenta, dois dentes de alho e o louro. Core a ave em azeite, adicione o restante alho e a cebola picados, junte ainda o tomate limpo de peles e sementes e picado também. Refresque com o vinho branco e deixe estufar.

Adicione o Bacon cortado em tiras e as passas. Descasque as bata tinhas e frite-as lentamente em óleo quente.

 Sirva o peru estufado com as bata tinhas fritas e polvilhe com salsa picada se quiser.