SOFELÉ DE ABÓBORA DA ALICE

 

 

Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado - 500g fiz tudo a dobrar
200g de abóbora (descascada e limpa de pevides)
1 cebola 3 dentes de alho azeite que q. b.
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
1 colher de sopa de pó de caril deitei açafrão não tinha caril.
1 lata de leite de coco (usei light e não a gastei toda)
2 colheres de sopa de farinha 4 ovos manteiga para untar
Modo de Preparação:
Demolhe o bacalhau - eu coloquei-o apenas de manhã e fui mudando a água várias vezes ao longo do dia (quando está assim desfiado é o suficiente, se for em posta tem que ser cerca de 2 dias).
Ligue o forno a 180º.
Coza a abóbora em água com sal e reduza-a a puré, com meia chávena da água da cozedura. Reserve.
Escalde o bacalhau em água a ferver e escorra-o. Coloque-o sobre um pano (dos da louça) e esfregue o bacalhau, como se estivesse a esfregar roupa, até ficar bem desfeito.
Aqueça uma boa porção de azeite num tacho largo e refogue a cebola e o alho, respectivamente descascados e picados. Quando a cebola estiver a ficar mole e translúcida, adicione o bacalhau desfeito e envolva bem.
Incorpore a abóbora e tempere com a pimenta preta acabada de moer e o caril. Deixe ganhar gosto durante uns minutos e junte a farinha. Comece a juntar aos poucos o leite de coco, reservando um pouco onde se desfazem as gemas (mas não se juntam já). Eu não utilizei a lata toda, apenas cerca de 3/4, talvez 300ml. Quando o preparado tiver ganho uma consistência mais cremoso, retire do lume e junte então as gemas desfeitas, envolvendo bem. Verta tudo numa taça alta que possa ir ao forno, previamente untada com manteiga.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente no preparado de bacalhau, sem mexer muito.
Leve ao forno até ficar douradinho e, de preferência crescido:)
Sirva de imediato com uma salada de folhas verdes aromatizada com coentros.
Fui buscar a receita nesta cozinha maravilhoso com receitas fabulosas! Visitem que é um mimo igualmente a dona é uma querida...um beijo.Alice e muito obrigada pela receita é deliciosa. Aqui!

BOM APETITE!